2 cách làm mì Ý sốt kem nấm và sốt kem nấm thịt xông khói béo thơm với chảo

Nếu bạn là tín đồ của những món Âu béo ngậy, thơm lừng thì mì Ý sốt kem chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Trong đó, mì Ý sốt kem nấm và mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói là hai phiên bản vừa đơn giản, dễ làm tại nhà, vừa giữ được hương vị chuẩn nhà hàng. Cùng Điện máy XANH vào bếp chế biến ngay 2 công thức món xào này nhé.

Xem nhanh

Mì Ý sốt kem nấm
Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

Các công thức Các công thức khác

Mì Ý sốt kem nấm
Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

1. Mì Ý sốt kem nấm

Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem nấm Cho 2 người

Mì Tagliatelle 300 gr (hoặc mì Fettuccine) Nấm mỡ 400 gr Hành tây nhỏ 1 củ Bơ nhạt 45 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Tỏi 3 tép Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Kem tươi 180 ml (whipping ctream) Nước hầm gà 180 ml (hoặc nước hầm xương) Phô mai parmesan bào 1 ít Rau mùi tây 1 ít

Nguyên liệu món ăn mì ý sốt kem

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn mì ý sốt kem

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính tiện dụng, dễ dùng cho các món chiên xào hằng ngày thì chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Delites RLJ-3024 là một lựa chọn đáng cân nhắc:

Chảo có lòng phủ chống dính Dyflon hoa văn vân đá, không chứa PFOA, an toàn cho sức khỏe và dễ vệ sinh.
Thân chảo làm từ nhôm dày 2.626 mm giúp truyền nhiệt nhanh, tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3024

160.000₫
290.000₫ -44%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Chảo, dao, nồi, thớt, dĩa,...

Cách chế biến Mì Ý sốt kem nấm

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mỡ mua về bạn có thể dùng khăn giấy khô lau sạch là được. Nếu thích, bạn cũng có thể ngâm và rửa lại nấm với nước muối loãng để nấm sạch hơn.

Sau khi rửa nấm và để ráo xong thì bạn sẽ cắt bỏ bớt phần chân nấm rồi thái lát mỏng tai nấm. Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Tỏi thì bạn cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi một nhúm muối nhỏ. Khi nước sôi thì bạn cho mì vào luộc trong 8 - 10 phút cho đến khi sợi mì chín mềm thì bạn vớt ra rổ, để ráo nước.

Mách nhỏ: Bạn cần giữ lại 1 chén nước luộc mì để dùng sau.
2

Làm mì Ý sốt kem nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ (15gr bơ) và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Tiếp đến, bạn cho hành tây vào chảo, xào đều trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi chín.

Sau đó, bạn cho thêm phần bơ còn lại vào chảo và để tan chảy. Cho nấm, tỏi, muối và tiêu vào chảo, xào khoảng 3 phút, đảo thường xuyên cho đến khi nấm hơi mềm.

Lúc này, bạn hãy đổ nước dùng và kem vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 3 phút cho hỗn hợp hơi sánh lại. Khi mì đã chín thì bạn hãy cho mì vào chảo sốt, rắc phô mai parmesan lên trên.

Bạn dùng kẹp gắp để trộn mì với sốt, đảo đều cho đến khi sợi mì áo đều sốt. Bạn chia mì ra 2 dĩa, rắc mùi tây băm, ít tiêu xay và phô mai bào để hoàn thiện.

Mách nhỏ: Nếu muốn sốt loãng hơn, bạn có thể thêm từng ít nước luộc mì đã giữ lại cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
3

Thành phẩm

Thành phẩm món mì Ý sốt kem nấm sau khi hoàn thành có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn với những sợi mì vàng óng được áo đều bởi lớp sốt kem béo mịn, thơm lừng.

Những lát nấm dày mềm mại thấm vị, quyện trong phần sốt sánh nhẹ, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm, độ béo ngậy của kem tươi và mùi thơm đặc trưng từ tỏi, hành, bơ.

Khi thưởng thức, từng sợi mì mềm vừa phải, không bị nhũn, ôm trọn lấy phần sốt đậm đà, mang đến cảm giác mượt mà, tròn vị nơi đầu lưỡi.

2. Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói Cho 2 người

Mì Fettuccine 450 gr Tỏi 3 tép Thịt xông khói 5 lát Nấm mỡ 100 gr Whipping cream 230 ml Sữa tươi 60 ml Phô mai Parmesan bào 1 ít Muối và Tiêu xay 1 ít

Nguyên liệu món ăn mì ý sốt kem

Hình nguyên liệu

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe và sử dụng được trên mọi loại bếp, thì chảo nhôm chống dính đáy từ 24 cm Tefal So Matcha G1790495 chắc chắn là lựa chọn lý tưởng:

Chảo có lòng phủ Titanium chống dính không chứa PFOA, giúp hạn chế cháy dính thực phẩm và dễ vệ sinh sau khi sử dụng.
Với đường kính 24 cm và thân chảo sâu 5.5 cm, bạn có thể dễ dàng chiên, xào lượng thực phẩm vừa đủ cho bữa ăn gia đình, lại hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài.

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal So Matcha G1790495

Online giá rẻ quá

339.000₫
432.000₫ -21%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Chảo, nồi, dao, thớt,...

Cách chế biến Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

1

Sơ chế nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước lớn cùng một ít dầu và muối. Khi nước sôi, cho mì Fettuccine vào luộc với thời gian theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, bạn vớt mì ra ra, giữ lại 1/2 chén nước luộc mì, để riêng.

Nấm mỡ mua về bạn sẽ rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi thái tai nấm thành các lát mỏng. Tỏi thì bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tây sẽ bóc vỏ, thái hạt lựu.

Thit xông khói thì bạn thái sợi dài.
2

Làm mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

Làm nóng chảo lớn, cho thịt xông khói đã thái vào áp chảo cho đến khi gần giòn thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Bạn chắt phần mỡ thừa vào một chén riêng.

Đặt chảo lại lên bếp, bạn cho nấm vào xào khoảng 1 phút. Nếu nấm bị khô thì bạn rưới thêm khoảng 1 muỗng canh nước mỡ vào, đảo đều. Sau đó cho tỏi băm vào, xào thêm 1 - 2 phút cho thơm.

Tiếp đến, bạn cho whipping cream, sữa tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo rồi đậy nắp, đun lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm phô mai Parmesan vào, khuấy đều và đun liu riu đến khi sốt sánh lại.

Mách nhỏ: Nếu sốt quá đặc, có thể thêm chút nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh.

Cuối cùng, trộn mì đã luộc vào chảo sốt, đảo đều cho sợi mì áo đều lớp sốt kem béo ngậy, rắc thêm phô mai Parmesan lên trên và thưởng thức ngay thôi.
3

Thành phẩm

Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói sau khi hoàn tất có màu sắc hài hòa và hương thơm ngậy quyến rũ. Những sợi mì mềm dai, áo đều lớp sốt kem sánh mịn, mang vị béo ngậy đặc trưng của kem tươi và phô mai Parmesan.

Thịt xông khói giòn nhẹ, đậm đà xen lẫn với vị ngọt tự nhiên và mềm mọng của nấm, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa béo, mặn và ngọt.