Bánh trung thu tăng 5.000-7.000 đồng/cái, người bán nói thẳng điều lo ngại

Từ đầu tháng 8 đến nay, tại TPHCM xuất hiện nhiều quầy, sạp bán bánh trung thu. Tại các hội chợ, triển lãm, các doanh nghiệp cũng sớm dựng quầy tiếp thị, đồng thời tìm kiếm nhà sáng tạo nội dung để hợp tác livestream bán bánh.

Giá bánh tăng nhẹ, sức mua chưa cao

Cầm trên tay chiếc bánh trung thu, chị Mai Trang, ngụ tại phường Hạnh Thông, TPHCM, chia sẻ, các bé trong nhà rất háo hức với bánh trung thu nên khi vừa thấy có quầy bán, gia đình chị đã mua ngay để các con thưởng thức hương vị đầu mùa.

“Mua bánh sớm nên chưa có khuyến mãi, nhưng vì mua để ăn nên đây không phải là vấn đề khiến tôi lăn tăn khi ra quyết định. Dù vậy, theo tôi nhớ, giá bánh năm nay đã tăng nhẹ so với năm ngoái. Bánh thập cẩm lạp xưởng 1 trứng 150g thương hiệu K.Đ tôi vừa mua có giá 80.000 đồng, trong khi năm ngoái khoảng 75.000-77.000 đồng/cái”, chị Mai Trang nói.

Giá bánh trung thu tăng so với cùng kỳ năm ngoái. Ảnh: Thu Hà

Ghi nhận tại các điểm bán lẻ, giá bánh trung thu năm nay khá đa dạng, trong đó phân khúc tầm trung phổ biến ở mức 55.000-85.000 đồng/cái 150g.

Chị Thái Thanh H., phụ trách bán hàng một quầy bánh trung thu trên đường Quang Trung, phường Thông Tây Hội, TPHCM, xác nhận giá bánh hầu hết đều tăng 5.000-7.000 đồng/cái tùy loại, trong khi chính sách chiết khấu vẫn giữ nguyên từ 5-25% tùy giá trị đơn hàng. 

Chị H. nói rằng giá bán tăng khiến khách hàng cân nhắc kỹ hơn trước khi mua, nhiều người ghé quầy chủ yếu để tham khảo giá.

“Hiện mới ở giai đoạn chào hàng với khách lẻ và chốt số lượng với khách sỉ nên sức mua chưa cao. Dù vậy, tôi tin sức mua sẽ tăng do nhu cầu thưởng thức và biếu tặng của người dân”, chị nhận định.

Ở khối phân phối sỉ, áp lực tiêu dùng cũng thể hiện rõ rệt. Ông Nguyễn Văn Hệ, Giám đốc Công ty TNHH Enjoy Gourmet, đơn vị cung ứng dịch vụ quà tặng doanh nghiệp tại TPHCM, cho hay lượng khách sỉ yêu cầu báo giá năm nay thấp hơn so với cùng kỳ năm ngoái. Khách cũng cân nhắc nhiều thương hiệu, chính sách chiết khấu vì giá bánh có xu hướng tăng nhẹ. 

“Do lo ngại sức mua nên năm nay tôi chỉ làm 5 hãng, thay vì 10 hãng như năm ngoái”, ông Hệ nói.

Lý giải về việc tăng giá, bà Nguyễn Thị Thu Thủy, Giám đốc Công ty TNHH Lương thực thực phẩm Đồng Khánh, cho biết do chi phí đầu vào tăng nên giá bán bánh trung thu năm nay của đơn vị cũng tăng khoảng 2.000-3.000 đồng/cái so với năm ngoái. Theo bà, mức tăng này tương đương các năm gần đây. 

Đại diện Kinh Đô cho rằng thị trường bánh trung thu đang chịu nhiều áp lực từ chi phí nguyên liệu, nhân công, bao bì và biến động nguồn cung. Năm nay, giá bánh trung thu Kinh Đô tăng trung bình khoảng 2-3% nhằm bù đắp một phần chi phí, nhưng vẫn giữ sản phẩm ở mức phù hợp với người tiêu dùng. Riêng dòng cao cấp của hãng vẫn giữ nguyên giá bán.

Doanh nghiệp đẩy mạnh bán hàng online mùa trung thu. Ảnh: Thu Hà

Doanh nghiệp đẩy mạnh livestream, bán bánh online

Theo các doanh nghiệp sản xuất và đơn vị phân phối, trước áp lực chi phí đầu vào và thói quen tiêu dùng thay đổi, họ buộc phải thay đổi cách tiếp cận từ mẫu mã, nhân bánh cho tới kênh bán hàng.

Tại các hệ thống siêu thị như Bách Hóa Xanh, Winmart, Co.opmart TPHCM... liên tục đăng tải sản phẩm trên nền tảng mạng xã hội để quảng bá, đồng thời đưa ra nhiều chương trình giảm giá như mua 2 tặng 1 bánh có giá thấp nhất, hoặc chiết khấu 5-20% với khách mua số lượng nhiều.

Trong khi đó, một số hãng bánh trung thu tuyển cộng tác viên KOC, KOL (người có sức ảnh hưởng) để livestream và triển khai tiếp thị liên kết, mức hoa hồng lên tới 30%. Các đơn vị này kỳ vọng, hình thức bán hàng qua video ngắn và tiếp thị liên kết sẽ mang lại doanh số đáng kể cho nhãn hàng.

Ngay với các doanh nghiệp lớn như KIDO, ông Trần Lệ Nguyên, Tổng giám đốc Tập đoàn KIDO, tiết lộ đơn vị có hàng triệu sản phẩm được đặt trước, dự kiến sản lượng bánh tung ra thị trường cao gấp đôi cùng kỳ. Tuy nhiên, để kích cầu, doanh nghiệp tập trung phát triển các loại nhân bánh mới, vừa phù hợp với nhóm khách hàng truyền thống, vừa hướng tới người trẻ.

KIDO cũng chủ động mở rộng hệ thống phân phối từ truyền thống đến thương mại điện tử, đa dạng hóa cách tiếp cận khách hàng. Doanh nghiệp đẩy mạnh bán hàng trên các sàn thương mại điện tử, kết hợp livestream và video ngắn của các nhà sáng tạo nội dung để đưa sản phẩm đến khách hàng trên toàn quốc. 

Thu Hà