Cách làm cá nhám kho nghệ thơm ngon, đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà Cách làm cá nhám kho nghệ thơm ngon, đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà 6411 lượt xem Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Cá nhám là một loại cá có nhiều dinh dưỡng và đặc biệt thịt rất ngon ngọt. Hôm nay trong chuyên trang Vào bếp, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức thực hiện một món kho thơm ngon lại vô cùng lạ miệng từ cá nhám. Theo dõi ngay để bỏ túi món cá nhám kho nghệ này nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá nhám kho nghệ Thưởng thức cá nhám kho nghệ Nguyên liệu làm Cá nhám kho nghệ Cho 4 người Cá nhám 400 gr Gừng 1 củ Hành tím 4 củ Tỏi 1 tép Ớt 5 trái Đầu hành tươi 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Bột nghệ 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu/ đường) Cách chọn mua cá nhám tươi ngon Đối với cá sống Bạn quan sát và chọn những con còn bơi khỏe, da cá sáng, mắt trong suốt mang hồng. Không chọn cá có vết trầy trên da, có màu lạ và mùi hôi. Đối với cá ướp lạnh và làm sẵn Bạn quan sát và chọn con có da sáng, vẩy còn bám chặt vào da cá, mắt cá còn trong và không bị phồng. Chạm nhẹ vào thân cá để cảm nhận độ săn chắc, không chọn con bị mềm, nhũn. Không chọn con có thân bị bầm, dập, có mùi hôi, bụng cá lép và hậu môn lòi ra bên ngoài. Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon chất lượng Cách chế biến Cá nhám kho nghệ 1 Sơ chế nguyên liệu Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ rồi rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo. Đầu hành bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo. Cá sau khi mua về, bạn làm sạch cá, nếu cá được làm sẵn, bạn dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó dùng vài lát gừng chà xát lên thân cá để giúp cá bớt tanh, rồi rửa lại cá qua vài lần nước sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo. 2 Ướp cá Bạn cho 2 quả ớt, 3 củ hành tím, 1/2 tép tỏi, 5 lát gừng vào chén (hoặc cối) rồi giã nhuyễn hỗn hợp. Cho cá ra tô để ướp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp cho cá thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút. 3 Kho cá Sau 30 phút ướp, bạn mang cá đi kho. Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 củ hành tím băm và 1/2 tép tỏi còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho phần cá đã ướp vào áp chảo cho săn 2 mặt, tiếp theo cho 300ml nước sôi vào. Vặn nhỏ lửa và kho trong 30 phút. Sau 30 phút, nước kho cạn lại thì bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vài trái ớt và đầu hành tươi vào nồi cá kho rồi tắt bếp. Mách nhỏ: Nếu nhạt bạn có thể nêm thêm nước mắm. Còn nếu ăn ngọt thì bạn cho thêm đường vào nồi cá kho để phù hợp với khẩu vị gia đình. Để cá không bị tanh, bạn dùng nước sôi để kho, không dùng nước lạnh nhé. 4 Thành phẩm Cá nhám kho nghệ sau khi kho cá có mùi thơm và màu vàng tươi của nghệ, mùi thơm thì thật là khó cưỡng. Miếng thịt cá ăn mềm, béo. Cá kho ăn kèm cơm trắng làm dĩa rau dưa chấm kèm là ngon đúng điệu luôn. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
