3 cách nấu chè khoai sọ dẻo ngon, bùi ngậy dễ làm tại nhà 3 cách nấu chè khoai sọ dẻo ngon, bùi ngậy dễ làm tại nhà 12719 lượt xem Những ngày nắng nóng được thưởng thức một chén chè khoai sọ ngọt bùi thì còn gì bằng. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để thực hiện món chè khoai sọ với 3 công thức biến tấu vô cùng phong phú, hấp dẫn để bạn trổ tài cho gia đình đấy nhé! Xem nhanh Chè khoai sọ bột năng Chè khoai sọ khoai lang Chè khoai sọ viên Các công thức Các công thức khác Chè khoai sọ bột năng Chè khoai sọ khoai lang Chè khoai sọ viên 1. Chè khoai sọ bột năng Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chè khoai sọ bột năng Cho 4 người Khoai sọ 500 gr Đường nâu 300 gr Bột năng 100 gr Nước cốt dừa 150 ml Muối 1 ít Thông tin về đường nâu Đường nâu là loại đường succarose, giống như đường trắng vì được tạo ra từ phần nước thừa (có dạng sệt, được gọi là rỉ đường hoặc mật đường) sau khi kết tinh đường trắng, nên có màu nâu sẫm, thậm chí độ đậm - nhạt của màu nâu cũng rất khác. Đường nâu thường được dùng trong các món bánh, thức uống hoặc trong các món ăn bởi giúp tạo màu cho đẹp mắt và có độ ngọt thanh hơn so với đường trường. Xem chi tiết: Tất tần tật về đường nâu và công dụng Cách chế biến Chè khoai sọ bột năng 1 Sơ chế khoai sọ Khoai sọ dùng dao gọt sạch vỏ, sau đó cho vào thau nước có pha chút muối để khoai không bị thâm đen, rồi tiến hành cắt thành miếng vừa ăn. 2 Pha bột năng Cho khoảng 50 - 70ml nước ấm vào chén bột năng, bạn vừa đổ vừa khuấy cho bột năng không bị vón cục, khuấy đều cho bột tan ra. 3 Nấu chè khoai sọ Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, rồi cho hết 300gr đường nâu vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan ra hết. Sau khi đường tan, bạn cho hết phần khoai sọ vào nồi. Nấu đến khi khoai sọ chín, mềm. Kế đến, bạn cho từ từ nước bột năng vào nồi. Bạn sẽ đổ từ từ từng chút một, vừa đổ bột năng vừa dùng tay khuấy đều cho nước bột năng hòa tan với nước đường. Lúc này, bạn sẽ thấy nước trong nồi sánh sệt lại, bạn đun thêm khoảng 5 - 7 phút cho đến khi thấy nước trong nồi sôi thì tắt bếp. Lưu ý: Bạn nhớ khuấy đường liên tục đến khi tan để tránh bị cháy ở dưới đáy nồi. 4 Hoàn thành Để món chè thêm thơm ngon, bạn múc chè ra chén rồi chan thêm 1 - 2 muỗng canh nước cốt dừa lên trên là đã hoàn thành xong món chè rồi đấy. Mời cả nhà vào thưởng thức ngay thôi nào! 5 Thành phẩm Món chè khoai sọ bột năng thơm lừng, nóng hổi. Khoai sọ mềm, bùi bùi kết hợp với nước đường ngọt thanh cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm tăng thêm độ thơm ngon cho món chè. 2. Chè khoai sọ khoai lang Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chè khoai sọ khoai lang Cho 4 người Khoai lang 300 gr Khoai sọ 500 gr Đường phèn 150 gr Bột sắn 50 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 20 gr Đậu phông rang 20 gr (bỏ vỏ) Cách chọn mua khoai lang ngon, không sượng Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng. Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt. Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ. Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai lang ngon, không bị sượng Bột sắn dây và vani có thể mua tại các tiệm các tiệm bánh nguyên liệu làm bánh, tại chợ, các cửa hàng tạp hóa hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử đều có. Xem thêm: Công dụng của bột sắn dây Vani là gì? Nguồn gốc và công dụng của vani Cách chế biến Chè khoai sọ khoai lang 1 Sơ chế khoai Bạn chuẩn bị 2 thau nước, 1 thau nước sạch và 1 thau nước muối pha loãng. Khoai lang và khoai sọ bạn dùng dụng cụ bào đa năng hoặc dao để gọt bỏ vỏ, cứ gọt xong một củ khoai bạn sẽ rửa sạch qua với thau nước sạch rồi kế đến là ngâm qua thau nước muối để khoai không bị đen. Làm lần lượt như vậy đến khi gọt hết khoai. Tiếp theo bạn cắt khoai lang và khoai sọ thành các khúc nhỏ vừa ăn, vẫn tiếp tục cho khoai vào thau nước muối để ngâm mỗi khi cắt xong. Cuối cùng bạn rửa sạch khoai lại với nước, để ráo. 2 Hầm mềm khoai Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước. Sau đó cho 2 loại khoai vào nồi, đậy nắp lại và đun nóng khoai ở lửa nhỏ đến khi khoai chín mềm. Khoai sau khi nấu chín, bạn cho vào nồi 150gr đường phèn, khuấy đều cho đường tan ra và nấu thêm khoảng 10 phút. 3 Pha bột sắn và nấu chè Pha một ít nước lọc với 50gr bột sắn, khuấy đều cho bột tan ra. Sau đó bạn cho từ từ nước bột sắn vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đến khi