2 cách làm kem phô mai sữa chua và sữa đặc ngọt ngào, mát lạnh 2 cách làm kem phô mai sữa chua và sữa đặc ngọt ngào, mát lạnh 2814 lượt xem Mách bạn 2 cách làm món kem phô mai dâu tây mát lạnh, ngọt béo và chua nhẹ chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng. Chẳng cần đến những dụng cụ đặc biệt, Điện máy XANH chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Vào bếp ngay nhé! Xem nhanh Kem phô mai dâu sữa chua Kem dâu phô mai sữa đặc Các công thức Các công thức khác Kem phô mai dâu sữa chua Kem dâu phô mai sữa đặc 1. Kem phô mai dâu sữa chua Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Kem phô mai dâu sữa chua Cho 4 người Dâu tươi 100 gr Sữa chua không đường 100 gr Đường 70 gr Cream cheese 200 gr Whipping cream 200 ml Vỏ chanh vàng bào 1 ít Nước cốt chanh 2 muỗng canh Muối 1 ít Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Nồi, tô, màng bọc thực phẩm, phới dẹt, khuôn chữ nhật,... Cách chế biến Kem phô mai dâu sữa chua 1 Cắt dâu Rửa sạch và cắt bỏ cuống dâu, ngâm dâu trong nước muối pha loãng từ 2 - 3 phút để loại bỏ các sâu bọ cũng phần hạt đen cứng trong quả dâu. Sau đó cắt hạt lựu dâu. 2 Sên mứt dâu Cho vào nồi phần dâu vừa sơ chế 30gr đường rồi bắc nồi lên bếp, sên dâu trên lửa vừa đến khi dâu mềm nhừ, đường tan hết. 3 Tán nhuyễn hỗn hợp kem phô mai Tán nhuyễn mịn 200gr cream cheese cùng 40gr đường. Sau đó, bạn cho thêm 100gr sữa chua không đường và tiếp tục tán nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bị vón cục. Lưu ý: Cream cheese và sữa chua không đường nên để ở nhiệt độ phòng để dễ dàng tán nhuyễn mịn. 4 Đánh bông kem tươi Cho vào tô 200ml whipping cream, dùng phới lồng khuấy đều đến khi kem bông mềm, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. Mách nhỏ: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem thì kem sẽ nhanh bông hơn đấy! 5 Trộn kem phô mai dâu Cho phần cream cheese vào tô whipping cream rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Cho thêm vào tô 1 ít vỏ chanh vàng bào, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi tiếp tục trộn đều. Chia hỗn hợp kem làm 2 phần, sau đó cho toàn bộ mứt dâu đã sên vào 1 phần rồi trộn đều đến khi hòa quyện. Lưu ý: Cần trộn nhẹ nhàng theo đúng kỹ thuật Fold, vì nếu trộn mạnh tay sẽ khiến bọt khí của whipping tan hết và kem sẽ dễ bị dăm đá. Nên để mứt dâu nguội hoàn toàn trước khi trộn với hỗn hợp kem, vì nếu mứt còn nóng sẽ khiến kem bị chảy nước. 6 Đổ khuôn Cho đan xen 2 lớp kem vào khuôn, cứ 1 lớp kem sữa sẽ đến 1 lớp kem dâu, làm lần lượt đến khi hết số kem còn lại. Tiếp theo, đậy kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm trong ngăn đông tủ lạnh. 7 Thành phẩm Từng thìa kem mát lạnh, thơm nhẹ mùi dâu, chua chua ngọt ngọt đan xen vị béo ngậy từ phô mai tạo nên một món tráng miệng cực kỳ thơm ngon. 2. Kem dâu phô mai sữa đặc Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Kem dâu phô mai sữa đặc Cho 4 người Dâu tây 160 gr Bột bắp 1/3 muỗng cà phê Bánh quy 6 cái (tùy chọn hương vị) Cream cheese 250 gr Whipping cream 475 ml Sữa đặc 400 gr Đường 3 muỗng canh Thông tin về bánh quy Bánh quy để dùng trộn với kem bạn sử dụng bánh quy ngọt, không nhân thay vì bánh quy mặn, nếu muốn ăn giòn thì bạn sử dụng bánh quy mỏng, ít bơ, còn nếu muốn ăn mềm và tan trong miệng thì bạn chọn bánh quy bơ sữa nhé! Để thuận tiện bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH hoặc trang web bachhoaxanh.com để tìm mua những loại bánh quy với nhiều mùi vị đa dạng, thơm ngon. Bên cạnh đó, Điện máy XANH giới thiệu đến bạn một số cách làm bánh quy đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà. Xem chi tiết: Cách làm bánh quy bơ Danisa thơm lừng dễ làm tại nhà Cách làm bánh quy phô mai - Cookies phô mai thơm ngon, béo giòn Cách làm bánh quy Pave Cookie socola, thơm ngon, giòn rụm, chuẩn vị Brazil Dụng cụ thực hiện Máy đánh trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn, hộp thực phẩm,... Cách chế biến Kem dâu phô mai sữa đặc 1 Sơ chế và nấu mứt dâu tây Đầu tiên, bỏ cuống dâu tây rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ dâu. Bắc chảo lên bếp, cho vào dâu tây, 3 muỗng canh đường rồi đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa từ 4 - 5 phút đến khi dâu mềm và ra phần nước cốt. Sau 5 phút, bạn cho vào thêm 1/3 muỗng cà phê bột bắp, tiếp tục đảo đều cho bột bắp tan rồi đun thêm 1 - 2 phút sao cho hỗn hợp dâu sánh nhẹ là đạt 2 Đánh bông hỗn hợp kem phô mai Cho vào tô 475ml whipping cream, sau đó dùng máy đánh trứng đánh kem đến khi bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt. Kế đến, cho vào thêm 250gr cream cheese và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho vào 400gr sữa đặc rồi trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất. Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng phới lồng để đánh bông kem phô mai bằng cách: cho whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh thật đều tay với lực mạnh vừa trong khoảng 5 - 7 phút. Không được đánh trộn hỗn hợp quá lâu vì sẽ khiến kem tươi bị tách nước. 3 Đổ khuôn và làm lạnh Đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai vào khuôn, sau đó phủ lên mặt phần mứt dâu đã để nguội, 6 cái bánh quy bóp vụn. Cuối cùng, đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai còn lại vào khuôn, đậy nắp kín rồi cho vào ngăn đá 8 tiếng. 4 Thành phẩm Kem phô mai dâu tây sữa đặc mát lạnh, ăn vào có vị ngọt béo, mặn nhẹ đặc trưng từ kem phô mai quyện với phần mứt dâu tây chua ngọt, bánh quy bùi béo, vô cùng ngon miệng và ăn không hề bị ngán. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
