3 cách làm thạch sữa chua dẻo núng nính mềm mịn ăn là ghiền

Thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

3 cách làm thạch sữa chua dẻo núng nính mềm mịn ăn là ghiền

20621 lượt xem

Mùa hè nắng nóng mà có ngay một món tráng miệng dẻo thơm, núng nính, béo mịn, mát lạnh thì quá tuyệt. Để có thể trải nghiệm được hương vị ấy thì hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thử ngay 3 cách làm thạch sữa chua dẻo truyền thống, matcha, hạt é nhé!

Xem nhanh

Thạch sữa chua truyền thống
Thạch sữa chua matcha
Thạch sữa chua hạt é

Các công thức Các công thức khác

Thạch sữa chua truyền thống
Thạch sữa chua matcha
Thạch sữa chua hạt é

1. Thạch sữa chua truyền thống

Chuẩn bị
5 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Thạch sữa chua truyền thống Cho 3 người

Bột rau câu dẻo 10 gr Sữa tươi có đường 2 gói (hoặc không đường) Sữa đặc 150 ml Sữa chua 4 hộp Bột ca cao 10 gr

Nguyên liệu món ăn thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

Cách chế biến Thạch sữa chua truyền thống

1

Pha hỗn hợp bột rau câu sữa chua

Cho vào nồi 10gr bột rau câu dẻo, 2 gói sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho bột rau câu tan ra. Sau đó, cho tiếp 150ml sữa đặc, 4 hộp sữa chua vào nồi và khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
2

Đổ khuôn và làm đông

Bắc nồi chứa hỗn hợp bột rau câu sữa chua lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp trong nồi sôi lên và sệt lại thì tắt bếp, đổ tất cả ra khuôn.

Chờ cho thạch sữa chua trong khuôn nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho thạch đông lại.
3

Hoàn thành

Bạn lấy thạch sữa chua ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa. Sau đó, rắc ca cao lên trên cùng. Vậy là thạch sữa chua đã hoàn thành.
4

Thành phẩm

Thạch sữa chua truyền thống có độ mềm dẻo nhất định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo đến từ sữa tươi, vị ngọt của sữa đặc và vị thơm của ca cao và sữa chua.

Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Đây sẽ là một món tráng miệng đầy mát lạnh, dẻo ngọt núng nính trong ngày hè oi bức này đấy.

2. Thạch sữa chua matcha

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Thạch sữa chua matcha Cho 2 người

Bột rau câu dẻo 1 muỗng cà phê Bột matcha 1 muỗng cà phê Sữa chua 200 ml (2 hộp - loại bán trên thị trường) Đường 3.5 muỗng canh

Phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh trong khi đó bột trà xanh là loại bột được nghiền từ 70% lá trà non và 30% búp trà. Vì vậy, bột matcha có giá trị dinh dưỡng cao và đắt hơn nhiều so với bột trà xanh.
Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt, tan hoàn toàn trong nước khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng, không tan hoàn toàn trong nước.
Bạn có thể mua được bột matcha tại hệ thống các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Xem chi tiết: Cách phân biệt bột trà xanh và bột matcha

Nguyên liệu món ăn thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

Cách chế biến Thạch sữa chua matcha

1

Nấu hỗn hợp rau câu matcha

Cho vào chén nhỏ 3.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, 1 muỗng cà phê bột matcha rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml và đun sôi. Khi nước sôi cho hỗn hợp bột ở trên vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.
2

Trộn sữa chua

Đổ hỗn hợp rau câu matcha vừa để nguội qua rây lọc và cho vào một cái tô nhỏ. Sau đó, cho tiếp vào tô 200ml sữa chua và khuấy đều.
3

Đổ khuôn và làm lạnh

Rót từ từ hỗn hợp gồm sữa chua và rau câu matcha vào những cái khuôn nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho thạch sữa chua đông lại.
4

Thành phẩm

Thạch sữa chua matcha hoàn thành mang một màu xanh đẹp mắt và có một mùi hương nhẹ đặc trưng của matcha.

Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được thạch sữa chua này có một vị ngọt vừa phải xen lẫn vị chua nhẹ của sữa chua. Mới ăn được miếng đầu tiên mà vị mát lạnh đã lan tỏa hết khắp người. Thử liền và cảm nhận ngay nhé!

3. Thạch sữa chua hạt é

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Thạch sữa chua hạt é Cho 3 người

Bột rau câu dẻo 6 gr Sữa chua có đường 100 gr (1 hộp) Hạt é 15 gr Sữa đặc 30 gr Đường 50 gr Nước 500 ml

Nguyên liệu món ăn thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn thạch sữa chua truyền thống, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua hạt é

Cách chế biến Thạch sữa chua hạt é

1

Ngâm hạt é

Đầu tiên, cho vào chén 15gr hạt é, 100ml nước rồi khuấy đều, sau đó ngâm trong 15 phút cho hạt é được nở mềm.
2

Nấu hỗn hợp rau câu hạt é

Tiếp theo, cho vào nồi 200ml nước, 3gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều.

Bắc nồi rau câu lên bếp và khuấy đều đến khi sôi, sau đó bạn cho vào thêm 100gr đường rồi tiếp tục khuấy cho đường tan.

Cuối cùng, cho vào nồi phần hạt é đã ngâm mềm, khuấy đều thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp. Lần lượt rót hỗn hợp vào 1/2 khuôn và để nguội cho đông.
3

Nấu hỗn hợp rau câu sữa chua

Cho vào nồi mới 200ml nước, 3gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào thêm 30gr sữa đặc và tiếp tục khuấy đều thêm 1 - 2 phút cho hỗn hợp sôi trở lại.

Để nồi rau câu nguội bớt, kế đến cho vào 1 hộp sữa chua rồi khuấy đều trong 1 - 2 phút để chúng quyện vào nhau.
4

Hoàn thành

Dùng nĩa hoặc tăm xăm nhẹ lên mặt phần rau câu hạt é, sau đó bạn cho phần rau câu sữa chua lên trên.

Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được.
5

Thành phẩm

Thạch sữa chua hạt é có độ dẻo, giòn nhẹ, ở trên là vị ngọt ngọt từ lớp thạch hạt é hòa quyện cùng lớp thạch sữa chua bên dưới chua ngọt, beo béo cực kỳ dễ ăn lại còn tốt cho sức khỏe.