Cách làm món hải sản xào chua ngọt đậm đà cực ngon cơm Cách làm món hải sản xào chua ngọt đậm đà cực ngon cơm 12709 lượt xem Chế biến 45 phút Độ khó Trung bình Nếu chưa nghĩ ra món ăn cho bữa tối, bạn hãy thử tham khảo món hải sản xào chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé. Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến hải sản xào chua ngọt Thưởng thức hải sản xào chua ngọt Nguyên liệu làm Hải sản xào chua ngọt Cho 3 người Mực 1 con Tôm 150 gr Ớt chuông 3 trái Cà chua 2 quả Hành tây 1 củ Cần tây 100 gr Tỏi băm 1 muỗng Sa tế tôm 2 muỗng Nước mắm 2 muỗng Dầu ăn 1 chén Hạt nêm 3 muỗng Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn tôm tươi ngon Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được Cách chọn mực tươi ngon Mực tươi ngon thì đầu sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt, phần thân sẽ có màu trắng đục như sữa và thường có da sáng bóng Mực tươi sẽ cầm chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục tức là không còn tươi nữa Phần xúc tu mực phải còn nguyên vẹn và chắc chắn. Râu mực phải dính chặt vào phần đầu, nếu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn Cách chọn ớt chuông tươi ngon: Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng Đối với món ăn này bạn nên chọn quả ớt chuông đực (loại có phần đuôi quả chia làm 3 phần) sẽ giúp món ăn thơm ngon và khi nướng lên quả không bị bở, nát Cách chế biến Hải sản xào chua ngọt 1 Sơ chế tôm Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng tôm. Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi. 2 Sơ chế mực Mực mua về bạn bỏ hết nội tạng và túi mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa mực với 2 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập. Rượu và gừng có thể làm giảm mùi tanh của mực và giúp mực trở nên giòn hơn. Đun sôi 1 nồi nước rồi cho mực vào và chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh để mực giữ được độ giòn. 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Ớt chuông rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt bỏ cuống và cắt miếng dài vừa ăn. Hành tây lột vỏ cắt miếng nhỏ,cà chua và thơm bỏ cuống rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cần tây rửa sạch và cắt khúc. Phần mực và tôm sau khi sơ chế sạch, bạn cho 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường và 1/2 muỗng sa tế và một ít nước mắm, trộn đều và ướp tầm 10 phút. Mách bạn cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt: Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được Xem thêm: Cách sơ chế hành tây không cay mắt. 4 Xào hải sản Bắc chảo lên bếp để nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, bạn trút tôm mực vào xào ở lửa lớn. Sau khi hải sản chín, bạn trút vào bát. Rồi dùng chảo đó, xào phần rau củ quả cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu hào. Đảo tay đều đến khi rau củ quả chín tái thì bạn cho tôm mực lúc nãy vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. 5 Thành phẩm Món hải sản xào chua ngọt mang vị chua ngọt từ cà chua cùng sự tươi ngon của tôm và mực cho món ăn tuyệt vời không cưỡng lại được. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm ốc bươu xào thơm và xào măng chua cay, vô cùng hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm gan bò xào ngon miệng đậm đà hương vị dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm ngon nức mũiTrung bình • Làm trong 15’ Cách làm ốc móng tay xào tỏi thơm ngon, bắt vị siêu phá mồi ngay tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm bắp xào bơ tỏi thơm ngon lạ miệng nhất định phải thử ngayDễ • Làm trong 8’ 2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giảnDễ • Làm trong 15’ 2 cách làm măng trúc xào thịt bò và thịt bê dân dã đổi vị cho bữa cơmDễ • Làm trong 15’ 2 cách làm rau muống xào thịt heo xanh giòn thơm ngonDễ • Làm trong 15’ Cách làm trứng xào cà chua món ăn đơn giản nhưng cực ngonDễ • Làm trong 5’ 2 cách làm măng xào lòng gà và lòng vịt giòn ngon hấp dẫn dễ làmDễ • Làm trong 45’ Xem tất cả
