Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan là bánh gì? Hướng dẫn tự làm tại nhà đơn giản 1 tháng trước Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan có vỏ nhiều lớp đặc trưng vừa giòn nhẹ vừa mềm, tương tự bánh pía. Phần nhân bánh khá đa dạng, ngoài nhân custard trứng chảy béo ngậy rất được yêu thích, bạn còn có thể làm nhân trứng muối hoặc các loại nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, sầu riêng ngọt ngào. Bạn hãy tham khảo cách làm bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan nhân lava trứng chảy mặn ngọt, đậm vị được FPT Shop chia sẻ sau đây. Chắc chắn đây sẽ là món quà tuyệt vời và ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết đoàn viên năm nay!Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan có gì đặc biệt?Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan là một phiên bản hiện đại của bánh trung thu truyền thống, được lấy cảm hứng từ bánh pía Đài Loan. Bánh trung thu ngàn lớp có nhiều lớp bánh mỏng, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm và phần nhân ngọt ở giữa, có thể là nhân trứng chảy, custard, nhân đậu xanh, mè đen, sầu riêng,… tùy khẩu vị.Bánh có lớp vỏ được làm khá kỳ công với hai loại bột là bột nước và bột dầu, cán gập nhiều lớp, nhưng vẫn giữ nguyên tinh thần của bánh trung thu. Bánh có thể được ăn ngay sau khi nướng chín, thay vì cần thời gian “lên dầu” sau vài ngày cho vỏ mềm như bánh trung thu truyền thống. Vỏ bánh ngàn lớp cùng nhân lava trứng muối tan chảy, tạo cảm giác mới lạ, thích thú khi thưởng thức, mang đậm tinh thần lễ hội truyền thống xen lẫn nét hiện đại.Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp Đài LoanNguyên liệu cần chuẩn bịPhần vỏ bánh:Bột nước: 100g bột mì số 8, 15g đường bột, ½ thìa cà phê muối, 35g bơ lạt, 40-50ml nước lạnhBột dầu: 100g bột mì số 8, 55g shortening (hoặc bơ cứng)Phần nhân custard:2 lòng đỏ trứng muối (khoảng 30 g)1 quả trứng gà75g sữa evaporated (sữa đặc không đường)40g sữa tươi40g đường30g bột sữa25g bột custard25g bơ mặn12g sữa đặc12g bột bánhPhần nhân lava trứng muối:3 lòng đỏ trứng muối50g heavy cream (kem tươi)20g bơ mặn20g đường10g sữa đặc có đường10g bột sữaBước 1: Làm nhân bánh trung thu ngàn lớp Đài LoanBạn hấp hoặc nướng lòng đỏ trứng muối đến chín, để nguội. Trộn lòng đỏ trứng muối với 50g kem tươi, 20g bơ, 20g đường, 10g sữa đặc và 10g bột sữa. Bắc nồi lên bếp đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, hơi còn chảy để tạo kết cấu lava. Bạn múc ra khay, để nguội rồi cấp đông khoảng 1–2 giờ đến khi phần lava đông nhẹ.Với nhân custard, bạn trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị gồm lòng đỏ trứng muối, trứng gà, các loại sữa, đường, bột sữa, bột custard, bơ và bột. Cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục, cho đến khi sánh mịn thì tắt bếp. Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu ngàn lớp Đài LoanĐể làm phần vỏ bánh, bạn trộn riêng 2 loại bột nước và bột dầu với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Nhồi bột đến khi mịn thì bạn để cả hai loại bột nghỉ khoảng 30 phút.Sau khi bột nghỉ, hãy chia mỗi khối bột nước và bột dầu thành những phần nhỏ với khối lượng khoảng 12g mỗi phần. Với mỗi phần bột bánh bạn cán bột nước thành hình tròn, đặt viên bột dầu vào giữa, bọc kín lại. Gập 1/3 phần bột từ trên xuống, rồi 1/3 từ dưới lên theo kiểu gập phong bì. Bạn tiếp tục xoay bột 90 độ, cán dài ra rồi lại gập theo thao tác trên.Để bột nghỉ 15 phút, bạn cán dẹt bột rồi cuộn lại. Cắt đôi phần bột úp mặt cắt lên trên. Ấn dẹt, sau đó cán mỏng thành hình tròn.Bước 3: Tạo hình và nướng bánh Cuối cùng, lấy nhân lava trứng muối đã cấp đông và nhân custard ra để chuẩn bị tạo hình bánh. Bạn đặt nhân lava vào từng phần bột bánh nhỏ đã cán mỏng, đặt giữa nhân custard viên rồi gập bột bánh lại vo tròn. Đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, quét lên trên một lớp lòng đỏ trứng và nước lọc.Làm nóng lò trước ở mức nhiệt 180°C. Nướng bánh trong thời gian 25–30 phút đến khi mặt vàng nâu, vỏ giòn nhẹ, nhân bên trong chảy nhẹ là được.Những lưu ý khi làm bánh trung thu ngàn lớp Đài LoanĐể những chiếc bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan đẹp cả về hình thức và hấp dẫn cả về hương vị, bạn cần lưu ý:Luôn giữ nhân lava lạnh bằng cách bảo quản trong tủ lạnh trước khi tạo hình để nhân bánh có kết cấu chảy nhẹ, không chảy ra quá nhiều khi nướng bánh.