Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
Lẩu chay chua cay

Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được

20566 lượt xem

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Lẩu chay chua cay luôn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và nguyên liệu đơn giản dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để tham khảo cách thực hiện món lẩu này và mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến lẩu chay chua cay
  • Thưởng thức lẩu chay chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu chay chua cay Cho 3 người

Thơm 1 quả (khoảng 400 gr) Cà chua 2 quả Đậu hũ chiên 200 gr Tàu hũ ky chiên 100 gr Chả cá chay 200 gr Bún tươi 1/2 kg Bắp 1 quả Cà rốt 2 củ Củ cải trắng 1 củ Quả su su 1 quả Sả cây 3 cây Hành boa rô 1 cây Gừng 1 củ Rau muống 100 gr Rau nhút 100 gr Nấm bào ngư 100 gr Nấm tuyết trắng 100 gr Dầu điều 2 muỗng canh Rau nêm 1 ít (Rau quế/ ngò om/ ngò gai) Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Nguyên liệu món ăn lẩu chay chua cay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên mua những quả cà chua căng mọng với màu đỏ tươi, đều màu và tỏa mùi hương dịu nhẹ đặc trưng.
  • Những quả cà ngon mới hái sẽ có phần cuống dính chặt vào phần đầu quả. Ưu tiên chọn mua quả có kích thước trung bình, không quá to cũng không quá nhỏ, vì những củ quá to sẽ có phần thịt quả dày, khi chế biến món ăn sẽ kém ngon.
  • Tránh chọn mua những quả cà chua bị dập, chín không đều, đã rụng cuống hoặc có vết sâu đụt hay lớp vỏ bị nhăn, chạm vào thấy mềm nhũn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.
  • Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.
  • Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon

  • Bạn nên chọn những dứa có màu vàng bắt mắt hoặc có thể xen lẫn một ít màu xanh vì nó vừa chín tới sẽ có vị ngọt.
  • Chọn dứa có dáng hơi bầu, ngắn thay vì quả dài vì nó sẽ nhiều thịt hơn. Mắt dứa càng to càng tốt vì những trái này đã già và chín tự nhiên, không phải do hóa chất.
  • Dứa vừa chín tới sẽ có mùi thơm vừa phải, không quá gắt. Khi ấn tay vào trái dứa cảm nhận được độ mềm vừa phải và lớp vỏ thường bị nhăn nhẹ thì đó là dừa vừa chín tới.
  • Không chọn những trái có màu xanh quá nhiều vì có thể nó chưa chín và những trái màu nâu đậm do để lâu ngày. Ngoài ra, tránh mua dứa bị lõm khi ấn vào thì sẽ dễ bị hư vì để lâu ngày, dứa cứng thì có thể chưa chín.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon

Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon

  • Khi chọn mua bắp để làm sữa bắp cho bé, bạn nên chọn bắp Mỹ vì loại bắp này có hạt mọng nước, giòn, ngọt ngon hơn.
  • Khi chọn mua bắp, bạn nên chọn những trái tươi, thon dài vừa phải, lớp vỏ ngoài màu xanh non chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo.
  • Chọn trái có lớp vỏ ngoài ôm chặt lấy thân trái bên trong. Bạn còn cần chú ý tới hạt bắp, hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, khi ấn tay vào thấy hạt bắp hơi mềm là bắp non.
  • Không nên chọn bắp quá to vì đây có thể là bắp già không ngon, cũng không nên chọn bắp héo, vỏ bắp không còn ôm vào thân, vì đây có thể là bắp cũ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon

  • Đậu hũ tươi ngon thường có màu trắng ngà, còn đậu hũ chứa rất nhiều thạch cao không tốt cho sức khỏe sẽ có màu quá vàng.
  • Bạn có thể thử bằng cách cầm đậu hũ lên, nếu là đậu hũ chất lượng thì sẽ cảm thấy nhẹ tay, mềm mịn nhưng có lực đàn hồi tốt và đặc biệt không dễ vỡ nát.
  • Bạn nên hạn chế mua đậu hũ nếu ngửi không nghe thấy mùi thoang thoảng đặc trưng của đậu mà chỉ nghe mùi hăng lạ khó chịu tỏa ra, bởi đó là đậu hũ đã hỏng, không nên ăn nữa.
Xem chi tiết: Cách chọn đậu hũ ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky tươi ngon

  • Khi mua bạn nên chọn những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, không nên chọn mua những miếng có màu khác lạ.
  • Ngoài ra bạn tàu hũ ky còn ngon sẽ có mùi đặc trưng của đậu, nếu bạn ngửi thấy có mùi lạ, hăng khó chịu thì có thể đậu hũ ky đã để lâu không còn ngon nữa.
Xem thêm: Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Gợi ý nơi mua chả cá chay tươi ngon

  • Chả cá chay các bạn có thể tìm mua tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán thực phẩm. Khi mua bạn lưu ý xem chả cá còn mới hay không, nếu chả cá chay có mùi lạ hoặc mùi dầu thì có thể chả cá đã để lâu không còn ngon nữa.
Xem thêm: 2 cách làm chả cá chay bắp và đậu hũ mới lạ dai ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu món ăn lẩu chay chua cay

Cách chế biến Lẩu chay chua cay

  • Sơ chế các loại rau củ quả

    Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc khoảng 1 lóng tay. Quả su su gọt vỏ, rửa với nước rồi cũng cắt thành những miếng vừa ăn. Bắp cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

    Bước 1 Sơ chế các loại rau củ quả Lẩu chay chua cay
    Bước 1 Sơ chế các loại rau củ quả Lẩu chay chua cay

  • Nấu nước hầm rau củ

    Bạn cho 2 lít nước vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho bắp, quả su su, cà rốt và củ cải trắng vào. Bạn hầm rau củ này trên lửa vừa khoảng 30 phút.

