Nếu bạn chưa tìm được món lẩu đơn giản, dễ làm thì lẩu nấm kết hợp hải sản sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng theo dõi bài viết hôm nay của FPT Shop để tìm hiểu cách nấu món lẩu nấm hải sản siêu dễ ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu nấm hải sản

Để có nồi lẩu nấm hải sản ngon trọn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là yếu tố quan trọng hàng đầu. Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu tươi ngon cần có để tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu này.

• Xương gà: 1 kg.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Nấm (linh chi trắng, linh chi nâu, kim châm, đông cô, đùi gà).
• Rau (cải bó xôi, mầm rau muống, hoa thiên lý).
• Củ cải trắng: 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Táo tàu, kỷ tử.
• Tôm, mực: 500g.
• Muối tiêu: 1/2 muỗng.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng.
• Nước mắm: 1/2 muỗng.
• Đường phèn: 3 viên.
• Nước mắm nhĩ.
• Ớt hiểm, hành tím.

Cách nấu lẩu nấm hải sản cực dễ, siêu ngon ngay tại nhà

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu nồi lẩu nấm hải sản thơm ngon, đậm vị. Cùng khám phá bí quyết nấu lẩu vừa dễ làm vừa hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu

Nguyên liệu nhúng là phần làm nên sự phong phú và hấp dẫn của món lẩu nấm hải sản. Muốn ngon, bạn cần chú ý sơ chế đúng cách để giữ trọn vị ngọt.

Nấm

• Khi sơ chế, hãy rửa từng cây nấm dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, tránh ngâm lâu trong nước vì có thể làm nấm mất chất.
• Phần gốc già, cứng thì nên cắt bỏ để không bị xơ khi ăn. Sau đó, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, vừa giúp khử khuẩn, vừa giúp nấm khi nhúng vào lẩu có độ giòn và ngọt.
• Cuối cùng, vớt nấm ra, để ráo nước rồi bày gọn gàng từng loại riêng biệt.

Rau xanh

• Cải bó xôi, mầm rau muống, hoa thiên lý nhặt bỏ lá già, lá úa rồi rửa kỹ nhiều lần với nước sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
• Khi vớt ra, để thật ráo nước và xếp lên đĩa. Để tiện khi nhúng lẩu, bạn có thể cắt rau thành từng đoạn vừa ăn.

Hải sản

• Tôm sú sau khi mua về cần rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen để loại bỏ mùi hăng, nhưng vẫn nên chừa lại phần đuôi để bày biện đẹp mắt hơn.
• Mực tươi cần làm sạch, cắt thành khoanh tròn vừa ăn để khi thả vào lẩu nhanh chín, giữ được độ giòn dai tự nhiên.
• Nếu dùng nghêu hoặc sò điệp, hãy ngâm trong nước muối loãng cùng vài lát ớt khoảng 15 – 20 phút để nhả sạch cát. 

Nấu nước dùng lẩu

Bước 1: Trước tiên, bạn cần rửa sạch xương gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Sau đó, cho xương vào nồi nước đang sôi, chần nhanh khoảng 3 phút rồi đổ bỏ phần nước đầu. Giúp loại bỏ máu thừa và tạp chất trong xương, nước lẩu sẽ không bị đục và giữ được độ trong.

Bước 2: Cho phần xương gà đã sơ chế vào nồi lớn, thêm khoảng 2,5 - 3 lít nước lọc. Để tăng hương vị, bạn cho vào nồi vài củ hành tím đã nướng sơ, một nhánh gừng đập dập và vài tép tỏi. Các nguyên liệu này không chỉ khử mùi tanh của xương mà còn giúp nước dùng có mùi thơm dịu nhẹ, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Hầm xương trên lửa nhỏ trong khoảng 40 - 60 phút, chú ý thường xuyên hớt bọt nổi lên để nước luôn trong và giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.

Bước 4: Sau khi hầm được khoảng 40 phút, bạn cho thêm củ cải trắng, cà rốt, vài quả táo tàu và một ít kỷ tử. Củ cải và cà rốt giúp nước ngọt tự nhiên, táo tàu và kỷ tử lại mang đến vị thanh mát, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây chính là bí quyết để nồi lẩu vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng.

Bước 5: Cuối cùng, nêm vào nồi khoảng 1/2 muỗng muối tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm cùng 3 viên đường phèn nhỏ. Đường phèn giúp vị ngọt dịu và thanh hơn so với đường cát. Bạn có thể nếm lại và gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cách pha nước chấm

Đơn giản nhưng chuẩn vị nhất cho lẩu nấm hải sản chính là nước mắm nhĩ pha cùng ớt. Đây là loại nước chấm truyền thống, dễ làm, nhưng lại giúp tôn hương vị món lẩu lên rõ rệt.

Bước 1: Cho nước mắm nhĩ nguyên chất (loại ngon, mặn vừa, thơm) vào chén nhỏ.

Bước 2: Thêm vài lát ớt hiểm cắt nhỏ để tạo vị cay nồng, kích thích vị giác.

Bước 3: Nếu muốn vị hài hòa hơn, có thể vắt thêm vài giọt chanh tươi. Vị chua nhẹ này giúp cân bằng với độ ngọt của nấm, hải sản và rau củ, khiến món ăn không bị ngấy.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất các bước, bạn sẽ có một nồi lẩu nấm hải sản nóng hổi với phần nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương gà, củ quả và nấm. Khi nhúng các loại nấm, rau xanh, tôm, mực vào, nồi lẩu dậy lên hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt tươi mát hòa quyện cùng vị đậm đà của hải sản.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ từng tầng hương vị: giòn ngọt của nấm, ngọt tươi của hải sản, xen lẫn vị thanh mát từ rau củ. Ăn kèm với chén nước mắm ớt cay nồng, món lẩu không chỉ ngon miệng mà còn ấm bụng, mang lại cảm giác trọn vẹn cho bữa ăn gia đình.

Lời kết

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn cách làm lẩu nấm hải sản siêu đơn giản. Với hương vị ngọt thanh từ nấm, đậm đà từ hải sản cùng nước dùng trong veo, bổ dưỡng, lẩu nấm kết hợp hải sản chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử ngay công thức trên để tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn và trọn vẹn hương vị nhé!

Nếu muốn việc nấu và thưởng thức các món lẩu trở nên tiện lợi, nhanh chóng thì một chiếc nồi lẩu điện đa năng chắc chắn là lựa chọn không thể thiếu. Với nhiều chế độ nấu khác nhau, sản phẩm giúp bạn dễ dàng chuẩn bị nồi lẩu thơm ngon cho cả gia đình. Tham khảo ngay những mẫu nồi lẩu điện hiện đại, đa dạng thiết kế và mức giá phù hợp ở cửa hàng FPT Shop ngay.