Cách nấu canh chua thịt băm dứa và giá đỗ bằng nồi chống dính

Cách chế biến Canh chua thịt băm

• 1

  Chuẩn bị và sơ chế

  Băm nhuyễn tỏi.

  Cắt lát mỏng 1/2 trái ớt sừng để trang trí.

  Xắt nhuyễn rau om, ngò gai, hành lá.

  Cắt lát mỏng khóm.

  Cắt múi cau cà chua, bỏ cùi.

  

  
• 2

  Xào thịt

  Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn. Vớt một nửa tỏi phi ra để riêng.

  Cho thịt heo xay vào nồi, xào săn.

  Nêm:

  • 1/4 muỗng canh đường
  • 1/4 muỗng canh nước mắm
  • Một chút bột ngọt

  Thêm xíu nước để thịt không bị khô

  Mách nhỏ: Nên chọn thịt nạc, ít mỡ để nước canh không bị ngán và có lớp mỡ nổi trên mặt.

  

  

  
• 3

  Xào rau củ

  Cho cà chua và khóm vào nồi, xào khoảng 3 phút cho thơm.

  

  
• 4

  Nấu canh

  Thêm 700ml nước vào nồi.

  Nêm nếm:

  • 2 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước cốt tắc (hoặc nước cốt me)
  • 1/4 muỗng canh bột ngọt
  • 1/4 muỗng canh muối
  • Đợi nước sôi lăn tăn, hớt bọt để nước canh được trong.

  Khi sôi mạnh, cho giá vào, rồi tắt bếp ngay vì giá rất nhanh chín.

  Mách nhỏ: Tắt bếp ngay khi cho giá vào để giữ độ giòn và vị thanh cho giá.

  

  

  
• 5

  Hoàn thiện

  Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi thơm.

  Thêm rau thơm, tỏi phi, lát ớt và phần thịt bằm chừa lại để trang trí trên mặt canh.

  Món canh có vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi khóm, béo nhẹ của thịt bằm, giòn giòn của giá.

  Món ăn này rất dễ nấu và cực kỳ đưa cơm cho những ngày cần bữa ăn gọn nhẹ, ngon miệng.

  Mách nhỏ: Nêm nước mắm ở cuối giúp giữ mùi thơm đặc trưng, không bị bay mất trong quá trình nấu.