Bạn đang muốn tìm một món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng lại có thể "kích thích vị giác" ngay từ miếng đầu tiên? Nộm tai heo dưa chuột chính là lựa chọn hoàn hảo! Với vị chua ngọt hài hòa, độ giòn sần sật thú vị và màu sắc bắt mắt, món nộm này sẽ chinh phục khẩu vị và rất hợp cho những ngày muốn "đổi gió" bữa cơm thường nhật. Cùng vào bếp và thực hiện ngay theo cách làm nộm tai heo dưa chuột cực đơn giản dưới đây nhé!

Lợi ích sức khỏe của món nộm tai heo dưa chuột

Trước khi tìm hiểu cách làm nộm tai heo dưa chuột, hãy cùng điểm qua những lợi ích sức khỏe của món ăn này!

Món nộm tai heo dưa chuột vừa hấp dẫn bởi hương vị giòn ngon, thanh mát, vừa là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được chế biến đúng cách và sử dụng điều độ.

Tai heo là nguồn cung cấp protein và collagen tự nhiên, giúp hỗ trợ tái tạo tế bào da, làm đẹp da và tăng độ đàn hồi cho cơ thể. Dù có chứa mỡ nhưng nếu được sơ chế kỹ và ăn với lượng vừa phải, tai heo vẫn là nguyên liệu bổ dưỡng, phù hợp cho người muốn bổ sung collagen từ thực phẩm.

Dưa chuột lại là loại rau củ thanh mát, chứa nhiều nước, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất như kali, magie. Bổ sung dưa chuột vào thực đơn hằng ngày giúp cơ thể giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và giúp kiểm soát cân nặng nhờ lượng calo thấp.

Ngoài ra, món nộm tai heo dưa chuột còn sử dụng chanh, tỏi, ớt và rau thơm. Đây là những nguyên liệu tự nhiên giúp tăng cường đề kháng, kích thích tiêu hóa và giảm cảm giác ngấy khi ăn các món nhiều dầu mỡ.

Hướng dẫn cách làm nộm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nửa cái tai heo
• 2 quả dưa chuột
• Nửa củ cà rốt
• Nửa củ hành tây
• 50g giá đỗ
• Đậu phộng rang giã dập
• Chanh
• Tỏi
• Ớt
• Rau thơm
• Hành khô
• Giấm ăn
• Gia vị: Mắm, đường, muối, hạt tiêu

Cách làm nộm tai heo dưa chuột

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Tai heo:

• Dùng dao cạo sạch lông, rửa sơ qua.
• Dùng muối hạt và chanh tươi chà xát kỹ toàn bộ bề mặt tai để khử mùi hôi và chất nhầy.
• Rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Đun sôi một nồi nước có thêm chút muối, cho tai heo vào chần sơ khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Luộc tai heo:

• Cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập mặt.
• Thêm vào nồi nửa củ hành tây, vài lát gừng đập dập, 1 muỗng giấm ăn, chút muối để tăng độ thơm và trắng giòn cho tai heo.
• Luộc khoảng 15 phút đến khi tai vừa chín tới (dùng đũa xiên thử thấy không còn máu hồng là được).
• Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào âu nước đá lạnh có thêm vài lát chanh tươi để tai giòn và trắng hơn.
• Khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo, dùng khăn thấm khô rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị rau củ:

• Dưa chuột: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, cạo nhẹ để loại bỏ phần nhớt. Bổ đôi, bỏ phần ruột để tránh ra nước, sau đó cắt miếng dài vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, vắt khô.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá để hành giòn và bớt hăng.
• Giá đỗ: Nhặt sạch rễ, rửa kỹ, để ráo nước.
• Rau thơm (rau mùi, húng, kinh giới,…): Nhặt và rửa sạch, để ráo.
• Đậu phộng rang: Rang vàng, để nguội, giã dập.
• Hành khô: Thái lát mỏng, phi vàng giòn.

Pha nước trộn nộm:

• Cho vào nồi: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm 30° đạm. Đun sôi cho tan hoàn toàn, để nguội.
• Khi hỗn hợp nguội, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, nửa muỗng cà phê muối, tỏi và ớt băm nhuyễn tùy khẩu vị.

Bước 2: Trộn nộm tai heo dưa chuột

Trộn làm hai lần để món nộm giòn và không bị ra nước.

Lần 1:

• Cho tai heo, cà rốt, dưa chuột, hành tây, giá đỗ vào tô lớn.
• Rưới 1/2 lượng nước trộn nộm, đảo đều và để 5 - 6 phút.
• Rau củ sẽ tiết nước, dùng rây chắt bỏ nước thừa.

