Đà Nẵng siết chặt an toàn thực phẩm trong trường học

Kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến bữa ăn cho trẻ tại Trường Tiểu học Nguyễn Thị Minh Khai Ảnh: Nguyễn Tín.

Sáng 7/4, ghi nhận của phóng viên tại Trường Tiểu học Nguyễn Thị Minh Khai, phường Tam Kỳ, tại khu nhà bếp đã tất bật tiếp nhận thực phẩm tươi sống như rau, thịt, cá sau khi nhập về đều được kiểm tra kỹ lưỡng về độ tươi, màu sắc trước khi đưa vào chế biến.

Bà Bùi Thị Diễm, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nguyễn Thị Minh Khai phường Tam Kỳ cho biết, nhà trường có gần 400 học sinh tham gia bán trú. Các khâu chuẩn bị bữa ăn phải kỹ lưỡng, toàn bộ thực phẩm tươi sống đều được kiểm tra trực quan, đối chiếu với giấy tờ giao nhận. Mỗi buổi sáng đều phân công giáo viên trực trong tổ giám sát tiếp nhận hàng, chụp hình và cập nhật lên nhóm chung của trường để đảm bảo minh bạch.

Bữa ăn của học sinh Trường mẫu giáo Họa My, phường Hương Trà đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Ảnh: CV.

“Không chỉ kiểm tra trực quan, nhà trường yêu cầu đơn vị phải cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý về an toàn thực phẩm, riêng thịt phải có giấy chứng nhận kiểm dịch. Nhà trường thường xuyên được cơ quan y tế địa phương hướng dẫn quy trình, kiểm tra định kỳ nhằm đảm bảo an toàn bữa ăn cho học sinh”, bà Diễm nói.

Bà Phạm Thị Phương Thảo, Hiệu trưởng Trường mẫu giáo Họa My, phường Hương Trà cho biết: “Hiện nhà trường có hơn 150 trẻ bán trú. Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu, như công khai số lượng suất ăn hàng ngày, minh bạch trên bảng thông tin để phụ huynh tiện theo dõi, giám sát”.

Trường Mẫu giáo Ánh Dương luôn giám sát chặt chẽ thực phẩm trước khi được chế biến bữa ăn cho trẻ. Ảnh: CV.

Còn cô Phạm Thị Hồng Nhung, Hiệu trưởng Trường Mẫu giáo Ánh Dương cho biết: "Để đảm bảo thức ăn cho trẻ, nhà trường ký hợp đồng với một đơn vị cung cấp thực phẩm nhằm để kiểm soát chất lượng đầu vào, đơn vị này có trách nhiệm cung cấp đầy đủ hồ sơ nguồn gốc, xuất xứ. Quy trình chế biến và sử dụng thực phẩm tại bếp ăn luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình 3 bước theo quy định của Bộ Y tế, nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm".

Ông Trần Văn Hà, Phó Trưởng phòng Văn hóa – Xã hội phường Tam Kỳ cho biết, trên địa bàn phường hiện có gần 3.400 học sinh tham gia bữa ăn bán trú tại các trường công lập. Thời gian qua, phường đã tổ chức nhiều đợt kiểm tra tại một số trường mầm non và tiểu học nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn bán trú. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản thực phẩm, quy trình chế biến cũng như công tác lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Những thực phẩm của 1 bữa ăn trước khi được chế biến của Trường Mẫu giáo Ánh Dương. Ảnh: CV.

“Qua kiểm tra, các trường chấp hành tốt các quy định. Tuy nhiên, chúng tôi cũng đã nhắc nhở một số đơn vị tiếp tục siết chặt khâu nhập thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, đồng thời nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu trong kiểm soát bếp ăn”, ông Hà nói.

Không chỉ các đơn vị trường học nêu trên mà nhóm phóng viên Báo Đại đoàn kết đã đến nhiều trường như Trường Tiểu học Hùng Vương, Trường Tiểu học Kim Đồng, Trường Mẫu giáo Ánh Dương, thuộc phường Tam Kỳ,… những trường học này ban giám hiệu đều khẳng định, đã và đang tăng cường giám sát chặt chẽ vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học.

Trước đó 3/4, Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng, Phạm Đức Ấn, đã có văn bản chỉ đạo, yêu cầu các sở, ngành và địa phương tăng cường kiểm tra, kiểm soát an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục, đặc biệt là các bếp ăn tập thể, bán trú.

Bữa ăn của trẻ tại Trường Mẫu giáo Ánh Dương. Ảnh: CV.

Theo đó, các trường học phải rà soát toàn diện các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, từ khâu lựa chọn nguồn cung, quy trình chế biến đến việc lưu mẫu thức ăn. Thành phố yêu cầu kiểm soát chặt chẽ, kiên quyết không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng được đưa vào sử dụng trong trường học.

Hiệu trưởng và chủ cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm trực tiếp, toàn diện trước cơ quan quản lý Nhà nước và trước pháp luật nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc vi phạm quy định về an toàn thực phẩm tại đơn vị mình.

Chủ tịch UBND thành phố giao Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo và các đơn vị liên quan tăng cường công tác kiểm tra liên ngành đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho các cơ sở giáo dục, đặc biệt là các đơn vị cung cấp thực phẩm đầu vào cho bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học.

Bữa ăn của học sinh Trường mẫu giáo Họa My phường Hương Trà. Ảnh: CV.

UBND các xã, phường phải siết chặt quản lý nguồn cung thực phẩm trên địa bàn, tăng cường giám sát, tiếp nhận và xử lý kịp thời các phản ánh của người dân, phụ huynh liên quan đến bếp ăn trường học.

UBND TP Đà Nẵng đề nghị cấp xã, phường chịu trách nhiệm trước Chủ tịch UBND thành phố nếu để xảy ra vi phạm do buông lỏng quản lý hoặc thiếu kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm.

Tấn Thành - Nguyễn Tín