Bỏ túi 7 mẹo 'xương máu' phân biệt thịt lợn tươi - ôi, người bán không bao giờ qua mắt được bạn

Thịt lợn là một loại thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được đưa vào một chế độ ăn uống cân bằng. Nó là một nguồn giàu các chất dinh dinh dưỡng thiết yếu có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay việc bán thịt lợn bệnh, thịt kém chất lượng diễn ra ở nhiều nơi. Nếu không cẩn thận khi chọn mua, người tiêu dùng có thể ăn phải thịt gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là những dấu hiệu các bà nội trợ nên thuộc lòng để phân biệt thịt ngon và thịt lợn bệnh.

Nếu là thịt lợn bị bơm nước, tính đàn hồi của miếng thịt cũng sẽ rất thấp. Ảnh minh họa.

Thịt xỉn màu

Đi chợ nếu thấy thịt lợn có mảng màu khác thường như xám đen, đỏ đậm, đỏ đen thì đó thường là thịt lợn bẩn và kém tươi. Còn những miếng thịt có vết máu, mỡ hồng, mạch máu sẫm màu là thịt lợn chết, bị bệnh.

Không chọn thịt lợn nhìn bị sũng nước

Miếng thịt trông có nhiều nước hoặc ướt sũng rất có khả năng đã bị người bán bơm nước, ngâm nước để tăng trọng lượng. Nếu thấy nước chảy ra từ miếng thịt lợn và người bán thường xuyên lấy khăn thấm thì bạn nên tránh xa vì thịt đó đã bị bơm nước.

Thịt có mùi lạ

Bạn không cần phải dí mũi vào để ngửi, chỉ cần đưa miếng thịt ra trước mặt chỗ đầu hướng gió là sẽ cảm nhận thấy rõ mùi lạ này. Thông thường những miếng thịt bình thường có mùi hơi tanh của máu, còn thịt đã hỏng thì mùi hăng và hôi. Thịt này thường để lâu hoặc bảo quản không tốt nên bị hỏng.

Sờ vào thịt thấy dính nhớt ở tay

Một mẹo hay các bà nội trợ có thể bỏ túi khi đi chợ là nếu là thịt tươi, bạn sờ vào sẽ có cảm giác dẻo, hơi dính tay. Tuy nhiên, thịt ôi sẽ cho cảm giác dính kiểu hơi nhớt. Khi ngửi, nó không có mùi đặc trưng mà hơi ôi, chứng tỏ đã bị vi khuẩn xâm nhập. Những miếng thịt này nấu lên sẽ có mùi hôi, nếu ăn sẽ ảnh hưởng sức khỏe.

Nhìn lỗ chân lông có màu đỏ

Thông thường, lỗ chân lông trên bì lợn sẽ có màu đen hoặc trắng tùy theo giống lợn và màu sắc da lợn. Nếu lỗ chân lông chuyển sang màu đỏ, rất có khả năng miếng thịt đó được xẻ ra từ con lợn đã chết. Thịt lợn chết sẽ có màu đỏ sẫm, máu đặc màu đen đỏ, bốc mùi ôi và hôi rõ rệt. Tuyệt đối không mua thịt lợn có những đặc điểm này.

Quan sát mỡ và da

Theo các chuyên gia, khi mua thịt, bạn nên quan sát kỹ, thịt con lợn không sử dụng chất tạo nạc thường có tỉ lệ mỡ giắt cao hơn (mỡ xen kẽ trong thịt nạc nhiều hơn) so với thịt những con lợn được cho dùng chất tạo nạc.

Mỡ của lợn khỏe thường có màu trắng ngà, dày vừa phải, còn da thì mỏng, mềm. Ngược lại, thịt từ lợn tăng trọng hoặc bệnh thường có mỡ dày, màu vàng hoặc trắng nhợt, da dày và sần sùi.

Không chọn thịt lợn có hạch

Hạch bạch huyết thường chứa mầm bệnh, vi khuẩn, mùi hôi, khó diệt được vi khuẩn dù nấu kỹ. Cổ lợn là phần thịt có nhiều hạch bạch huyết nhất. Bạn nên tránh mua những miếng thịt nổi hạch.

Khi mua thịt ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, hãy chọn loại có tem kiểm định, đóng gói sạch sẽ và có nơi sản xuất rõ ràng. Tránh mua thịt treo ngoài chợ quá lâu, không có bảo quản lạnh.

Trúc Chi (t/h)