2 cách làm panna cotta caramel ngọt ngào, mềm mịn tan ngay trong miệng 2 cách làm panna cotta caramel ngọt ngào, mềm mịn tan ngay trong miệng 775 lượt xem Panna cotta là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo thơm, mềm mịn. Với sự kết hợp cùng sốt caramel ngọt lịm, món ngọt này lại càng tăng thêm độ thơm ngon. Cùng Điện máy XANH vào bếp xem ngay 2 công thức làm panna cotta caramel và thưởng thức nhé! Xem nhanh Panna cotta caramel Panna cotta sốt caramel Các công thức Các công thức khác Panna cotta caramel Panna cotta sốt caramel 1. Panna cotta caramel Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Panna cotta caramel Cho 4 người Whipping cream 200 ml Sữa tươi không đường 100 ml Bột gelatin 3 gr Đường 45 gr Thông tin về whipping cream Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường. Whipping Cream có độ thơm béo nhẹ, màu trắng ngà và có thể kết hợp cùng các loại màu thực phẩm, cũng như do không chứa đường nên thuận tiện cho việc điều chỉnh độ ngọt tùy ý. Loại kem tươi này thường được sử dụng để làm: kem trang trí bánh, milk foam, topping cho đồ uống đá xay. Ngoài ra, nó còn là thành phần không thể thiếu để làm các món bánh như: pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramel,... Xem chi tiết: Tất tần thông tin về Whipping cream Cách chế biến Panna cotta caramel 1 Ngâm nở gelatin Cho vào chén 3gr bột gelatin, 15ml nước lạnh, sau đó khuấy đều rồi ngâm gelatin khoảng 10 phút cho nở. 2 Làm caramel Bắc nồi lên bếp, cho vào 45gr đường, 15ml nước rồi nấu trên lửa vừa cho sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cầm nồi xoay tròn để hỗn hợp được dàn đều, cứ tiếp tục làm như vậy trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng nâu như cánh gián thì tắt bếp. 3 Nấu caramel với kem sữa tươi Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi caramel: 100ml sữa tươi không đường, 200ml whipping cream, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều. 4 Đổ ra ly và làm lạnh Đổ hỗn hợp vừa nấu ra ly và làm nguội. Sau đó, bạn bọc kín miệng ly bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để đông qua đêm. 5 Thành phẩm Panna cotta caramel mềm dẻo, có vị ngọt thơm đặc trưng từ sốt caramel hòa quyện cùng vị béo ngậy hấp dẫn từ hỗn hợp kem sữa, nếm thử 1 miếng thôi cũng đủ khiến bạn ngất ngây. 2. Panna cotta sốt caramel Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Panna cotta sốt caramel Cho 4 người Heavy cream 720 ml Sữa tươi không đường 320 ml Gelatin 1 muỗng canh (9.25 gr) Đường 300 gr Bơ lạt 2 muỗng canh Tinh chất vani 2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Hạt hồ đào 1 ít Heavy cream là gì? Cách phân biệt heavy cream và whipping cream Heavy cream còn được gọi là kem sữa béo, có hàm lượng chất béo ít nhất là 36 – 40%. Heavy cream có kết cấu kem cứng, dễ giữ được form dáng cho nên được sử dụng nhiều trong việc làm bánh, bắt bông. Sự khác biệt cơ bản giữa heavy cream và whipping cream là về hàm lượng chất béo và các thành phần phụ có bên trong. Heavy cream được sử dụng để sản xuất whipping cream. Heavy cream có kết cấu chắc hơn so với whipping cream nên thường được sử dụng để tạo kết cấu, bắt bông bánh kem. Whipping cream có hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường, heavy cream có hàm lượng chất béo cao hơn, từ 36 – 40%. Xem chi tiết: Heavy cream là gì? Cách phân biệt heavy cream và whipping cream Cách chế biến Panna cotta sốt caramel 1 Nấu hỗn hợp sốt caramel Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr đường, 80ml nước rồi đun sôi trên lửa vừa đến khi sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu như cánh gián thì tắt bếp. Tiếp theo, cho vào thêm 240ml heavy cream, 2 muỗng canh bơ lạt, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi để nguội. 2 Ngâm nở gelatin Cho vào chén 80ml sữa tươi ấm, 1 muỗng canh bột gelatin rồi khuấy đều, sau đó để yên khoảng 10 phút cho gelatin nở. 3 Nấu hỗn hợp kem sữa Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 480ml heavy cream, 240ml sữa tươi không đường, 100gr đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng, bốc hơi nước. Lúc này, bạn cho phần gelatin đã ngâm nở vào nồi và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan thì tắt bếp. Mách nhỏ: Để hỗn hợp kem sữa không bị biến chất và mất dinh dưỡng, bạn không nên đun sôi hỗn hợp nhé, chỉ đun đến khi có hơi nóng bốc lên là được. 4 Hoàn thành Đổ hỗn hợp kem sữa ra ly, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho đông hoàn toàn. Sau đó, bạn lấy phần kem sữa đã đông ra rồi rưới lên mặt mỗi ly 2 muỗng canh sốt caramel rồi rắc 1 ít quả hồ đào cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi. 5 Thành phẩm Panna cotta sốt caramel mềm mịn, tan chảy trong miệng với lớp phủ sốt caramel nâu ngọt thơm hòa quyện cùng lớp kem sữa béo ngậy thêm chút bùi bùi từ quả hồ đào. Mỗi hương vị đan xen 1 chút cũng đủ để tạo nên 1 món tráng miệng thơm ngon khó mà cưỡng lại được. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm pudding caramel từ bánh mì thơm ngon hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhàDễ • Làm trong 2h 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hèDễ • Làm trong 10’ Cách làm rau câu lá dứa phô mai thơm béo cực ngon tại nhàDễ • Làm trong 2h30’ Cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng ngon dẻo thơm bùi không bị cứngDễ • Làm trong 45’ 2 Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia béo ngọt, đơn giảnDễ • Làm trong 1h Cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh béo thơm đơn giản cho ngày hèTrung bình • Làm trong 30’ Cách làm bánh tart kem cháy - creme brulee tart đơn giản, béo thơm, hấp dẫnTrung bình • Làm trong 1h Cách làm bingsu xoài tại nhà cực đơn giản chỉ với 2 nguyên liệuDễ • Làm trong 15’ 2 cách làm sữa chua lá nếp lá cẩm và trân châu thanh mát tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm chè con sâu thơm béo ngọt ngào ăn là mêDễ • Làm trong 20’ Xem tất cả
