Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng 12480 lượt xem Chuẩn bị 10 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Bạn muốn thử bánh canh cá nục - món ăn đặc sản Đà Nẵng mà chưa có dịp tới vùng đất này. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món nước này để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh canh cá nục đà nẵng Thưởng thức bánh canh cá nục đà nẵng Nguyên liệu làm Bánh canh cá nục Đà Nẵng Cho 4 người Bánh canh bột gạo 500 gr Cá nục 500 gr Chả cá thu chiên 200 gr Trứng cút 10 quả Ngò gai 3 nhánh (cắt nhỏ) Củ cải trắng 1 củ (gọt vỏ; cắt khúc) Hành tây 1 củ (cắt múi cau) Hành tím 6 củ (bóc vỏ) Bột ớt 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ đường) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá nục tươi ngon Bạn nên chọn cá có mang màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ, miệng cá vẫn còn khép chặt. Mắt cá còn trong, sáng và có độ đàn hồi. Vảy cá sáng, bóng và bám chặt vào thân Khi dùng tay ấn vào thấy thịt cá săn, có độ đàn hồi tốt, không bị lõm. Không nên chọn cá có mang màu hồng thâm, không sáng, có mùi lạ. Mắt cá không trong, lồi ra bên ngoài. Đầu to, thân nhỏ và trên thân xuất hiện cá đốm đen loang màu, vảy cá không sáng và dễ bong tróc, miệng hơi hé mở. Cách chọn mua xương heo tươi ngon Để chọn được loại xương heo ngon thì bạn phải chọn xương có màu đỏ hồng, không mùi hôi, thịt dính chắc vào xương. Nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải; không chọn xương có dấu hiệu chảy nhớt. Không chọn xương màu tái xanh, thớ thịt có những hột trắng, mùi hôi; đây là những thịt xương từ heo bệnh, bị sáng, mổ lâu. Cách chế biến Bánh canh cá nục Đà Nẵng 1 Sơ chế xương heo Xương heo mua về chặt khúc nhỏ (bạn có thể nhờ người bán chặt giúp) khoảng 2 lóng tay. Để xương heo sạch những chất bẩn và mùi hôi, bạn pha loãng nước muối, ngâm xương heo trong vòng 5 phút rồi tiến hành rửa sạch lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi nước sôi trụng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng gừng đập dập, muối, chanh hoặc giấm chà xát vào thịt xương heo, rồi để yên khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, giúp khử mùi hôi. Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết 2 Sơ chế và chiên cá nục Cá nục mua về, bạn cắt vây, mang và làm sạch ruột rồi ngâm qua nước muối pha loãng để làm sạch và bớt nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo. Mẹo sơ chế cá nục sạch, không tanh: Bạn có thể dùng muối chà trực tiếp lên thân cá để làm sạch và loại bỏ nhớt. Dùng hỗn hợp chanh, giấm để ngâm cá trong khoảng 2 -3 phút để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy. Hay ngâm cá vào trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho cá vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, tách nhỏ phần thịt cá. 3 Nấu nước dùng Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi. Khi nước sôi cho 500gr xương heo đã trụng vào cùng xương cá vừa chiên, thêm hành tây, củ cải trắng, 3 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối. Hầm 30 phút cho xương ra nước ngọt. Sau đó lọc lấy phần nước dùng. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. 4 Phi hành Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều đến khi hành thơm thì tắt bếp. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cắt chả cá thành lát mỏng vừa ăn. 5 Hoàn thành Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng nấu sôi 2 - 3 phút, sau đó múc bánh canh vào tô, thêm ngò gai, hành phi, chả cá thu chiên, thịt cá nục chiên và trứng cút. 6 Thành phẩm Khác với bánh canh bình thường, món bánh canh cá nục Đà Nẵng với nước dùng được hầm từ cá nục nên có vị ngọt thanh, lạ miệng cực hấp dẫn. Một tô đầy đủ sẽ có cá nục chiên, chả cá chiên, trứng cút, nghe thôi là đã thấy thèm, bạn ăn kèm với muối ớt hoặc chén nước mắm cay. Còn chờ gì mà không vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay thôi! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà NộiTrung bình • Làm trong 30’ Cách nấu bánh canh thịt bò ngon lạ miệng hấp dẫn bổ dưỡng dễ làmDễ • Làm trong 1h Cách nấu bún ốc măng thanh ngọt thơm ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 40’ Cách nấu mì quảng Đà Lạt lạ miệng đơn giản ai cũng làm đượcDễ • Làm trong 30’ Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc đặc sản trứ danh Đồng Tháp cực ngon dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 40’ Cách nấu bánh đa cá rô ăn kèm với rau cải cực ngon đơn giản ngay tại nhàDễ • Làm trong 40’ Cách nấu bánh canh cá lóc rau củ thơm ngon hấp dẫn đổi vị bữa sángDễ • Làm trong 40’ Cách nấu bún cá kiểu Lào thơm ngon, mới lạ, đậm đà khó cưỡngDễ • Làm trong 1h Cách nấu món hủ tiếu cua tại nhà đơn giản, thơm ngon ngất ngâyTrung bình • Làm trong 2h 2 Cách nấu bánh canh hải sản ngọt thanh cực hấp dẫn, đổi vị cho gia đìnhDễ • Làm trong 50’ Xem tất cả