Để bột nghỉ đủ thời gian giúp cho các lớp bánh tách rời đẹp mắt hơn.Nhiệt độ và thời gian nướng rất quan trọng, giúp đảm bảo lớp vỏ bánh giòn nhẹ mà nhân vẫn chảy.Bánh ngon nhất khi sử dụng ngay trong 1–2 ngày đầu. Bạn có thể bảo quản bánh được 3 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn khi để tủ mát. Nên làm nóng lại bánh bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng trước khi ăn để nhân lava mềm mịn, tạo hiệu ứng chảy hấp dẫn.Tạm kếtNếu bạn chưa biết nên làm loại bánh gì cho “mùa Trăng” năm nay thì hãy lưu ngay công thức bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan FPT Shop hướng dẫn trên đây để trổ tài vào bếp.Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để thỏa mãn đam mê làm bánh tại gia của bạn: Link bài viết: fptshop.com.vn Facebook Google Tweet Danh mục thủ thuật Bài viết liên quan Rau đay là gì? Lợi ích sức khỏe, cách chế biến và những lưu ý khi sử dụng rau đayRau đay là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ nổi bật bởi vị ngọt thanh, dễ ăn mà còn giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, lợi sữa, chống táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cacao nóng ngọt ngào, ấm áp và lý do khiến ai uống rồi cũng phải xiêu lòng, muốn thưởng thức mãiTìm kiếm sự ấm áp và hương vị tuyệt vời? Cacao nóng sánh mịn, ngọt ngào sẽ làm tan chảy mọi giác quan. Đây là thức uống hoàn hảo cho những khoảnh khắc thư giãn, xua tan cái lạnh và mang cảm giác dễ chịu. Khám phá ngay công thức pha chế độc đáo, đánh thức vị giác với từng ngụm cacao nóng thơm lừng! Tác dụng của vải thiều đối với sức khỏe và các cách chế biến hiệu quả ngay tại nhàVải thiều là loại trái cây đặc trưng của mùa hè Việt Nam. Loại trái cây này nổi bật với vị ngọt thanh, giàu dưỡng chất. Không chỉ là món ngon được ưa chuộng, vải thiều còn góp phần quan trọng trong phát triển kinh tế và quảng bá văn hóa vùng miền ra thế giới. Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống, đậm đà hương quê cho bữa cơm nhàCá trắm kho chuối xanh là một món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Sự hòa quyện giữa cá trắm chắc thịt, chuối xanh bùi ngọt và các loại gia vị như riềng, sả, gừng tạo nên hương vị đậm đà, thơm nồng, cực kỳ đưa cơm và dễ chế biến tại nhà. Bắp non chiên giòn thơm ngọt, món ngon dễ làm cho cả gia đình cùng thưởng thứcBắp non chiên giòn là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng. Vị ngọt tự nhiên từ bắp kết hợp lớp vỏ giòn rụm bên ngoài tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ Thắng cố là món gì? Cách nấu thắng cố chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon, đúng kiểu truyền thốngThắng cố là món ăn truyền thống nổi tiếng của đồng bào vùng cao Tây Bắc, mang đậm nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Mông. Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà, thắng cố còn đòi hỏi kỹ thuật nấu tinh tế và nguyên liệu đặc trưng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về cách nấu thắng cố chuẩn vị! Nồi cơm điện Kangaroo báo lỗi E2: nguyên nhân, cách khắc phục và lưu ý khi sử dụngNồi cơm điện Kangaroo báo lỗi E2 là tình trạng khá phổ biến khiến nhiều người dùng lo lắng khi sử dụng. Lỗi này thường liên quan đến cảm biến nhiệt hoặc bo mạch, gây gián đoạn quá trình nấu. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu nguyên nhân và cách khắc phục hiệu quả tại nhà. Basque Burnt Cheesecake: Khám phá nguồn gốc, công thức làm bánh phô mai cháy chuẩn vị Tây Ban NhaBasque Burnt Cheesecake, một món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Bánh gây thương nhớ bởi lớp vỏ cháy xém đặc trưng và phần nhân mềm mịn, hương vị béo ngậy, hơi chua, tan ngay đầu lưỡi. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức làm món bánh tráng miệng hấp dẫn này nhé! Cá mú trân châu: Khám phá đặc điểm, dinh dưỡng, giá bán và cách chế biến món ăn hấp dẫnCá mú trân châu, một loại hải sản được nhiều người ưa chuộng nhờ chất thịt dai ngọt, béo nhẹ và giàu dinh dưỡng. Với hương vị đặc trưng, cá mú trân châu có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, lẩu… FPT Shop sẽ giới thiệu một số món ngon làm từ cá mú, vừa đơn giản lại cực bắt vị. Bỏ túi cách làm bánh Sakura Cheesecake mềm mịn, béo ngọt, chuẩn vị Nhật Bản, không cần lò nướngCách làm bánh Sakura Cheesecake khá đơn giản. Đây là món bánh ngọt quen thuộc của người Nhật, kết hợp tinh tế giữa lớp đế bánh quy giòn rụm, lớp mousse kem phô mai ngọt nhẹ và lớp jelly hồng nhạt trong suốt, tạo nên vẻ đẹp thanh tao cùng vị ngon đặc sắc, mềm mịn tan ngay trong miệng. Xem tất cả