Đặc sản Tết 'tăng ca' để phục vụ thị trường

Tại làng giò chả Ước Lễ, những ngày này, không khí sản xuất rộn ràng từ sáng sớm. Các công đoạn xay giò, gói chả, hấp giò được thực hiện liên tục, thợ làm việc theo ca, thay phiên nhau để giữ nhịp sản xuất không bị gián đoạn. Giá cả năm nay tăng trung bình từ 20-30% so với năm ngoái do giá thịt lợn tăng.

Tại cơ sở Bánh chưng Cốm tại làng cốm Mễ Trì Thượng, khối lượng công việc tăng gấp nhiều lần so với ngày thường. Chủ các cơ sở phải nhận thêm nhân viên thời vụ, nâng số lượng ca từ 2 lên 4 ca/ngày. Mỗi ca trung bình 500 cái.

Các đơn vị cho biết, việc chủ động chuẩn bị nguyên liệu, nhân lực và kế hoạch sản xuất giúp các cơ sở giữ được nhịp làm việc ổn định, vừa đáp ứng nhu cầu thị trường, vừa bảo đảm chất lượng đặc sản truyền thống.

Thùy Dương