Cách làm cá nục kho kiểu Huế đậm vị, cay nồng cực hao cơm với nồi inox Cách làm cá nục kho kiểu Huế đậm vị, cay nồng cực hao cơm với nồi inox Chuẩn bị 1 phút Chế biến 10 giờ Độ khó Dễ Giữa tiết trời se se, một món kho đậm đà, cay nồng sẽ giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ấm cúng. Nếu bạn chưa biết nên chế biến món gì với cá nục thì hãy thử làm món cá nục kho kiểu Huế với hương vị cay nồng đặc trưng này nhé. Cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay nào! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá nục kho kiểu huế Thưởng thức cá nục kho kiểu huế Nguyên liệu làm Cá nục kho kiểu Huế Cho 8 người Cá nục 3 kg Nước mắm 300 gr Đường thốt nốt 300 gr Tỏi/ ớt đỏ/ tiêu xanh 1 ít Rượu mai quế lộ 2 muỗng canh Mỡ heo 2 muỗng canh (muỗng canh đầy) Nước mía 500 ml (hoặc dùng nước lọc nếu không thích ngọt) Hình nguyên liệu Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi đa năng, có thể dễ dàng luộc gà nguyên con từ 2 - 2.5 kg, kho thịt, kho cá hay nấu canh cho gia đình đông người thì nồi inox 3 đáy nắp kính 28 cm Fivestar FSN 28IN1 là lựa chọn hoàn hảo: Với chất liệu inox 430 cao cấp, sáng bóng, chống rỉ và an toàn cho sức khỏe, nồi có đáy dày 3 lớp giúp truyền nhiệt đều, sử dụng tốt trên mọi loại bếp từ bếp gas đến bếp hồng ngoại. Tay cầm chắc chắn, nắp kính trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát thức ăn trong quá trình nấu. Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN 28IN1 Hàng phải chuyển về 390.000₫ 687.000₫ -43% Xem chi tiết Dụng cụ thực hiện: Nồi inox, dao, quánh, bếp từ, muỗng,... Cách chế biến Cá nục kho kiểu Huế 1 Sơ chế nguyên liệu Để món kho được ngon miệng thì bạn nên chọn mua cá nục loại nhỏ, có thân to khoảng 2 ngón tay. Cá khi mua về thì bạn hãy rửa sạch, cạo vảy, bỏ mang và ruột (có thể giữ lại ruột nếu thích). Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối loãng hoặc dùng chanh/giấm xát đều lên mình cá. Bạn hãy chuẩn bị thêm khoảng 6 nhánh tiêu xanh, 12 quả ớt và 2 củ tỏi (có thể gia giảm lại tùy theo khẩu vị gia đình mình. Trước hết, bạn sẽ đem rửa sạch các nguyên liệu này. Tiếp đến, bạn sẽ bóc vỏ tỏi và để nguyên tép. Ớt thì bạn nhặt bỏ cuống. 2 Nấu nước kho Bạn bắc lên bếp một chiếc quánh, cho vào đó 300gr nước mắm, 300gr đường thốt nốt rồi bật bếp, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Khi đường đã tan và nước sôi thì bạn mới cho các gia vị kho gồm tiêu xanh, ớt và tỏi vào. Bạn cho thêm khoảng 2 muỗng canh rượu mai quế lộ vào, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. 3 Kho cá lần 1 Bạn xếp cá nục vào nồi inox, sau đó đổ hết phần nước kho vào, cho lên trên thêm 2 muỗng canh mỡ heo rồi bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn để đun sôi. Sau khi nấu sôi được khoảng 15 phút thì bạn sẽ nghiêng nhẹ nồi để nước kho áo đều các miếng cá ở trên mặt, không nên xóc cá hay trở mặt, tránh làm cá bị nát. Bạn cũng có thể dùng muỗng múc nước kho nóng rưới lên trên mặt cá. Bạn kho cho đến khi thấy nước kho cạn còn phân nửa, thịt cá bắt đầu ngả vàng nâu thì sẽ tiến hành cho thêm nước kho. Theo đó, bạn sẽ đun sôi 500ml nước mía rồi mới đổ vào nồi cá kho, sau đó chỉnh mức nhiệt thấp nhất để kho cá liu riu trong 4 - 6 tiếng tùy ý. Mách nhỏ: Kho cá nục cùng với mỡ heo sẽ giúp cá bóng bẩy và thơm ngon hơn. Chỉ nên cho nước nóng vào khi kho cá để tránh làm cá bị tanh và nát. Để cá kho ngon thì bạn nên kho 2 lửa (kho 2 lần) và mỗi lần kho khoảng 3 - 6 tiếng cho cá thấm vị đậm đà. 4 Kho cá lần 2 Sau khi kho được 6 tiếng và để cho cá nguội hẳn thì bạn tiếp tục bắc nồi cá lên bếp, bật lửa to cho nước sôi bùng rồi hạ lửa nhỏ nhất, kho liu riu thêm 4 tiếng nữa là hoàn thành. 5 Thành phẩm Cá nục kho kiểu này sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt cá dẻ lại, dai ngon và thấm vị vô cùng đậm đà. Nước kho sánh sệt, thấm vị ớt và tiêu cay cay, tỏi mềm rục, thơm phức. Món này ngon nhất là ăn cùng với cơm nóng cùng một dĩa rau củ luộc để chấm với nước kho. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
