Cách nấu cháo nấm mối thịt bò đặc sản miền Tây thơm ngon bổ dưỡng

5268 lượt xem

Chế biến
2 giờ
Độ khó
Dễ

Nếu bạn là fan của nấm và muốn tìm một món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình thì món cháo nấm mối thịt bò chính là món ăn bạn đang tìm kiếm. Cùng Điện máy XANH vào bếp nấu ngay món cháo thơm ngon này nào!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cháo nấm mối thịt bò
Thưởng thức cháo nấm mối thịt bò

Nguyên liệu làm Cháo nấm mối thịt bò Cho 5 người

Gạo 200 gr Nấm mối 200 gr Thịt bò 200 gr Tỏi băm 3 tép Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Dầu ăn 1 ít Nước mắm 1 muỗng cà phê Muối/đường 1 ít

Nguyên liệu món ăn cháo nấm mối thịt bò

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mối ngon

Bạn nên chọn mua nấm mối tự nhiên khi chế biến món ăn sẽ ngon và thơm hơn nấm mối trồng hữu cơ.
Nấm mối thường chỉ có vào mùa mưa nên bạn hãy mua nấm vào các tháng mưa để có nấm mối tự nhiên ngon nhất nhé.
Với nấm tự nhiên, chọn mua những cây nấm dài và to như ngón tay, nấm còn búp sẽ giữ được độ giòn ngon hơn nấm đã nở xòe. Với nấm trồng hữu cơ bạn nên lưu ý mua những cây nấm có kích thước vừa phải, phần đầu nấm màu nâu đậm, khi sờ vào có cảm giác chắc tay.
Không nên mua những cây nấm mối đã bị dập nát, khi ngửi có mùi lạ hoặc không có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Nấm mối đặc biệt xuất hiện ở đồng bằng sông Cửu Long và chỉ xuất hiện một lần trong năm, kéo dài suốt 1 tháng, từ sau những cơn mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 âm lịch. Nấm mối mọc ở những nơi có đàn mối hay tổ mối sinh sống.

Xem chi tiết: Nấm mối là gì? Công dụng tuyệt vời và cách chế biến nấm mối

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nguyên liệu món ăn cháo nấm mối thịt bò

Cách chế biến Cháo nấm mối thịt bò

1

Sơ chế nấm mối

Nấm mối mua về bạn ngâm trong nước rồi dùng dao cạo nhẹ lớp phía ngoài của vỏ nấm cho sạch hết lớp bùn đất dính quanh.

Sau đó bạn bỏ bớt phần chân nấm có rễ, rồi rửa sạch lại với nước.

Cho nấm vào thau nước, cho thêm 1 muỗng muối vào sau đó bạn cho nấm vào ngâm trong 10 phút.

Bạn rửa nấm sạch lại với nước 2 đến 3 lần cho nấm thật sạch, rồi vớt lên để ráo.
2

Xào gạo và nấu cháo

Gạo bạn đem vo sạch với nước sau đó vớt lên, bắc một nồi lên bếp, bạn cho phần gạo đã vo vào xào với lửa lớn đến khi gạo khô và có mùi thơm.

Khi gạo bắt đầu thơm và có màu hơi cháy cạnh, bạn cho nước vào nấu cháo, dùng vá khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở phần đáy.

Mách nhỏ: Tỷ lệ nước và gạo để có nồi cháo ngon thường là 3:1 nhé.
3
Sơ chế thịt bò và hành ngò

Hành bạn mua về bỏ gốc, lột bớt phần vỏ dính bùn đất bên ngoài gốc hành và rửa sạch. Ngò bỏ gốc, sau đó bạn rửa sạch.

Thịt bò bạn cắt lát thiệt mỏng để khi băm thịt sẽ nhanh nhuyễn. Bạn băm gốc hành lá cùng với thịt bò cho đến khi thịt bò nhuyễn.
Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả
- Để tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
- Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một lựa chọn khác cho bạn trong việc khử mùi hôi của thịt bò.
- Hoặc trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút rồi rửa sạch là miếng thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn.
- Dùng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát gừng lên thịt bò rồi rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ đánh bay mùi hôi của thịt bò.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
4

Xào nấm mối

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi băm.

Tiếp theo cho phần nấm mối đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong 3 phút.

Mách nhỏ: Xào lửa lớn để tránh nấm bị ra nước mất chất ngọt tự nhiên.
5

Hoàn thành cháo

Khi cháo bắt đầu nhừ, bạn cho phần thịt bò băm vào nồi cháo nấu cùng, dùng đũa khuấy để thịt bò tơi ra không vón cục.

Bạn cho luôn phần nấm mối đã xào vào nồi.

Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị, nếu bạn không thích ăn đường thì có thể không cho nhé!), 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thêm 5 phút nữa với lửa lớn là hoành thành.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho nhiều hành lá hơn vào nồi trước khi tắt bếp, lượng tùy thích bạn nhé!
6

Thành phẩm

Cháo khi nấu xong vừa có mùi thơm của nấm, lại có vị ngọt của thịt bò, bạn múc cháo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu lên mặt ăn trong những ngày mưa lạnh là tuyệt vời luôn nhé! Khi ăn mùi thơm lan tỏa trong khoang miệng, vị ngọt tự nhiên và đặc trưng của nấm mối hòa quyện với thịt bò tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng lại được.