Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa hè và mùa mưa bão

Cán bộ Trạm Y tế phường Tô Hiệu kiểm tra đảm bảo an toàn thực phẩm tại Khách sạn Sơn La.

Nền nhiệt độ cao cùng độ ẩm lớn tạo điều kiện lý tưởng cho các loại vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi nhanh chóng. Cùng với đó, mưa lũ làm ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt, phát tán các tác nhân gây bệnh vào chuỗi cung ứng thực phẩm. Tại một số bản vùng cao, bà con vẫn có thói quen hái rau dại, nhất là nấm mọc tự nhiên làm thức ăn, trong khi kiến thức phân biệt các loại nấm độc còn hạn chế, dễ ngộ độc thực phẩm. Trong 6 tháng đầu năm, trên địa bàn tỉnh đã ghi nhận 6 vụ ngộ độc thực phẩm làm 20 người mắc (có 5 trường hợp tử vong). Trong đó, có 1 vụ do độc tố tự nhiên; 1 vụ do hóa chất; 1 vụ do vi sinh vật và 3 vụ không xác định được nguyên nhân. Ngoài các vụ ngộ độc tập trung, toàn tỉnh cũng ghi nhận 100 ca mắc ngộ độc thực phẩm rải rác.

Ông Trần Mạnh Đức, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, cho biết: Chi cục đã chủ động phối hợp cùng các lực lượng chức năng tăng cường kiểm tra liên ngành trong quản lý, kiểm soát về an toàn thực phẩm (ATTP); tham mưu phân công, phân cấp rõ ràng, nâng cao trách nhiệm của từng cấp, từng ngành trong công tác đảm bảo ATTP. Đồng thời, tuyên truyền các cơ sở sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng về nhận thức, trách nhiệm nhằm đảm bảo ATTP.

Cán bộ Trạm Y tế phường Tô Hiệu thực hiện test mẫu thức ăn kiểm tra về an toàn thực phẩm.

Trong 6 tháng đầu năm, toàn tỉnh đã thành lập 165 đoàn, kiểm tra 1.682 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Kết quả ghi nhận 1.623 cơ sở đạt tiêu chuẩn (chiếm 96,5%), xử lý 59 cơ sở vi phạm; trong đó, xử phạt 53 cơ sở vi phạm, hơn 143 triệu đồng. Có 989 mẫu thực phẩm được lấy tại các bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn và các sự kiện để xét nghiệm nhanh và kiểm nghiệm labo; kết quả có 978 mẫu đạt tiêu chuẩn và 11 mẫu vi phạm đã được cảnh báo, xử lý kịp thời. Bên cạnh đó, đã giám sát bảo đảm ATTP cho 38 sự kiện lớn diễn ra trên địa bàn tỉnh.

Cùng với kiểm tra, việc cấp chứng nhận điều kiện ATTP và tuyên truyền nâng cao nhận thức cộng đồng cũng được chú trọng. Từ đầu năm đến nay, toàn tỉnh đã cấp mới và cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP cho 60 cơ sở dịch vụ ăn uống, sản xuất nước uống đóng chai, nước đá dùng liền. Các cơ quan, đơn vị, tổ chức đoàn thể đã phối hợp tổ chức 185 buổi nói chuyện, thu hút 2.830 lượt người tham gia; tổ chức 28 hội thảo, hội nghị chuyên đề cho 806 lượt cán bộ và chủ cơ sở kinh doanh, góp phần nâng cao nhận thức về trách nhiệm cung cấp thực phẩm an toàn của các cơ sở kinh doanh và người dân được tiếp cận kiến thức về tiêu dùng thông minh, cách lựa chọn thực phẩm an toàn.

Cửa hàng bán thực phẩm sơ chế, chế biến sẵn của Hợp tác xã Nông nghiệp 26/3 tại phường Tô Hiệu.

Là đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, nhiều năm nay, các cửa hàng bán rau, củ, quả và các sản phẩm sơ chế, món ăn chế biến sẵn của Hợp tác xã Nông nghiệp 26/3, phường Chiềng Sinh luôn là lựa chọn của người tiêu dùng.Chị Hoàng Thị Thắm, Phó Giám đốc HTX, cho hay: Hiện nay, HTX đang sản xuất rau, củ, quả theo hướng VietGAP và đã được chứng nhận an toàn thực phẩm, cung cấp cho các trường học, bệnh viện trên địa bàn tỉnh. Đối với các sản phẩm sơ chế, chế biến sẵn, HTX tuân thủ nghiêm ngặt quy trình bếp một chiều, nhập nguyên liệu từ các đơn vị có chứng nhận an toàn và chỉ bán trong ngày. Thời gian tới, với sự hỗ trợ từ dự án GREAT, HTX đang tích cực chuẩn bị các điều kiện đảm bảo đạt Chứng nhận HACCP - Hệ thống phân tích nguy cơ và kiểm soát điểm tới hạn được quốc tế công nhận.

Cùng với sự chủ động của các cấp, các ngành, mỗi người tiêu dùng cũng cần cẩn trọng trong lựa chọn thực phẩm hằng ngày để bảo vệ sức khỏe gia đình. Chị Hoàng Thị Thu Huyền, phường Chiềng Cơi, chia sẻ: Vào mùa hè nắng nóng, gia đình tôi ưu tiên lựa chọn thực phẩm tươi sống tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Thức ăn chế biến xong được dùng ngay, nếu còn thừa sẽ bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh và đun kỹ lại trước khi ăn.

Thời tiết mùa hè dự báo vẫn còn diễn biến phức tạp. Để phòng chống hiệu quả ngộ độc thực phẩm, người dân cần thực hiện nghiêm việc “ăn chín, uống sôi”, bảo quản thực phẩm đúng cách, tuyệt đối không hái và sử dụng các loại nấm dại, cây cỏ lạ trong rừng. Sự vào cuộc quyết liệt của các cơ quan chức năng, tinh thần trách nhiệm của doanh nghiệp cùng ý thức tự bảo vệ của mỗi người dân sẽ là giải pháp hiệu quả nhất để đẩy lùi nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ an toàn sức khỏe cho cả cộng đồng.

Thanh Đào