2 cách làm cá nục kho thịt ba chỉ mềm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà 2 cách làm cá nục kho thịt ba chỉ mềm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà 17321 lượt xem Vào ngày trời mưa lạnh, có một nồi cá nục kho thì chẳng còn gì bằng. Cá nục kho thịt ba chỉ, vừa thơm và ngon cực hao cơm. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay 2 món kho thơm ngon này nào! Xem nhanh Cá nục kho thịt ba chỉ với riềng Cá nục kho thịt ba chỉ Các công thức Các công thức khác Cá nục kho thịt ba chỉ với riềng Cá nục kho thịt ba chỉ 1. Cá nục kho thịt ba chỉ với riềng Chuẩn bị 20 phút Chế biến 4 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá nục kho thịt ba chỉ với riềng Cho 8 người Cá nục 2 kg Thịt ba chỉ 800 gr (hoặc thịt vai heo có mỡ) Riềng tươi 300 gr Nước dừa tươi 700 ml Hành tím 200 gr Tỏi 100 gr Ớt 100 gr Chanh 1 trái Tiêu đen nguyên hạt 50 gr Rượu trắng 50 ml Nước màu 1 muỗng canh (nước hàng) Nước mắm 150 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Máy xay, nồi, dao, thớt, dĩa,... Cách chế biến Cá nục kho thịt ba chỉ với riềng 1 Sơ chế cá nục Cá nục mua về bạn làm sạch, bỏ đầu đuôi và toàn bộ phần ruột cá, sau đó rửa sạch. Bạn cho 50ml rượu trắng vào một thau nước, sau đó cho cá đã làm sạch vào ngâm trong 5 phút. Bạn vớt cá ra rổ, để ráo nước. 2 Sơ chế thịt ba chỉ Thịt mua về bạn rửa sạch cùng với muối và chanh, sau đó vớt ra để ráo. Bạn đem thịt cắt thành các khối vuông khoảng 2 lóng tay. 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Bạn cho phần hành tỏi đã lột vỏ vào cối xay, xay nhuyễn. Mách nhỏ: Bạn cũng có thể băm nhuyễn hành tỏi nếu như không có máy xay nhé! Bạn cho phần hành đã xay vào tô, cho thêm 150ml nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu vào khuấy đều đến khi gia vị hòa tan. Bạn cho thêm vào 1 muỗng canh nước màu trộn đều lên. Riềng mua về bạn rửa sạch, sau đó thái lát mỏng. 4 Kho cá Bạn lấy một nồi lớn, xếp riềng xuống đáy nồi, tiếp theo là thịt ba chỉ và cuối cùng là cá.Ớt bạn để nguyên trái xếp lên mặt, sau đó cho phần nước kho vào và ướp trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn cho vào nồi 400ml nước dừa, sau đó bắc lên bếp kho trong khoảng 3.5 tiếng. Ban đầu bạn bật lửa lớn, sau khi nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp và kho tiếp. Khi nước dừa cạn, bạn cho thêm 300ml nước dừa vào tiếp tục kho. Sau 2.5 tiếng bạn, mở nắp và tiếp tục kho với lửa nhỏ tiếp trong 1 tiếng nữa. 5 Thành phẩm Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày trời mưa lạnh ăn cùng cơm nóng thì chỉ biết là vét sạch nồi cơm thôi. Thịt cá mềm nhừ, thịt ba chỉ beo béo, đậm đà hương vị kết hợp với riềng thơm lừng vô cùng hấp dẫn đấy nhé! 2. Cá nục kho thịt ba chỉ Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá nục kho thịt ba chỉ Cho 2 người Cá nục 2 con Thịt ba chỉ 200 gr Chanh 1/2 trái Hành lá 2 nhánh Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Ớt bột 1 ít Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường) Hình nguyên liệu Cách chế biến Cá nục kho thịt ba chỉ 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước chanh pha muối, sau đó để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành những miếng mỏng. Hành lá bạn rửa sạch để ráo, cắt nhỏ phần lá. Còn phần đầu hành bạn đem băm nhuyễn. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn. 2 Sơ chế và ướp cá Cá nục mua về rửa sạch, bỏ ruột và rửa sạch phần sống lưng cho sạch máu để cá không tanh. Sau khi rửa bạn để ráo và cắt đôi cá để khi kho dễ trở bề mặt. Bạn cho cá ra đĩa thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần đầu hành lá băm, 1/2 phần tỏi băm, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút. 3 Chiên thịt Bạn bắc chảo lên bếp, cho phần thịt ba rọi vào cùng 1 ít muối, chiên thịt sơ đến khi cháy cạnh, thịt chảy bớt mỡ ra ngoài. Sau đó bạn vớt thịt ra chén để ráo mỡ. 4 Kho cá Phần chảo trong mỡ còn lại bạn tiếp tục bật lửa, cho thêm 1 muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi đường tan thì bạn khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn cho tiếp phần đầu hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho cá vào chiên với lửa lớn trong 1 phút. Bạn thêm phần nước ướp cá vào, đảo đều mặt cá sau đó cho thêm phần thịt vào đảo đều. Bạn cho thêm vào chảo 1 chén nước sôi, kho cá với lửa vừa. Trong lúc kho bạn nhớ trở mặt cá để cá thấm đều gia vị nhé! Sau 10 phút, khi nước kho cạn còn phân nửa thì bạn cho thêm 2 trái ớt và một ít ớt bột vào cùng phần đầu hành và tỏi băm còn lại vào. Tiếp tục kho thêm 5 phút nữa, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu vào rồi tắt bếp. 5 Thành phẩm Cá kho vừa cay vừa thơm, thịt cá mềm, thấm gia vị, thịt ba chỉ được chiên cháy cạnh giòn thơm ăn cùng với cơm trắng và dưa leo thì không còn gì sánh bằng luôn nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
