Cách làm trâu nhúng mẻ mềm mọng, chua thơm đậm vị với nồi lẩu điện Cách làm trâu nhúng mẻ mềm mọng, chua thơm đậm vị với nồi lẩu điện Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Món trâu nhúng mẻ chua thanh, thịt mềm ngọt là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay dịp tụ họp bạn bè. Bạn muốn tự tay vào bếp chế biến món lẩu hấp dẫn này? Đừng lo, công thức chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu. Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến trâu nhúng mẻ Thưởng thức trâu nhúng mẻ Nguyên liệu làm Trâu nhúng mẻ Cho 3 - 4 người Thịt trâu 1 kg Cơm mẻ 1 chén Sả 5 cây Tỏi/ ớt 1 ít Nước dừa 2 lít (hoặc dùng nước lọc) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/dầu ăn) Rau ăn kèm 1 ít (ngò ôm/rau húng quế/ngò gai/bắp chuối/các loại rau khác tùy thích) Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon: Thịt trâu tươi thường có màu đỏ sẫm đặc trưng, đậm hơn màu thịt bò một chút. Bề mặt thịt có độ bóng nhẹ. Tránh chọn những miếng thịt có màu tái nhợt, xanh xám. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt tươi, nó sẽ có độ đàn hồi tốt, vết lõm nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Thịt mềm nhão, chảy nước là dấu hiệu thịt đã để lâu. Thịt trâu tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của thịt. Tránh xa những miếng thịt có mùi hôi, tanh, chua bất thường hoặc mùi ôi thiu. Bề mặt miếng thịt nên khô ráo, không bị nhớt hay chảy dịch lạ. Đối với món trâu nhúng mẻ, bạn nên chọn phần bắp trâu hoặc thăn trâu vì những phần này có thớ thịt mịn, khi thái mỏng sẽ mềm và ngọt hơn. Nên chú ý mua thịt ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Để món lẩu trâu nhúng mẻ thêm phần trọn vẹn và tiện lợi, một chiếc nồi lẩu điện đa năng là lựa chọn không thể thiếu. Nồi lẩu điện đa năng Lock&Lock EJP544WHT 4 lít là gợi ý tuyệt vời cho căn bếp của bạn. Với nồi lẩu điện Lock&Lock, bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, giữ cho nước lẩu luôn sôi sùng sục, đảm bảo thịt trâu chín tới độ mềm ngọt hoàn hảo. Dung tích 4 lít phù hợp cho gia đình, giúp bạn thoải mái chuẩn bị bữa ăn thịnh soạn mà không lo thiếu chỗ. Sản phẩm có 2 lòng nồi, giúp bạn dễ dàng thay thế để vừa nấu lẩu, vừa chiên, nướng vô cùng tiện lợi. Nồi lẩu đa năng Lock&Lock 4 lít Online giá rẻ quá 1.169.000₫ 2.310.000₫ -49% Xem chi tiết Dụng cụ thực hiện: Nồi, dao, thớt, nồi lẩu điện, chén bát, rây lọc, muỗng,... Cách chế biến Trâu nhúng mẻ 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho hết mùi. Tiến hành cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra dĩa. Sả cây thì bạn chia ra 3 phần, một phần sẽ bào mỏng rồi băm nhỏ, 1 phần sẽ bào mỏng, số còn lại thì cắt khúc rồi đập dập. Tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ, ớt bạn cắt khúc rồi băm nhỏ. 2 Ướp thịt trâu Cho thịt trâu đã thái vào tô, thêm 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, cho vào 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và 1 muỗng sả băm cùng với một ít lát sả bào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Bọc tô thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm gia vị. Mách nhỏ: Bạn có thể băm thêm 1 ít gừng tươi (nếu có) để ướp với thịt trâu. Ướp thêm gừng sẽ giúp thịt trâu thơm hơn. 3 Chuẩn bị cơm mẻ Múc ra khoảng một chén cơm mẻ, cho vào 1/2 muỗng canh muối. Muối này giúp cho mẻ "chết đi" và làm sạch phần cơm mẻ. Sau đó, bạn đem cơm mẻ đi đánh cho tan ra để cơm mẻ chúng ta một lát nữa lọc sẽ dễ tan hơn. Mách nhỏ: Bạn có thể cho cơm mẻ vào máy xay để xay mịn. 4 Nấu nước lẩu Chuẩn bị một cái nồi hoặc chảo lớn, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho ớt băm, sả băm, tỏi băm vào phi thơm cho đến khi phần tỏi, sả, ớt bắt đầu vàng thơm thì cho vào 2 lít nước vào, đun sôi. Khi phần nước lẩu bắt đầu sôi lên, bạn sẽ cho phần cơm mẻ vào rây, đặt rây vào nồi nước rồi dùng muỗng khuấy đều để lọc lấy nước mẻ. Sau đó, cho một ít sả cây đã được đập dập vào nồi. Vớt bỏ bọt để nước lẩu trong hơn. Bạn nêm thêm khoảng 1.5 muỗng hạt nêm, 4 muỗng đường và 2 muỗng bột ngọt (nếm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình). 5 Sơ chế rau ăn kèm Các loại rau ăn kèm như ngò om, rau húng quế, ngò gai, bắp chuối... bạn nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước. Bắp chuối có thể thái mỏng hoặc bào sợi tùy thích. Ăn cùng món này thì bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm pha. Xem chi tiết: 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản 6 Thành phẩm Bạn sẽ múc nước lẩu ra nồi lẩu điện, có thể lọc lại cho nước lẩu trong hơn. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng từng lát thịt trâu đã ướp vào cho chín tái, ăn kèm với rau sống và bún tươi. Món thịt trâu nhúng mẻ vừa ngọt vừa dai, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
