2 cách nấu món cà ri hải sản Thái thơm béo hấp dẫn chuẩn vị cực đơn giản 2 cách nấu món cà ri hải sản Thái thơm béo hấp dẫn chuẩn vị cực đơn giản 2245 lượt xem Khi nhắc đến ẩm thực Thái thì chắc chắn không thể nào không nhắc đến món cà ri. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ đem đến cho bạn 2 công thức nấu cà ri hải sản chuẩn vị Thái cực đơn giản. Còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp để cùng khám phá món kho hấp dẫn này thôi nào! Xem nhanh Cà ri hải sản Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng) Các công thức Các công thức khác Cà ri hải sản Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng) 1. Cà ri hải sản Chuẩn bị 35 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cà ri hải sản Cho 4 người Vẹm 500 gr Tôm sú 500 gr Mực ống 500 gr Ớt xanh 3 trái Nước cốt dừa 360 ml Sữa đặc không đường 480 ml Bột cà ri 20 gr Bơ 50 gr Ớt chuông đỏ 1 trái Ớt chuông xanh 1 trái Ớt khô xay 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hành tím 1 củ Gừng 1 nhánh Tỏi 5 tép Hạt nêm 2 muỗng cà phê Tiêu 2 muỗng cà phê Cách chọn mua tôm tươi ngon Khi chọn mua tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ cứng, trong suốt, dính chặt vào phần thịt, phần đuôi thì xếp lại với nhau, đặc biệt là còn mùi của nước biển. Tôm tươi ngon sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong, phần đầu và phần chân gắn chặt vào thân. Không nên mua nếu tôm có các dấu hiệu sau: Có mùi tanh, trên vỏ có những mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị chảy nhớt, phần đuôi thì xòe ra, đầu và chân không dính chặt với thân. Đây thường là những con đã bị tiêm hóa chất, nước vào để cho mập mạp hoặc đã bị ươn. Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi đúng chuẩn Cách chế biến Cà ri hải sản 1 Sơ chế hải sản Rửa vẹm bằng nước lạnh. Chà vỏ để làm sạch. Bạn hãy nhớ rửa riêng từng con, cố gắng dùng tay hoặc dao để loại bỏ phần râu ria ở trên vỏ. Sau đó tách vỏ ra và ngâm vẹm với nước trong vòng 10 phút. Đối với mực thì bạn nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Moi ống mực ra khỏi thân mực, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rồi rửa thật sạch và ngâm với nước trong 10 phút là xong. Tôm sau khi mua về thì bạn cắt đầu, lột vỏ, rút chỉ tôm và rửa sạch. Sau đó ngâm với nước trong vòng 10 phút. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Băm nhuyễn 5 tép tỏi và xắt sợi 1 nhánh gừng và 1 củ hành tím. Cắt ớt chuông thành những miếng dài vừa ăn. 3 Nấu cà ri Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lần lượt hành, gừng, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho vào chảo 50gr bơ mà xào tiếp. Đến khi bơ tan ra hết thì bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê ớt khô xay vào chảo. Sau khoảng 30 giây thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 480ml sữa đặc không đường vào khuấy đều. Khi chảo sôi liu riu thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10gr bột cà ri. Bạn tiếp tục khuấy chảo cho đến khi phần nước cà ri đã sôi thì bạn cho phần ớt chuông vào xào cùng. Khi chảo cà ri đã chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào chảo 500gr vẹm. Xào được khoảng 10 phút thì bạn cho 500gr tôm vào phần cà ri và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút. Sau 2 phút thì bạn mở nắp chảo ra, cho vào 2 trái ớt xanh, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 10gr bột cà ri còn lại vào chảo. Sau đó cho 500gr mực vào phần cà ri, cho vào phần nước cốt dừa còn lại và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút. Sau 2 phút thì bạn mở nắp ra, thế là món cà ri hải sản đã hoàn thành rồi! 4 Thành phẩm Cà ri hải sản vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri, kết hợp với các loại hải sản ngon ngọt cùng với nước dùng béo ngậy. Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy. 2. Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng) Chuẩn bị 30 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người Vẹm xanh 500 gr Bạch tuộc 250 gr Bột cà ri 2 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh (hoặc bột cajun) Bột bắp 1 muỗng canh Nước dừa 1/2 chén Nước lọc 1 chén Tỏi 1 củ (băm nhuyễn) Ớt xanh 1 ít Chanh 1/2 trái Bơ thực vật 1 muỗng canh Giấm 1 ít Muối hột 1 muỗng canh Bánh mì nướng giòn 1 cái Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt) Hình nguyên liệu Cách chế biến Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng) 1 Sơ chế nguyên liệu Vẹm sau khi mua về, bạn đem đi rửa nhiều lần với nước để loại sạch đất. Đối với bạch tuộc, để giảm mùi tanh bạn phải rửa bằng nước muối giấm. Sau đó đem đi hấp chín. Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, bạn nên hấp bạch tuộc trước khi nấu thì bạch tuộc sẽ không bị ra nước. 2 Nấu cà ri Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga, sau khi nồi đã nóng thì cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào nấu cho tan chảy. Tiếp theo, cho tất cả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng, bạn lần lượt cho vào nồi 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh ớt bột, rồi đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho 1 chén nước vào nồi. Kế đến, bạn nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi các gia vị đã hòa tan thì cho tất cả hải sản đã sơ chế vào và đảo đều, rồi nấu sôi trong 5 phút. 3 Chuẩn bị nước cốt dừa Bạn cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột bắp tan hết. Lúc này hải sản đã chín, bạn đổ chén hỗn hợp nước cốt dừa bột bắp vào nồi hải sản, rồi trộn đều và nấu thêm 5 phút. Mách nhỏ: Để hải sản không bị teo, dai và mất đi độ ngọt tự nhiên thì bạn không nên nấu quá lâu nhé. 4 Làm muối ớt xanh Bạn cho 1 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, vài trái ớt xanh vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra chén và vắt vào chén 1/2 trái chanh, rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan. Mách nhỏ: Nếu không dùng đường thì bạn có thể dùng sữa đặc cũng ngon nhé. 5 Thành phẩm Cà ri hải sản Thái với vị cay cay mặn mặn, hải sản thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Món ăn có thể ăn kèm bánh mì nướng giòn giống như các loại cà ri khác. Hải sản thì chấm với muối ớt xanh để đậm vị hơn nhé. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