nước trong nồi bắt đầu sánh lại, chuyển sang màu trong là được nhé. Bạn có thể thêm đường tùy theo sở thích của mình. Nấu đến khi nồi chè sôi, bạn tắt bếp. Sau đó cho vào nồi khoảng 2 ống vani, khuấy đều là đã hoàn thành xong món chè rồi đấy. 4 Hoàn thành Múc chè ra chén, cho lên bề mặt chè một ít dừa nạo, đậu phộng và thưởng thức ngay lúc chè còn nóng thôi nào! 5 Thành phẩm Món chè khoai sọ khoai lang vô cùng hấp dẫn với những viên khoai nho nhỏ trắng và vàng xen kẻ nhau. Khoai béo bùi, chín mềm kết hợp nước đường ngọt thanh. Ăn kèm với món chè khoai là những sợi dừa giòn sần sật làm cho món ăn thêm lạ miệng, thơm ngon. 3. Chè khoai sọ viên Chuẩn bị 10 phút Chế biến 50 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chè khoai sọ viên Cho 4 người Khoai sọ 400 gr Nước cốt dừa 400 gr Nước cốt lá dứa 300 ml Sữa đặc 100 gr Bột năng 250 gr Đường thốt nốt 200 gr Sương sáo 80 gr (ăn kèm) Sương sáo và nước cốt dừa mua ở đâu? Nước cốt dừa bạn có thể mua loại nước cốt tươi tại các quầy bán dừa ở chợ hay mua nước cốt dừa đóng lon tại siêu thị Bách hóa XANH hoặc trang web bachhoaxanh.com nhé. Sương sáo bạn có thể dùng loại bán sẵn hoặc mua gói bột sương sáo cũng đang được kinh doanh tại siêu thị Bách hóa XANH và bán online trên bachhoaxanh.com. Ngoài ra bạn có thể tự làm nước cốt dừa và sương sáo tại nhà theo công thức cực đơn giản từ hướng dẫn của Điện máy XANH. Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà 2 cách làm sương sáo đen từ lá và bột dai ngon đơn giản không bị bở Dụng cụ thực hiện Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, thớt,... Cách chế biến Chè khoai sọ viên 1 Sơ chế và hấp khoai Khoai sọ gọt sạch vỏ ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khoai không bị đen, rồi rửa lại với nước, để ráo. Sau đó cắt khoai sọ thành các khúc khoảng 1cm hoặc có thể cắt thành các hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, cho khoai vào xửng hấp, hấp cách thủy trong vòng 20 phút để khoai chín. 2 Pha và nhồi bột Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước cốt lá dứa vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Khi thấy nước lá dứa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bạn chia 250gr bột năng ra làm 2 phần. 125gr bột năng đầu tiên bạn cho ra thau, múc một lần một ít nước cốt lá dứa vào thau bột, trộn đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất. Kế đến 125gr bột năng còn lại, bạn cho nước ấm vào trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi bột đến khi bột dẻo, mịn. 3 Bọc nhân khoai sọ Khoai sọ sau khi hấp chín, bạn lấy muỗng nghiền nhuyễn khoai sọ ra. Sau đó cho 100gr sữa đặc vào, trộn đều với khoai. Tiếp theo, bạn lấy một lượng bột vừa phải, dàn mỏng ra, rồi cho một ít hỗn hợp khoai sọ vào giữa, vo tròn lại. Làm lần lượt như vậy đến khi hết 2 phần bột trắng và bột xanh. 4 Nấu chè Cho các viên khoai sọ đã được bọc vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc nồi lên bếp, đun nóng ở lửa vừa. Khi thấy các viên bột khoai nổi lên trên chứng tỏ bột đã chín thì vớt ra một thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 - 5 phút để bột không bị dính vào nhau. Sau đó chia các viên bột ra chén nhỏ. Kế đến, bắc một cái chảo lên bếp, cho 400gr nước cốt dừa vào chảo, đun nóng với lửa vừa, khuấy nhẹ để tránh bị cháy ở dưới đáy chảo. Sau khi thấy nước cốt dừa bắt đầu sôi bạn cho 200gr đường thốt nốt vào nấu cùng, khuấy đều cho đường tan ra thì tắt bếp. Cuối cùng múc hỗn hợp nước cốt dừa và thêm sương sáo vào các chén khoai và thưởng thức thôi nào. 5 Thành phẩm Món chè khoai sọ viên với những viên khoai được vo tròn, cùng lớp bột dẻo thơm bên ngoài bao phủ phần nhân khoai bùi bùi, béo ngậy. Ăn cùng với nước cốt dừa thơm lừng, beo béo, cùng sương sáo giòn dai ăn không bị ngấy mà lại cực ghiền luôn đấy! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm bánh mật - bánh ngào xứ Nghệ đơn giản, hấp dẫn, nhanh chóngDễ • Làm trong 1h Cách làm nước đậu xanh rang ngon, dễ uống và 7 tác dụng của nóDễ • Làm trong 25’ Cách làm chè vải thạch lá nếp thơm ngon, thanh mát ngày hè cực dễDễ • Làm trong 20’ Cách làm bingsu trái dừa siêu ngon mát lạnh giải nhiệt ngày nóngDễ • Làm trong 15’ Công thức 4 món chè ngon từ các loại đậu Cách nấu 3 món chè hột gà (trứng gà) ngon béo thơm nức dễ làm Bật mí công thức 3 chè hạt sen ngon miễn chê Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt món ăn ngọt lòng không thử không biếtDễ • Làm trong 1h Xem tất cả
