Cách nấu cơm Ý bí đỏ - Risotto bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà

1650 lượt xem

Chuẩn bị
5 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Cơm Ý mềm dẻo, thơm béo đậm đà là một trong những món ăn tạo nên nền ẩm thực nước Ý. Cùng Điện máy XANH Vào bếp học cách làm món cơm Ý bí đỏ đơn giản, lại bổ dưỡng tại nhà ngay nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cơm ý bí đỏ - risotto bí đỏ
Thưởng thức cơm ý bí đỏ - risotto bí đỏ

Nguyên liệu làm Cơm Ý bí đỏ - Risotto bí đỏ Cho 2 người

Gạo tẻ 150 gr Bí đỏ 350 gr Phô mai Parmesan 17 gr Hành tây 1/2 củ Nấm bào ngư 100 gr Nước 350 ml Bơ 30 gr Muối 1 ít Tiêu đen 1 ít

Nguyên liệu món ăn cơm ý bí đỏ - risotto bí đỏ

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn bí đỏ ngon

Nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, phần đế lõm vào và ít ruột.
Không chọn những quả bị dập, sứt sẹo hay bị mềm.
Nếu chưa dùng ngay, nên chọn những quả còn giữ cuống dài từ 2 - 2.5 cm, tránh những quả mất cuống vì chúng sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua bí đỏ ngon
Tác dụng của bí đỏ

Cách chọn nấm bào ngư ngon

Nên chọn những cây nấm có thân chắc khỏe, lành lặn, mũ nấm to không rách nhiều.
Để ý phần chóp nấm có lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng thì đó là nấm ngon.
Nên chọn nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau như vậy nấm thường tươi hơn và có mùi nấm đặc trưng.

Nguyên liệu món ăn cơm ý bí đỏ - risotto bí đỏ

Cách chế biến Cơm Ý bí đỏ - Risotto bí đỏ

1
Sơ chế nguyên liệu

Cho 150gr gạo tẻ vào thau, đổ ngậm nước và ngâm trong khoảng 1 tiếng.

Tiến hành gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các hình vuông có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bóc vỏ 1/2 củ hành tây rồi cắt hạt lựu có kích cỡ như trong hình minh họa.
Mẹo nhỏ:
- Để cắt hành tây không bị cay mắt bạn nên chọn một con dao thật sắc để cắt hành, trước khi cắt nên ngâm hành tây trong nước hoặc làm lạnh hành bằng cách cho vào ngăn đá 10 - 15 phút.
- Ngoài ra có thể cắt 1 lát khoai tây chà lên con dao dùng để cắt hành, để tránh làm cay mắt khi cắt.
- Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt.
Nấm bào ngư cắt bỏ cuống ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để cho ráo nước.
2

Xào sơ nguyên liệu

Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, đổ 1 ít dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng thì cho hết 100gr nấm bào ngư vào đảo đều.

Cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xào nấm trên lửa lớn đến khi nấm khô lại, cho tiếp 1 ít tiêu đen vào nấm rồi tắt bếp, đổ hết phần nấm ra 1 cái tô.

Đặt chảo lại lên bếp, cho 10gr bơ và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa chờ cho bơ tan chảy hết thì cho 350gr bí đỏ đã cắt vào xào.

Xào khoảng 3 - 5 phút bí đỏ vừa chín tới thì tắt bếp, chia đôi phần bí đỏ ra làm 2 phần bằng nhau.

Mẹo nhỏ: Kiểm tra xem bí đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa xôm vào miếng bí, nếu dễ dàng bị đũa xiên qua thì bí đỏ đã chín.
3

Xay bí đỏ

Lấy 1/2 bí đỏ vừa xào xong lúc nãy cho vào máy xay cùng với 200ml nước, tiến hành xay nhuyễn.
4

Nấu cơm Ý

Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 20gr bơ vào đun tan chảy sau đó cho tiếp 1/2 củ hành tây đã cắt nhỏ lúc đầu vào xào trên lửa nhỏ.

Xào hành tây khoảng 30 - 45 giây, khi hành tây vừa thơm lên thì cho 150gr gạo đã ngâm từ bước 1 vào chảo nấu chung. Đảo đều tay khoảng 20 - 30 giây.

Lần lượt cho hết số bí đỏ đã xay cùng với 150ml nước vào chảo nấu chung, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho 17gr phô mai parmesan vào. Đảo cho phô mai tan chảy hết vào trong hỗn hợp.

Cho 1/2 bí đỏ xào còn lại lúc nãy vào chảo (chừa lại khoảng 1 muỗng canh để trang trí), tiếp tục đun cho đến khi chín nhừ trong khoảng 5 - 10 phút. Tắt bếp và cho cơm ra tô.
5

Thành phẩm

Cơm nấu chín sẽ có màu vàng ươm rất đẹp, làm cho phẳng mặt cơm rồi rắc 1 ít phô mai parmesan lên trên, 1 vài miếng bí đỏ đã xào chín, vài cái nấm bào ngư thơm phức.

Cơm có kết cấu mềm mịn, vừa thơm vừa béo lại vô cùng bổ dưỡng, món cơm này rất thích hợp cho các em bé, người già và những người vừa khỏi ốm. Lưu lại công thức để vào bếp trổ tài thôi nào!