    Bước 2 Nấu nước hầm rau củ Lẩu chay chua cay
    Bước 2 Nấu nước hầm rau củ Lẩu chay chua cay

  • Xay thơm và cà chua

    Thơm gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành những miếng vừa phải. Cà chua bạn bỏ đi phần hạt và cùi, chỉ lấy phần thịt cà chua. Tiếp theo bạn cho thơm và cà chua vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

    Bước 3 Xay thơm và cà chua Lẩu chay chua cay
    Bước 3 Xay thơm và cà chua Lẩu chay chua cay
    Bước 3 Xay thơm và cà chua Lẩu chay chua cay

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Sả bạn đập dập rồi cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau quế, ngò om và ngò gai rửa rồi cắt nhỏ. Đậu hũ chiên thì bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

    Phần chả cá chay thì bạn cắt thành những miếng dài vừa ăn, tàu hũ ky bạn cũng cắt sao cho vừa ăn.

    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lẩu chay chua cay
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lẩu chay chua cay
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lẩu chay chua cay
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lẩu chay chua cay

  • Phi thơm các nguyên liệu

    Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh màu dầu điều, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành boa rô, gừng, sả đập dập vào và phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua và thơm đã xay nhuyễn, bạn thêm vào 3 muỗng canh đường rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.

    Bước 5 Phi thơm các nguyên liệu Lẩu chay chua cay
    Bước 5 Phi thơm các nguyên liệu Lẩu chay chua cay
    Bước 5 Phi thơm các nguyên liệu Lẩu chay chua cay
    Bước 5 Phi thơm các nguyên liệu Lẩu chay chua cay

  • Nấu nước dùng

    Sau khi hầm rau củ được 30 phút thì bạn vớt phần rau củ ra, sau đó bạn cho nồi nước gia vị ban nãy vào rồi nấu sôi. Sau khi nước lẩu sôi thì bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị, nếu bạn cảm thấy chưa đủ chua thì có thể thêm một ít nước cốt me nhé.

    Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu, kế tiếp bạn cho vào nấm, tàu hũ ky, chả cá, rau củ vào và nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức thôi.

    Bước 6 Nấu nước dùng Lẩu chay chua cay
    Bước 6 Nấu nước dùng Lẩu chay chua cay
    Bước 6 Nấu nước dùng Lẩu chay chua cay
    Bước 6 Nấu nước dùng Lẩu chay chua cay

  • Thành phẩm

    Vậy là món lẩu chay chua cay đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nước dùng chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng với đó, rau củ ăn kèm cũng mềm ngon làm cho món lẩu thêm phần đậm đà hơn. Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói đều được nhé.

    Bước 7 Thành phẩm Lẩu chay chua cay

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

2 cách nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa se lạnh
2 cách nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa se lạnh
Dễ • Làm trong 30’
Cách nấu lẩu bung chua cay thơm ngon, hấp dẫn bỗ dưỡng cho cả gia đình
Cách nấu lẩu bung chua cay thơm ngon, hấp dẫn bỗ dưỡng cho cả gia đình
Dễ • Làm trong 40’
Cách nấu lẩu kim chi bạch tuộc chua cay thơm ngon, đậm đà vị Hàn Quốc
Cách nấu lẩu kim chi bạch tuộc chua cay thơm ngon, đậm đà vị Hàn Quốc
Dễ • Làm trong 50’
Cách làm lẩu bạch tuộc nhúng ớt cay nóng, giòn giòn thơm ngon đơn giản
Cách làm lẩu bạch tuộc nhúng ớt cay nóng, giòn giòn thơm ngon đơn giản
Dễ • Làm trong 20’
2 cách nấu lẩu dê chay đậm đà thanh đạm cho ngày cuối tuần
2 cách nấu lẩu dê chay đậm đà thanh đạm cho ngày cuối tuần
Dễ • Làm trong 45’
2 cách nấu chả cá sốt cay và lẩu chả cá Hàn Quốc siêu ngon ăn là ghiền
2 cách nấu chả cá sốt cay và lẩu chả cá Hàn Quốc siêu ngon ăn là ghiền
Dễ • Làm trong 20’
Cách nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần thơm ngon đơn giản
Cách nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần thơm ngon đơn giản
Dễ • Làm trong 45’
Cách nấu lẩu cá hồi chanh dây độc đáo hấp dẫn đơn giản
Cách nấu lẩu cá hồi chanh dây độc đáo hấp dẫn đơn giản
Dễ • Làm trong 1h
Cách nấu lẩu Nhật Bản miso nabe chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
Cách nấu lẩu Nhật Bản miso nabe chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
Dễ • Làm trong 1h
3 cách làm món tả pí lù rau củ và cá hú thơm ngon cho ngày lạnh thêm ấm
3 cách làm món tả pí lù rau củ và cá hú thơm ngon cho ngày lạnh thêm ấm
Dễ • Làm trong 1h
Xem tất cả