Lần 2:

• Cho phần nước trộn còn lại vào tô, tiếp tục đảo đều để ngấm vị.
• Chờ khoảng 3 - 4 phút, chắt bớt nước nếu thấy ra nhiều.
• Thêm 1/2 lượng rau thơm và 1/2 đậu phộng rang giã dập, trộn đều lần cuối.
• Bày ra đĩa, rắc nốt phần đậu phộng rang còn lại, thêm hành phi vàng lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món nộm tai heo dưa chuột khô ráo, không bị ướt nhão. Món ăn có màu sắc hài hòa, bắt mắt: tai heo trắng hồng, cà rốt cam nổi bật, dưa chuột xanh tươi, điểm xuyết rau thơm xanh mướt và chút đỏ của ớt. Hương vị của món nộm đậm đà, chua ngọt hài hòa, ăn mát và không ngấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn của tai heo và dưa chuột, vị bùi của lạc, thơm của hành phi và mùi đặc trưng của rau thơm.

Những điều cần chú ý khi làm nộm tai heo dưa chuột

Để món nộm tai heo dưa chuột đạt được độ giòn ngon, đậm đà và đẹp mắt, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chuẩn bị và chế biến như sau:

Chọn dưa chuột tươi ngon:

• Nên chọn quả có màu xanh tươi, hình dáng thuôn dài, không quá to.
• Cầm vào có cảm giác chắc tay, vỏ nhẵn, ít hạt và không bị mềm nhũn là dưa chuột tươi, giòn.
• Tránh chọn quả bị phồng, cong queo hoặc có vết thâm vì có thể đã già hoặc dập bên trong.

Luộc tai heo đúng cách để tai giòn trắng:

• Nên luộc ngập nước hoàn toàn, không để tai nổi lên mặt nước vì sẽ khiến tai bị thâm, không đều màu.
• Thêm vào nồi luộc một ít giấm gạo hoặc nước cốt chanh và vài lát gừng để khử mùi và giúp tai trắng, thơm hơn.
• Sau khi luộc xong, cần ngâm ngay tai heo vào nước đá lạnh có vài lát chanh để giữ được độ giòn lâu.

Trộn nộm theo nguyên tắc 2 lần:

• Lần 1: Trộn sơ các nguyên liệu với một nửa lượng nước sốt để rau củ tiết nước, sau đó chắt bỏ phần nước thừa.
• Lần 2: Thêm phần nước sốt còn lại và trộn đều lần nữa để món nộm ngấm gia vị.

Lưu ý: Rau thơm và đậu phộng rang nên cho sau cùng, tránh bị nát và mất mùi thơm.

Chuẩn bị sẵn nước trộn nộm để tiện dùng:

• Có thể pha sẵn nước trộn theo tỷ lệ mắm 30° đạm, đường, giấm, nước là 1:1:1:1.
• Khi cần làm các món gỏi, nộm khác thì chỉ việc lấy ra dùng, rất tiện lợi và giúp món ăn có hương vị đồng nhất.

Không trộn quá sớm trước khi ăn: Trộn nộm quá sớm khiến rau củ bị mềm, chảy nước và mất độ giòn. Tốt nhất là bạn hãy trộn trước khi ăn 10 - 15 phút để món ăn được hấp dẫn nhất.

Dụng cụ chế biến và tay sạch sẽ: Vì món nộm là món trộn lạnh, không qua chế biến nhiều nên bạn cần đảm bảo dụng cụ, tay và nguyên liệu phải thật sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tạm kết

Cách làm nộm tai heo dưa chuột khá đơn giản, mang lại thành phẩm có hương vị hài hòa giữa vị chua ngọt, độ giòn tươi và hương thơm hấp dẫn, rất thích hợp để giải ngấy hoặc làm món khai vị trong bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử bắt tay vào làm ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi mát, giòn ngon của món nộm này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải gắp thêm đũa thứ hai!

Trang bị ngay tủ lạnh Samsung - "Trợ thủ" giữ thực phẩm tươi ngon mỗi ngày! Bạn đang tìm kiếm một chiếc tủ lạnh hiện đại, tiết kiệm điện và bền bỉ? Khám phá ngay các dòng tủ lạnh Samsung chính hãng tại FPT Shop, địa chỉ cung cấp đa dạng mẫu mã, dung tích phù hợp với mọi nhu cầu gia đình!

Tủ lạnh Samsung

Xem thêm:

• Bật mí cho chị em 3 cách làm nộm bò khô ngon giòn sần sật, đơn giản ngay tại nhà
• Bỏ túi ngay 3 cách làm nộm gà chua ngọt cực ngon đãi cả nhà trong một nốt nhạc