Cách làm bánh bao hình thú thơm ngon ngộ nghĩnh

Cách chế biến Bánh bao hình thú

• 1

  Sơ chế trứng

  Trứng sau khi mua về bạn rửa sạch rồi tách 2 lòng trắng và 2 lòng đỏ để ra tô riêng. Kế đến, bạn cho 30gr đường vào chung với lòng đỏ và dùng phới đánh nhẹ đến khi đường tan là được.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không dùng trứng, bạn có thể thay thế bằng 100gr khoai lang luộc và nghiền nhuyễn nhé!

  

  
• 2

  Làm nhân

  Để tiến hành làm nhân, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 20gr bơ lạt cùng 200gr sữa tươi và khuấy nhẹ trong khoảng 3 - 5 phút với lửa nhỏ để bơ tan và hòa quyện với sữa.

  Kế đến, bạn cho sữa vào chung với lòng đỏ trứng và khuấy đều tay. Sau đó, bạn thêm 20gr tinh bột (starch) vào hỗn hợp và trộn đều.

  Để nhân bánh thơm hơn, bạn cho hỗn hợp vào nồi lại và thêm 3 - 4ml tinh chất vani rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ để tránh nhân bị khét.

  Sau 7 - 10 phút khi hỗn hợp sền sệt lại, bạn tắt bếp rồi cho hỗn hợp nhân vào khuôn và để nguội. Sau đó, bạn cho nhân bánh vào ngăn đá tủ lạnh.

  Sau khoảng 20 phút, bạn lấy nhân bánh ra và chia đều thành 8 phần rồi nặn tròn lại. Cuối cùng, bạn để nhân vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 tiếng.

  

  

  

  
• 3

  Trộn bột

  Bạn chuẩn bị sẵn 1 tô lớn rồi cho 260gr bột mì, 26gr đường, 4gr muối và trộn đều.

  Bạn tiếp tục thêm vào hỗn hợp 4gr bột nở (baking powder), 3gr men nở cùng 160gr sữa ấm rồi trộn đều hỗn hợp.

  

  

  

  
• 4

  Nhồi và ủ bột

  Bạn dùng tay nhồi bột khoảng 3 phút và thêm 10gr dầu ăn vào để bột mịn hơn. Bạn tiếp tục nhào bột 3 - 5 phút nữa cho đến khi bột thật mịn và không còn dính tay nữa là đạt.

  Kế đến, bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi nặn tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc màng nilon, để ủ trong 5 phút.

  Bạn nhớ chừa lại 1 ít bột để tạo hình thú cho bánh nhé!

  

  

  

  
• 5

  Tạo hình

  Để tạo hình cho bánh, bạn cán mỏng bột và cho nhân sữa trứng vào giữa. Sau đó, bạn khéo léo gói các mép và nặn bột lại thành khối tròn sao cho phần nhân được phủ kín rồi đặt bột lên giấy nến.

  Tiếp theo, bạn sử dụng 1 ít hỗn hợp bột còn lại và nặn thành những viên tròn nhỏ và gắn 3 viên lên từng bánh để làm mũi và tai thú, để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút để bánh nở.

  

  

  

  
• 6

  Hấp bánh

  Bạn chuẩn bị 1 nồi nước nóng rồi đặt xửng hấp lên trên và cho bánh vào xửng, đậy nắp rồi tiến hành hấp trong khoảng 12 - 15 phút với lửa vừa.

  Sau khoảng thời gian trên, bạn tắt bếp nhưng khoan lấy bánh ra vội mà nên để thêm 5 phút nữa nhé!

  Mách nhỏ: Để tránh nước bốc hơi lên và đọng lại làm nhão bánh, bạn có thể bọc 1 tấm vải vào nắp nồi trước khi hấp.

  

  
• 7

  Trang trí

  Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khay và để nguội. Sau đó, bạn dùng 1 ít sốt socola trang trí mắt và mũi cho thú tùy ý.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bao hình thú dai mềm và béo ngậy nhân sữa trứng, vừa ngon mà lại còn đẹp mắt, chắc hẳn sẽ làm mọi người thích mê, đặc biệt là các bạn nhỏ.

  Bánh bao thơm mịn và có độ ngọt vừa phải, rất thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc ăn lót dạ trong ngày. Bạn hãy trổ tài và thưởng thức thành quả cùng người thân của mình nhé!