Cùng làm bê cuốn bánh tráng ngon mê ly tại nhà bằng xửng hấp

Cách chế biến Bê cuốn bánh tráng

• 1

  Hấp thịt bê

  Bê sau khi mua về thì rửa sạch với muối, gừng và nước chanh.

  Cuộn chặt lại rồi buộc chỉ để miếng thịt chắc hơn.

  Hấp cùng sả đập dập và gừng trong khoảng 1 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Thịt bê bắp hoa chín theo nguyên lí bì chín trước, thịt chín sau. Vì vậy khi hấp, bạn hãy đặt phần bì ở trên.
  • Nếu nhà bạn có sẵn lẩu điện đa năng kèm chức năng hấp, hãy dùng nó thay cho xửng hấp sẽ tiện lợi hơn đấy.

  

  
• 2

  Sơ chế rau rừng

  Rửa sạch rau xà lách, rau diếp cá, lá xoài, lá cóc và giá.

  Chuối bào vỏ và ngâm trong nước chanh để không bị đen.

  Khế cắt bỏ rìa và thái xéo đẹp mắt.

  

  

  
• 3

  Chuẩn bị mắm cái

  Nướng 1 củ gừng và giã nhỏ với tỏi và ớt.

  Thêm vào nửa muỗng bột ngọt và một ít đường, rồi trộn với nước mắm cái.

  Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo độ mặn của mắm cái.

  Để mắm cái thơm hơn, thêm một ít tắc (quất) và lát tỏi để trang trí.

  
• 4

  Sơ chế thịt bê

  Sau khi bê đã chín, vớt ra và thả ngay vào thau nước đá để thịt không bị quá mềm.

  Khi bê nguội, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn, giữ lại cả da để món ăn ngon và đẹp mắt.

  
• 5

  Cuốn bánh tráng

  Làm mềm bánh tráng bằng cách thoa một ít nước lên.

  Tiếp theo, lần lượt đặt lên bánh tráng các loại rau rừng, 1 ít giá, miếng bò tơ đã cắt mỏng và thêm một ít bún nếu bạn thích.