Đang vào mùa ngon nhất năm, 5 loại cá biển này vừa ngọt thịt vừa dễ mua cho gia đình

Từ nay đến hết mùa hè là giai đoạn nhiều loại cá biển quen thuộc bước vào thời kỳ ngon nhất trong năm. Dưới đây là 5 loại cá biển đang được các bà nội trợ săn đón nhờ chất lượng vượt trội và khả năng chế biến đa dạng.

Cá nục

Từ khoảng tháng 5 đến tháng 8, cá nục xuất hiện dày đặc tại nhiều vùng biển miền Trung và miền Nam. Đây là thời điểm cá phát triển tốt, phần thịt săn chắc, lớp mỡ dưới da vừa phải nên khi chế biến cho vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng.

Cá nục là nguyên liệu quen thuộc trong các món kho cà, kho tiêu, hấp gừng hoặc nướng than. Thịt cá không quá béo nhưng vẫn giữ được độ mềm, thơm và không bị bở sau khi nấu.

Khi chọn mua, nên ưu tiên những con có mắt trong, mang đỏ tươi, thân sáng bạc và lớp da còn ánh xanh tự nhiên. Cá cầm chắc tay thường có độ tươi ngon cao hơn.

Cá nục là nguyên liệu quen thuộc trong các món kho cà, kho tiêu, hấp gừng...

Cá bạc má

Cùng thời điểm với cá nục, cá bạc má cũng bước vào mùa khai thác chính tại nhiều tỉnh ven biển như Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận hay Bà Rịa - Vũng Tàu.

Nhờ nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào, cá bạc má mùa này có phần thịt săn chắc hơn, vị ngọt rõ rệt và lớp mỡ dưới da vừa đủ tạo cảm giác béo nhẹ hấp dẫn. Đây cũng là loại cá được nhiều gia đình yêu thích bởi ít xương dăm, dễ ăn với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.

Cá bạc má có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, kho tiêu, kho cà chua, nướng hoặc nấu canh chua. Đặc biệt, thịt cá vẫn giữ được độ chắc sau khi nấu nên không bị nát.

Để chọn cá ngon, hãy quan sát lớp da bạc sáng tự nhiên, mắt trong, mang đỏ hồng và thân cá có độ đàn hồi tốt.

Cá cơm

Nhắc đến mùa hè ở các tỉnh ven biển miền Trung như Quảng Nam, Bình Định, Phú Yên hay Khánh Hòa là nhắc đến mùa cá cơm.

Những mẻ cá cơm vừa cập bến thường có thân trong, ánh bạc đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Ngoài việc chế biến nước mắm hay làm cá khô, cá cơm tươi còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món chiên giòn, rim mắm, kho tiêu hoặc nấu canh.

Điểm hấp dẫn của cá cơm là giá thành phải chăng nhưng lại chứa nhiều đạm, canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi mua, nên chọn những con có kích thước đồng đều, thân sáng bạc và không bị mềm nhũn hay có mùi lạ.

Cá cơm chứa nhiều đạm, canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Cá hố

Khoảng từ tháng 5 đến tháng 7 là thời điểm cá hố xuất hiện nhiều trên các ngư trường miền Trung và miền Nam.

Loại cá biển này có hình dáng dài như dải lụa bạc, gần như không có vảy và rất ít xương dăm. Nhờ vậy, cá hố được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm hằng ngày.

Thịt cá trắng, mềm nhưng vẫn giữ được độ săn vừa phải, vị ngọt thanh và không quá béo. Cá hố đặc biệt phù hợp với các món kho tiêu, chiên giòn, hấp hành gừng hoặc nấu canh.

Để nhận biết cá tươi, hãy chọn những con có lớp da bạc sáng bóng, thân thẳng, thịt đàn hồi tốt và phần bụng nguyên vẹn.

Cá ngừ nhỏ

Từ cuối xuân đến hết mùa hè cũng là thời điểm nhiều vùng biển miền Trung bước vào vụ cá ngừ.

Nhờ được đưa vào bờ liên tục nên cá ngừ mùa này luôn giữ được độ tươi cao. Thịt cá săn chắc, ít bở, giàu đạm và phù hợp với nhiều cách chế biến như kho, áp chảo, nướng hoặc nấu bún cá.

Nguồn cung dồi dào cũng giúp giá bán ổn định hơn so với những tháng cuối năm, tạo điều kiện để người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận loại hải sản giàu dinh dưỡng này.

Khi chọn mua, nên ưu tiên cá có mắt sáng, da bóng, mang đỏ và phần thân không bị mềm khi ấn nhẹ.

Kỳ Anh