2 cách làm cá lòng tong kho nghệ ngon miệng đơn giản cho bữa cơm 2 cách làm cá lòng tong kho nghệ ngon miệng đơn giản cho bữa cơm 2678 lượt xem Cá lòng tong kho nghệ là một món kho khá dân giã, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện món kho hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé. Xem nhanh Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa Cá lòng tong kho bột nghệ Các công thức Các công thức khác Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa Cá lòng tong kho bột nghệ 1. Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa Cho 4 người Cá lòng tong 300 gr Nghệ tươi 100 gr Nước dừa 200 ml Hành tím 3 củ Hành lá 1 nhánh Nước mắm 7 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường) Cách chọn mua nghệ tươi ngon Bạn nên chọn những củ có phần vỏ mỏng, bề mặt ít nếp nhăn, có màu hơi sẫm. Nên chọn những củ nghệ còn dính phần đất trên bề mặt, thường đây là dấu hiệu của nghệ tươi, những củ có lớp vỏ quá sáng bóng thường là nghệ đã được tiêm thuốc kích thích tăng trưởng. Nên chọn cũ có ít nhánh nhỏ, phần thân lớn to, khi cầm chắc tay. Cách chế biến Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa 1 Sơ chế cá lòng tong Để khử sạch chất nhớt và mùi tanh của cá, bạn nên rửa cá với một xíu muối, chà xát nhẹ rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, vớt ra rổ để ráo. Sau khi cá ráo, bạn đổ vào tô, ướp thêm khoảng 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, ướp khoảng 30 phút. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Củ nghệ gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt lát mỏng. Sau khi đã cắt lát mỏng thì đập dập để khi nấu cá có màu sắc tươi và đẹp hơn nhé. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần gốc rễ rồi rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá ngắt bỏ lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ. 3 Kho cá Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tất cả hành tím vào phi thơm. Sau khi hành dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì cho nghệ vào, đảo sơ rồi cho thêm 5 muỗng canh nước mắm vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho cá lòng tong vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, kho cá trong 20 phút đến khi phần nước khô dần thì cho nước dừa vào và kho thêm 20 phút nữa. Sau 20 phút, cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, kho thêm 5 phút thì tắt bếp. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc một ít tiêu xay và hành lá lên bề mặt nhé. 4 Thành phẩm Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa rất hấp dẫn nhờ màu sắc bắt mắt cùng hương thơm của nghệ thoang thoảng. Cá được kho 2 lần nên rất thấm gia vị, thơm, ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời. Món kho này chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích mê nhờ vị ngon độc đáo và hấp dẫn. 2. Cá lòng tong kho bột nghệ Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho bột nghệ Cho 4 người Cá lòng tong 200 gr Tép 100 gr (tùy sở thích) Hành lá 2 nhánh Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Bột nghệ 3 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ bột ngọt/ muối) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua, nơi mua bột nghệ Bạn nên chọn mua bột nghệ có màu vàng cam tự nhiên, khi ngửi cảm nhận rõ ràng mùi thơm của nghệ tươi. Để mua đúng bột nghệ chất lượng, bạn nên mua tại các cửa hàng uy tín, có thông tin xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng. Hoặc để an tâm hơn, bạn có thể tự làm bột nghệ tại nhà theo hướng dẫn sau đây của Điện máy XANH nhé. Xem thêm: Mách bạn cách làm tinh bột nghệ nguyên chất cực đơn giản tại nhà Cách chọn mua tép tươi ngon Chọn những con tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều, không có mùi lạ. Phần đuôi của tép hơi cụp lại, sờ vào có cảm giác chắc. Nếu phần đuôi cụp lại và mềm nhũn là những con tép ươn, để lâu và bạn không nên mua chúng. Không nên chọn mua những con tép có phần lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì đây là những con tép có thể đã bị xử lý qua hóa chất và không an toàn. Cách chế biến Cá lòng tong kho bột nghệ 1 Sơ chế cá lòng tong Để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá và tép, bạn rửa sơ với nước muối loãng, sau đó vớt ra rửa thật sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Tiếp đến, ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều rồi ướp cá trong 30 phút. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Hành lá lặt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. 3 Kho cá Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho 3 muỗng cà phê bột nghệ, tép và cá lòng tong vào. Đảo sơ, điều chỉnh lửa nhỏ, kho trong khoảng 20 - 25 phút đến khi nồi cá dần cạn nước. Bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của mình, cho hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Cá lòng tong kho bột nghệ sau khi hoàn thành vô cùng bắt mắt, cá mềm, thấm đẫm gia vị nên rất đậm đà, mặn mặn, ngọt và hơi cay nhẹ nên khi ăn với cơm nóng là hết sẩy, chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích đấy. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
