Bò tái chanh được vinh danh trong danh sách món dùng chanh ngon nhất thế giới

Món ăn dân dã quen thuộc của Việt Nam – bò tái chanh – vừa được vinh danh trong danh sách “83 món ăn ngon nhất thế giới sử dụng chanh” do cẩm nang ẩm thực uy tín Taste Atlas công bố đầu tháng 1. Đây là đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong bảng xếp hạng năm nay, xếp ở vị trí 38 với số điểm 3,6/5. Đứng đầu bảng xếp hạng là món sườn cừu nướng của Hy Lạp với 4,4 điểm. Ảnh minh họa

Theo Taste Atlas, bò tái chanh là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi kỹ thuật làm chín thịt bò bằng axit tự nhiên từ chanh. Thịt bò tươi được thái mỏng, ướp gia vị rồi trộn cùng nước cốt chanh, giúp thịt chín tái vừa đủ, giữ được độ mềm, ngọt và hương vị nguyên bản. Ảnh minh họa

Món ăn thường được chế biến từ thịt bò thái lát mỏng, kết hợp với hành tây, tỏi, hành tím, ớt và nhiều loại rau thơm như mùi, ngổ, tía tô, bạc hà. Thịt bò được nêm muối, tiêu, nước dùng gà, sau đó trộn cùng nước cốt chanh hoặc chanh xanh và một chút đường để cân bằng vị chua. Độ axit của chanh giúp làm tái thịt bò một cách tự nhiên, không cần qua nhiệt, tạo nên hương vị đặc trưng khó trộn lẫn. Ảnh minh họa

Sau khi trộn chanh, thịt bò thường được đảo cùng tỏi phi, hành phi để tăng mùi thơm. Khi bày ra đĩa, bò tái chanh được đặt trên lớp rau sống, rắc thêm ớt thái lát, lạc rang giã dập, mang đến sự hài hòa giữa vị chua, cay, béo và bùi. Taste Atlas gợi ý bò tái chanh phù hợp dùng như món khai vị, ăn kèm nước chấm và các loại đồ uống có cồn. Ảnh minh họa

Taste Atlas cho biết bảng xếp hạng được xây dựng dựa trên đánh giá của cộng đồng người dùng kết hợp ý kiến chuyên gia ẩm thực. Hệ thống loại bỏ các đánh giá mang tính địa phương và gia tăng trọng số cho những người có hiểu biết chuyên sâu. Riêng danh sách “83 món ăn ngon nhất sử dụng chanh” ghi nhận hơn 920.000 lượt đánh giá, trong đó hơn 595.000 lượt được xác định hợp lệ. Ảnh minh họa

Taste Atlas nhấn mạnh các bảng xếp hạng không nhằm đưa ra kết luận tuyệt đối về ẩm thực toàn cầu, mà hướng tới mục tiêu quảng bá các món ăn địa phương và khơi gợi sự tò mò của thực khách quốc tế. Ảnh minh họa

Việc bò tái chanh góp mặt trong danh sách một lần nữa cho thấy sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)