Cao trà - Nét mới của trà Thái Nguyên

Các thành viên Hợp tác xã chè Nhật Thức chuẩn bị nguyên liệu làm cao trà.

Trong nhiều năm qua, trà Thái Nguyên vẫn gắn với cách thưởng thức truyền thống. Mỗi ấm trà cần đủ thời gian để ngấm và người uống chậm rãi cảm nhận hương thơm, vị chát dịu đặc trưng. Tuy nhiên, nhịp sống hiện đại khiến nhu cầu sử dụng trà cũng thay đổi. Bên cạnh cách pha truyền thống, nhiều người mong muốn có thêm một sản phẩm nhỏ gọn, thuận tiện để pha chế nhưng vẫn giữ được hương vị của trà Thái Nguyên.

Nói về ý tưởng tạo ra sản phẩm cao trà, chị Đào Thị Thức, Giám đốc Hợp tác xã Chè Nhật Thức kể: Khoảng năm 2022, tôi bắt đầu nghiên cứu và tạo ra sản phẩm cao làm từ lá trà già để ngâm chân, tắm. Sau một thời gian đưa ra thị trường, sản phẩm được nhiều khách hàng đón nhận và phản hồi rất tích cực. Từ đó tôi nghĩ, nếu mình đã có thể cô đặc được tinh chất của trà thì tại sao không phát triển thành một sản phẩm có thể uống ngay, vừa giữ được hương vị trà Thái Nguyên, vừa tiện lợi cho người sử dụng. Tôi hình dung cách sử dụng sản phẩm này sẽ giống như khi dùng các loại cà phê pha sẵn hay cà phê hòa tan đang được sử dụng phổ biến.

Để tạo nên cao trà, những búp chè sau khi thu hái được chế biến thành hồng trà, rồi tiếp tục trải qua quá trình chiết xuất và cô đặc liên tục trong hơn 30 giờ. Ngoài lá và búp, Hợp tác xã chè Nhật Thức còn sử dụng hoa trà để tạo hương thơm tự nhiên cho sản phẩm. Sau nhiều giờ chế biến, nước trà cô đặc thành lớp cao màu nâu sẫm sánh mịn và vẫn giữ được hương thơm và vị đặc trưng của trà Thái Nguyên. Chính quy trình công phu này tạo nên một sản phẩm chế biến sâu, có giá trị cao, thuận tiện trong bảo quản và vận chuyển.

Không cần chuẩn bị dụng cụ pha hay chờ trà ngấm, mỗi lần sử dụng, người dùng chỉ cần hòa một lượng nhỏ cao trà với nước nóng hoặc nước lạnh là có thể uống ngay. Sự tiện lợi này giúp sản phẩm phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt là những người thường xuyên đi công tác, du lịch hoặc muốn mang theo hương vị trà Thái Nguyên trong những chuyến đi xa.

Chị Trần Kim Thoa, xã Điềm Thụy chia sẻ: Điều tôi thích nhất ở cao trà là sự tiện lợi. Khi đi làm hay đi xa, tôi chỉ cần mang theo một lọ nhỏ, pha với nước là có ngay một cốc trà thơm. Hương vị vẫn rất đậm đà, không khác nhiều so với trà pha theo cách truyền thống.

Theo chị Thức, sản phẩm cao trà không làm mất đi ý nghĩa của việc thưởng trà truyền thống. Đây chỉ là một dòng “ngách” của các sản phẩm trà Thái Nguyên, hướng đến nhóm khách hàng ưa thích sự tiện lợi và không có nhiều thời gian để thưởng trà. Đến nay, sản phẩm cao trà Nhật Thức đã được nhiều khách hàng trong cả nước đặt mua và xách tay mang theo sang các nước như Đức, Pháp, Hà Lan, Nhật Bản…

Từ một ý tưởng ban đầu là tạo ra một dòng sản phẩm chăm sóc sức khỏe, cao trà đã trở thành một hướng chế biến mới của Hợp tác xã Chè Nhật Thức. Không thay thế nét đẹp của cách thưởng trà truyền thống, sản phẩm mở thêm một lựa chọn phù hợp với cuộc sống hiện đại, góp phần nâng cao giá trị cây chè và đưa hương vị trà Thái Nguyên đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Mai An