2 cách nấu canh lòng lợn (lòng heo) thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm 2 cách nấu canh lòng lợn (lòng heo) thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm 4835 lượt xem Canh lòng lợn (hay canh lòng heo) là một món canh có nguồn gốc từ miền Trung, tuy lạ miệng nhưng lại rất thơm ngon bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm thử món này nhé! Xem nhanh Canh lòng lợn Canh lòng lợn với huyết Các công thức Các công thức khác Canh lòng lợn Canh lòng lợn với huyết 1. Canh lòng lợn Chuẩn bị 20 phút Chế biến 10 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Canh lòng lợn Cho 2 bát Tim lợn 100 gr Gan lợn 100 gr Tràng heo 100 gr Lòng non heo 100 gr (có thể có hoặc không) Hành khô 1 củ Tỏi 2 tép Hành lá 2 nhánh Rau húng 15 gr Cà chua 1 quả Nước mắm 3 thìa cà phê Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (đường/bột ngọt/tiêu) Cách chọn mua cà chua tươi ngon Cà chua ngon vỏ ngoài sẽ có màu đỏ tươi, căng mọng, không bị sâu, bị đục lỗ. Bề mặt cà chua nhẵn bóng, có độ cứng nhất định. Cà chua khi chín sẽ tỏa ra một mùi hương nhẹ thoang thoảng đặc trưng. Tránh mua những quả có mùi khó chịu vì có thể là cà chua bị úng. Cuống của những quả cả chua mới hái sẽ có màu xanh tươi, gắn chắc vào đầu quả. Cà chua chín ngon khi cắt ra hạt sẽ có màu vàng nhạt, thịt cà chua đỏ tươi. Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon Cách chế biến Canh lòng lợn 1 Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, bạn thái nhỏ hành và rau húng, cà chua thì thái múi cau, hành tỏi đập dập, băm nhỏ rồi để ra một đĩa riêng. Đối với lòng heo, bạn nên lộn trái để làm sạch lòng rồi bóp với muối, sau đó tuốt lại 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn những cặn bẩn bên trong. Sau khi tuốt sạch lòng, mang tim, gan và trường heo rửa sạch cùng lòng heo. Lòng heo bạn nên cắt khúc dài khoảng 2 - 3 cm. Còn với gan, tim heo và trường heo thì thái mỏng khoảng 0.5 cm. 2 Ướp lòng heo Bạn ướp tim heo, gan heo và tràng heo với 15ml dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu và trộn đều. Với lòng heo, bạn chần sơ lòng với nước sôi trong khoảng 10 giây rồi đổ ra thau nước lạnh để lòng thêm sạch mà lại không bị dai. 3 Xào lòng heo Bắc chảo lên bếp, cho 35ml dầu ăn còn lại vào chảo. Chờ dầu nóng, bạn cho hàng tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo một chút rồi cho luôn phần tim, gan, trường lợn đã ướp vào xào cùng. Xào trong khoảng 5 phút, cho đến khi hết phần nước máu màu đỏ là chín. Trong thời gian chờ xào phần tim, gan và trưởng lợn, bạn đổ lòng ngâm trong nước lạnh ra rổ cho ráo nước. 4 Nấu canh Sau khi phần tim, gan và trường lợn đã được xào chín, bạn cho một lượng nước vừa đủ ngang qua mặt lòng và nấu sôi. Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nước đã đun sôi sẵn nhé! Trong quá trình nấu, bạn nên dùng muỗng hớt bớt bọt nổi lên trên mặt nước. Sau khi nồi canh sôi được khoảng 2 phút, cho gan đã thái sẵn vào và đun với lửa to. Nước vừa sủi, bạn cho lòng vào đun cùng với gan từ 2 - 3 phút để lòng chín đủ, không bị dai. Tiếp đó bạn cho hành lá và rau húng vào, nêm nếm lại gia vị, cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm và nửa thìa cà phê tiêu cho bát canh lòng được dậy vị rồi tắt bếp. 5 Thành phẩm Vậy là món canh lòng lợn thơm ngon lạ miệng nhưng lại vô cùng đơn giản đã hoàn thành rồi. Với công thức trên, Điện máy XANH hi vọng bạn sẽ thành công để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày đông lạnh giá! 2. Canh lòng lợn với huyết Chuẩn bị 20 phút Chế biến 5 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Canh lòng lợn với huyết Cho 2 người Tim heo 100 gr Gan heo 100 gr Cật heo 100 gr Tiết heo 100 gr Dồi deo 100 gr Dứa 20 gr (thơm) Đậu bắp 2 quả Hành lá 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối) Tương cà 1 muỗng cà phê Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon Dứa chín ngon sẽ có một màu vàng đặc trưng, có thể xen lẫn một chút màu xanh đậm. Đây là độ chín vừa vặn nhất cho dứa khi nấu. Nên chọn những quả mà mắt dứa to. Khoảng cách giữa các mắt dứa càng xa chứng tỏ dứa càng già, chín tự nhiên. Dứa khi chín lớp vỏ sẽ nhăn nhẹ, sờ vào có độ mềm nhất định. Ưu tiên những quả dáng ngắn, tròn hơn là những quả dáng dài vì những quả dứa dáng dài sẽ có ít thịt hơn. Xem chi tiết: Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon Đậu bắp tươi ngon là những quả có màu xanh non, bề mặt có những lông tơ mềm mại. Nên mua đậu bắp non, tránh mua những loại đã quá già, hạt nổi cộm lên bề mặt hay những quả đã bị trầy xước, dập nát. Bạn có thể kiểm tra đậu bắp non hay giả bằng màu sắc: màu xanh càng đậm thi fquar càng già. Dùng tay ngắt thử phần đuôi nếu ngắt dễ dàng thì nghĩa là đậu bắp non, còn già thì ngược lại nhé! Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon Cách chọn mua huyết tươi ngon Để mua được tiết heo ngon, bạn nên đi chợ sớm để mua được tiết của heo mới mổ, nếu sờ vào tiết vẫn còn nóng thì càng tốt. Nên chọn mua ở những gian hàng uy tín hoặc thân quen để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiết phải sạch sẽ, không có lẫn dị vật, không có mùi hôi và đựng trong túi/hũ sạch, không tiếp xúc với không khí bên ngoài. Cách chế biến Canh lòng lợn với huyết 1 Sơ chế lòng heo Tim heo, gan heo và cật heo bạn mang rửa sạch. Với cật heo bạn cắt làm đôi, cát bỏ phần hôi màu trắng ở giữa 2 nửa cật rồi đem bóp với muối trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Đem thái mỏng khoảng 0.5 cm với ba nguyên liệu trên, sau đó để riêng vào một bát. Tiết heo bạn đem trụng sơ với nước nóng rồi thái thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật, dày khoảng 1 cm. Dồi heo mua sẵn bạn cũng đem chần sơ lại với nước nóng rồi thái khúc sao cho vừa ăn. Nếu dồi to thì thái dày khoảng 1 cm, nếu dồi nhỏ thì thái dày khoảng 1 đốt ngón tay. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Dứa bạn gọt bỏ vỏ và mắt dứa, rửa sạch, cắt bỏ phần lõi và thái mỏng khoảng 0.5 cm. Đậu bắp rửa sạch, thái khúc chéo khoảng 1 cm. Hành lá bạn đem xắt nhỏ. Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt: Cách 1: Bạn gọt bỏ 2 đầu quả dứa rồi cắt đôi theo chiều dọc. Đặt úp mặt dứa xuống thớt, sau đó di chuyển lưỡi dao áp sát thân quả dứa để gọt vỏ dứa sao cho gọt bỏ được cả phần mắt dứa. Cách 2: Bổ dọc quả dứa thành 4 phần bằng nhau, khéo léo dùng dao tách vần thịt dứa và vỏ dứa sao cho cắt bỏ đi cả phần mắt dứa. Sau đó, vẫn để phần thịt dứa trên lớp vỏ, cắt dứa thành những miếng vừa ăn. Xem chi tiết: Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt 3 Nấu canh Cho 500ml nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Cho vào nồi nước một ít hạt nêm và muối tùy khẩu vị của gia đình rồi cho 20gr dứa và đậu bắp đã thái nhỏ vào. Cho thêm một muỗng cà phê tương cà để nước canh thêm màu sắc. Sau khi nước sôi, bạn cho 100gr tim, 100gr cật và 100gr gan đã thái mỏng vào nồi và đun với lửa lớn. Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt bọt nổi lên trên mặt nước. Sau khi nước sôi một lần nữa, bạn cho phần tiết và dồi vào. Tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi thì cho hành lá đã xắt nhỏ vào nồi. Đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. 4 Thành phẩm Món canh lòng lợn với huyết có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt của tim, gan, cật và dồi lợn hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn có hương vị rất riêng. Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn gia đình mình thì hãy thử ngay món này nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm khô cá đuối nấu canh chua thanh nhiệt dễ làm đậm đà hương vịDễ • Làm trong 25’ Cách nấu canh bầu nấu trứng ngon thơm, béo ngậy cho bữa ăn thanh mátDễ • Làm trong 10’ 3 cách nấu canh đu đủ mềm ngon, ngọt bùi cực hấp dẫnDễ • Làm trong 40’ Cách nấu canh củ dền thịt băm ngon ngọt đầy dinh dưỡng cho bữa cơmDễ • Làm trong 10’ Cách nấu canh đậu que ngọt thơm thanh mát đơn giản ngay tại nhàDễ • Làm trong 15’ 2 cách làm cá chim nấu canh chua thanh nhiệt hấp dẫn ngon dễ làmDễ • Làm trong 30’ Cách nấu canh bí đao thịt bằm thơm ngon, thanh đạm ngay tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách nấu canh thịt bò cà chua thơm thanh mát, thơm ngon ăn là ghiềnDễ • Làm trong 10’ Cách nấu bắp bò hầm ngũ quả thanh mát cho bữa cơm thêm ngon miệngDễ • Làm trong 1h 2 cách nấu canh kim chi trứng béo thơm đơn giản đổi vị cho bữa cơmDễ • Làm trong 20’ Xem tất cả
