Cách làm mực nang nhanh và dễ mà không bị đen bằng dao nhỏ

Cách chế biến Cách làm mực nang

• 1

  Làm sạch bụng

  Mực nang có một miếng hạch cứng và lớn. Lúc này, bạn dùng dao bén rạch một đường dọc ở chính giữa bụng rồi lấy miếng hạch ra.

  Tiếp theo, cắt lớp màng mỏng để loại bỏ tất cả nội tạng của mực.

  

  

  

  
• 2

  Làm sạch túi mực

  Mực khi không làm kỹ sẽ bị đen lúc nấu lên. Có 2 vị trí bạn cần quan tâm để loại bỏ sạch túi mực:

  Trong khoang bụng của mực nang khi loại bỏ nội tạng thì túi mực cũng sẽ bị vỡ ra. Lúc này bạn cần xả nước để làm sạch hoàn toàn.

  Ở phần mắt mực cũng chứa túi mực mà nhiều người bỏ qua. Hãy cắt ngang 2 bên mắt rồi loại bỏ hẳn phần mắt này, rửa lại với nước.

  

  

  

  
• 3

  Lột da mực

  Nhiều người cho rằng ăn mực nang có da sẽ giòn hơn. Nhưng cũng có người nói nếu lột da thì mực trông sẽ đẹp mắt hơn. Vì vậy bạn có thể bỏ qua bước này.

  Để lột da mực, bạn cần:

  • Lột từ dưới bụng lên.
  • Sau đó dùng dao tách da với thịt rồi dùng tay kéo để đi nguyên mảng da.
  • Phần da trên đầu mực không cần lột.
  • Rửa sạch lại với nước lần nữa là xong.

  

  

  

  
• 4

  Rửa mực với muối

  Cho muối vào mực rồi chà sát. Cách này làm mực sạch nhớt, săn lại và giòn hơn khi thưởng thức.