Cách làm cá hố kho tiêu thơm ngon đưa cơm bằng nồi đất đơn giản

Cách chế biến Cá hố kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá

  Cá sau khi rửa sạch, thấm khô thì xoa đều 1 muỗng cà phê bột lên các miếng cá để khi chiên không bị bắn dầu và giúp cá vàng đẹp.

  Chiên cá vàng đều hai mặt trên chảo, rồi vớt ra để ráo dầu.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Cho cá vào nồi đất hoặc nồi kho.

  Giã tỏi, hành tím rồi trộn với các gia vị:

  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh tương ớt

  Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho thấm.

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Bật bếp, kho cá ở lửa vừa.

  Khi hỗn hợp gia vị bắt đầu sôi, cho vào 2 muỗng canh nước lọc, có thể thêm ½ muỗng canh nước màu để món ăn có màu đẹp mắt.

  Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho liu riu khoảng 10 phút.

  Sau 10 phút, mở nắp, trở cá nhẹ nhàng cho cá thấm đều gia vị, tiếp tục kho thêm vài phút cho nước sánh lại.

  Rắc thêm tiêu và hành tím phi thơm vào nồi cá trước khi tắt bếp.

  

  
• 4

  Thưởng thức

  Cá hố kho tiêu có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm nồng từ tiêu và hành tỏi, vị mặn ngọt hài hòa rất bắt cơm. Món ăn này đặc biệt ngon khi dùng nóng cùng cơm trắng và rau luộc.