2 cách làm cá cờ nướng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị

2742 lượt xem

Cá nướng luôn là một món nướng được ưa chuộng bởi cách làm dễ dàng mà hương vị mang lại cực kì thơm ngon. Cũng là món cá nướng nhưng Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm cá cờ nướng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị. Vào bếp thôi!

Xem nhanh

Cá cờ nướng giấy bạc
Cá cờ nướng sa tế

Các công thức Các công thức khác

Cá cờ nướng giấy bạc
Cá cờ nướng sa tế

1. Cá cờ nướng giấy bạc

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá cờ nướng giấy bạc Cho 3 người

Phi lê cá cờ 500 gr Ớt chuông 1 quả Riềng 2 nhánh Nghệ 1 nhánh Sả 1 tép Hành tây 1/2 củ Nước cốt dừa 100 ml Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Dầu ăn 6 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh Nước mắm 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cờ nướng

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.
Những quả ớt chuông tươi và giàu chất dinh dưỡng sẽ là những quả có màu sáng và cầm nặng tay.
Tránh chọn mua những quả ớt đã bị mềm, sẫm màu, có dấu hiệu bị hư hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon và công dụng của ớt chuông.

Nơi mua nước cốt dừa

Bạn có thể mua nước cốt dừa ở các cửa hàng thực phẩm, các siêu thị và chợ uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy như bachhoaxanh.com để đảm bảo chất lượng.
Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cờ nướng

Cách chế biến Cá cờ nướng giấy bạc

1

Sơ chế cá cờ

Phi lê cá cờ sau khi mua về bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thân cá rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô bề mặt cá. Sau đó, bạn cắt cá thành từng lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng và nghệ bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sơ với nước và để ráo. Sau đó, lần lướt cắt riềng và nghệ thành những lát mỏng.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ. Kế tiếp, bạn cắt hành tím, tỏi, sả thành từng lát mỏng.

Hành tây bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

Ớt chuông bạn rửa sơ với nước, cắt bỏ cuống và ruột rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Xem thêm: Mẹo cắt hành tây không cay mắt.
3

Làm hỗn hợp ướp và ướp cá

Cho tất cả riềng, nghệ, hành tím, tỏi vào cối giã nhuyễn và chia làm hai phần bằng nhau. Bạn lấy 1 phần cho vào chén, 1 phần còn lại để lại cối. Khi đó, cho vào cối 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi khuấy đều hỗn hợp trên.

Cho cá vào tô cùng 1 muỗng canh dầu ăn và tất cả hỗn hợp có trong cối rồi dùng đũa trở đều mặt cá và ướp 15 - 20 phút cho thấm gia vị.
4

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho ớt chuông và hành tây vào xào khoảng 3 phút đến khi bạn ngửi được mùi thơm thì tắt bếp, cho tất cả vào chén.
5

Nấu sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần hỗn hợp gồm gừng, nghệ, hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 100ml nước cốt dừa rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
6

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên khoảng 3 phút rồi trở mặt lại chiên tiếp 3 phút nữa thì tắt bếp, gắp cá ra.
7

Nướng cá

Trải giấy bạc lên bàn, cho hành tây và ớt chuông vào, xếp lớp cá lên trên, sau đó phủ tiếp lên lớp cá một lớp hành tây và ớt chuông. Cuối cùng, bạn tưới sốt lên trên cùng và gói giấy bạc lại.

Bạn cho cá lên nướng trên bếp than hồng từ 10 - 15 phút là được.
8

Thành phẩm

Món cá cờ nướng giấy bạc này dậy mùi thơm của củ riềng và nghệ. Thịt cá dai dai thấm đậm vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm mềm quyện cùng tất cả những mùi vị cay, thơm, béo, bùi của các nguyên liệu làm cho món ăn này có sức hấp không thể chối từ. Tuyệt vời hơn khi món ăn này chấm cùng muối ớt chanh đấy.

2. Cá cờ nướng sa tế

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá cờ nướng sa tế Cho 3 người

Phi lê cá cờ 500 gr Sa tế 90 gr Lá lốt 10 lá Hành tím 5 củ Tỏi 5 tép Ớt 5 quả Tiêu 1 muỗng canh Muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cờ nướng

Cách chế biến Cá cờ nướng sa tế

1

Sơ chế cá cờ

Phi lê cá cờ sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát bề mặt cá cho sạch rồi rửa lại với nước và dùng khăn thấm khô nước. Sau đó cắt cá thành những lát mỏng vừa ăn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ. Kế tiếp, cho hành tím, tỏi, ớt vào cối giã nát.

Lá lốt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3

Ướp cá

Bạn cho cá vào tô cùng với hành tím, tỏi, ớt đã giã nát, 90gr sa tế, 1 muỗng canh tiêu rồi trộn đều. Sau đó cho lá lốt vào trộn đều thêm lần nữa và ướp từ 10 - 15 phút cho thấm gia vị.
4

Nướng cá

Bạn cho cá lên vỉ và nướng đến khi nào một mặt cá săn lại thì trở mặt và tiếp tục nướng. Khi cả hai mặt cá đều săn lại rồi và bạn ngửi thấy mùi thơm là cá đã chín.
5

Thành phẩm

Món cá cờ nướng sa tế này có mùi thơm của lá lốt, thịt cá mềm mềm lại thơm thơm có vị hơi cay the của sa tế.

Món này ăn kèm với dưa leo, cà chua và các loại rau, chấm cùng với chén nước mắm tỏi, chuẩn bị thêm vài chai bia nữa là bạn có thêm một món cực ngon có thể lai rai cũng bạn bè gia đình rồi.