Cách làm tôm nõn rim thơm mềm đậm vị cho bữa cơm chiều với chảo chống dính Cách làm tôm nõn rim thơm mềm đậm vị cho bữa cơm chiều với chảo chống dính 2 lượt xem Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Không cần chuẩn bị cầu kỳ hay dụng cụ phức tạp, chỉ với một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể làm ngay món tôm nõn rim thịt thơm mềm, đậm đà cho bữa cơm chiều. Món kho này mang vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp khẩu vị nhiều gia đình. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện theo công thức bên dưới đây nhé. Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến tôm nõn rim Thưởng thức tôm nõn rim Nguyên liệu làm Tôm nõn rim Cho 4 người Tôm nõn tươi 300 gr Thịt ba chỉ 300 gr Hành khô 3 củ Ít đầu hành lá 1 nhánh Cọng đầu hành lá 1 ít Nước màu đường 1 thìa canh Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ dầu ăn...) Cách chọn mua nguyên liệu Cách chọn mua tôm nõn Ưu tiên chọn tôm nõn tươi sống thay vì loại đã luộc chín sẵn hoặc đông lạnh để món rim có độ ngọt tự nhiên và không bị khô. Tôm tươi thường có màu trắng trong hoặc hơi hồng nhạt, không bị chuyển sang màu sậm hay có đốm đen lạ. Thân tôm căng, không bị mềm nhũn hay nhớt. Dùng tay ấn vào thấy tôm săn chắc, đàn hồi nhẹ là tôm còn tươi. Cách chọn mua thịt ba chỉ (thịt ba rọi) Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, khoảng 6:4 hoặc 7:3 để khi rim không bị khô mà vẫn béo mềm, hấp dẫn. Thịt tươi sẽ có màu hồng sáng, mỡ trắng, không bị xỉn màu hoặc có mùi lạ. Thớ thịt mịn, liền mạch, không bị rời rạc. Khi nhấn nhẹ vào thấy có độ đàn hồi là thịt còn mới. Nếu muốn miếng thịt khi nấu không bị nát, nên chọn tảng thịt có lớp da mỏng, dính liền với phần mỡ và nạc. Nếu bạn đang tìm một bộ dao chất lượng cao để sử dụng lâu dài trong gian bếp, thì bộ dao inox Tefal Ice Force K232S374 sẽ là lựa chọn lý tưởng: Bộ dao này gồm 3 cây dao thiết yếu: dao gọt nhỏ (11 cm) và 2 dao thái (18 cm và 20 cm), phù hợp cho mọi thao tác từ gọt, tỉa trái cây đến thái lát thịt cá hay cắt rau củ. Lưỡi dao được làm từ thép không gỉ nguyên khối, mài mỏng sắc bén, cho đường cắt gọn gàng, ít bám thực phẩm và dễ vệ sinh. Tay cầm bọc nhựa chắc chắn, chống trơn trượt, mang lại cảm giác cầm nắm an toàn, thoải mái. Bộ dao inox Tefal Ice Force K232S374 1.307.000₫ 2.336.000₫ -44% Xem chi tiết Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, dao, tô, muỗng, thớt, dĩa, bát,... Cách chế biến Tôm nõn rim 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm nõn rửa qua nước muối loãng 1 - 2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại, để ráo và cắt miếng vừa ăn nếu tôm lớn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hình con cờ dày khoảng 1 - 1.5cm. Băm nhỏ hành khô, cắt đầu hành thành khúc dài 1.5 - 2cm. 2 Ướp tôm và thịt Bạn cho thịt và tôm vào hai tô riêng. Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và để thấm 15 phút. Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, chút tiêu xay và 1 thìa canh nước màu đường, bóp đều và ướp 15 phút. 3 Xào sơ tôm Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm một nửa số hành băm rồi cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi chín tới thì trút ra bát riêng. Mách nhỏ: Cách này sẽ giúp tôm thấm gia vị đậm đà và thơm hơn. 4 Làm tôm nõn rim Tận dụng chiếc chảo vừa xào tôm, bạn cho thêm một ít dầu vào chảo, làm nóng rồi cho thịt vào xào cho săn và hơi cháy cạnh. Tiếp đến cho tôm đã xào cùng phần hành băm còn lại vào đảo đều trong 30 giây cho hành thơm. Sau đó, bạn sẽ nêm vào món ăn 70ml nước (hoặc nước dừa) đủ để tráng lòng chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nêm thêm 4 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa cà phê nước mắm rồi đậy nắp và rim liu riu khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình, sau đó cho hành lá cắt khúc, rắc thêm ít tiêu xay rồi trộn đều thêm 5 - 10 giây thì tắt bếp, cho món ăn ra dĩa. 5 Thành phẩm Món tôm nõn rim thịt sau khi hoàn thiện có màu sắc nâu óng bắt mắt, từng miếng tôm nõn săn chắc, giòn ngọt tự nhiên, không hề bị khô hay dai. Thịt ba chỉ mềm béo, thấm đều gia vị, vừa mặn vừa ngọt rất đưa cơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng tôm, miếng thịt quyện đều trong lớp sốt sánh nhẹ, thơm nức mùi hành phi và tiêu xay, tạo nên một món ăn mặn đậm đà, hấp dẫn và dễ dàng chinh phục cả nhà. Đây là món ăn rất thích hợp để dùng kèm cơm nóng trong những bữa cơm gia đình đơn giản mà ấm cúng. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
