Sở Y tế TPHCM: Salmonella enteritidis là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây

Sở YT TPHCM ghi nhận có 202 HS của Trường Tiểu học (TH) Bình Quới Tây (P. Bình Quới, TPHCM) xuất hiện biểu hiện nghi NĐTP. Trong đó, 57 em phải nhập viện điều trị nội trú, gồm: 39 em ở BV Nhân dân Gia Định, 16 em tại BV Nhi đồng 2 và 2 HS ở BV Bình Thạnh. 8 giờ sáng thứ hai, ngày 13/4, còn 33 HS đang điều trị nội trú và đều trong tình trạng ổn định. Kết quả cấy phân tại BV Nhân dân Gia Định cho thấy 17 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Kết quả xét nghiệm PCR do OUCRU thực hiện tiếp tục xác nhận sự hiện diện của Salmonella enteritidis trong các mẫu bệnh phẩm, qua đó xác định đây là tác nhân liên quan đến vụ NĐTP xảy ra tại trường.

Salmonella enteritidis là vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của nhiều loài động vật và có thể lây sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Những nguồn lây thường gặp gồm trứng và các sản phẩm từ trứng, thịt gia cầm chưa được nấu chín kỹ, sữa và sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, rau củ quả tươi sống bị nhiễm khuẩn, cũng như tình trạng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm do sử dụng chung dao, thớt hoặc dụng cụ cho thực phẩm sống và chín. Sở Y tế TPHCM khuyến cáo, để phòng ngừa NĐTP do Salmonella enteritidis, cần thực hiện đồng bộ các biện pháp: lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu hư hỏng; nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm từ gia cầm; không sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa chín; giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh; vệ sinh thường xuyên bề mặt, dụng cụ nhà bếp; tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo; đồng thời sử dụng thức ăn ngay sau khi nấu, hoặc bảo quản lạnh đúng cách và hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Một bệnh nhi đang được bác sĩ kiểm tra tình trạng sức khỏe

Vụ việc lần này tiếp tục là lời cảnh báo về nguy cơ NĐTP trong môi trường học đường. Đây cũng là yêu cầu đặt ra đối với các cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp suất ăn, phụ huynh và cộng đồng trong việc tăng cường giám sát an toàn thực phẩm, tuân thủ nghiêm quy trình vệ sinh, chế biến và bảo quản thực phẩm, đồng thời chủ động theo dõi sức khỏe HS để phát hiện sớm, xử trí kịp thời khi có dấu hiệu nghi ngờ, hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các chùm ca NĐTP trong trường học.

Về vụ NĐTP xảy ra tại Trường TH Bình Quới Tây, Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, sau khi tiếp nhận thông tin, đơn vị đã khẩn trương thành lập đoàn công tác để điều tra, xử lý. Bước đầu, cơ sở cung cấp suất ăn bán trú cho HS Trường TH Bình Quới Tây đã thực hiện theo chỉ đạo về việc tạm ngưng hoạt động, phục vụ công tác điều tra của cơ quan chức năng. Kết quả điều tra ban đầu ghi nhận, Trường TH Bình Quới Tây thực hiện ký kết cung cấp suất ăn sẵn cho HS bán trú với Chi nhánh Công ty TNHH thương mại dịch vụ sản xuất vận chuyển Hữu Phước. Ngày 07/4, thức ăn được chế biến tại chi nhánh công ty này (đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. Thạnh Mỹ Tây) và vận chuyển đến Trường TH Bình Quới Tây để chia suất ăn. Thực đơn bữa trưa gồm: cơm, gà kho gừng, canh bắp cải nấu thịt, dưa leo xào, mận; ăn xế là bánh flan. Tổng số 740 HS đã ăn trưa vào lúc 10 giờ 30 và 11 giờ ngày 07/4, ăn bữa xế lúc 14 giờ 30 cùng ngày.

Trong hai ngày 08 - 09/4, Phòng YT nhà trường và Trạm YT P. Bình Quới tiếp nhận nhiều HS có triệu chứng sốt, đau bụng. Đến 15 giờ ngày 09/4, có 107 HS xuất hiện triệu chứng bất thường đến khám và điều trị tại các BV. Trước đó, các mẫu lưu thực phẩm tại trường đã được UBND phường Bình Quới gửi đến Viện Y tế công cộng TPHCM để kiểm nghiệm. Sở An toàn thực phẩm cũng đề nghị BV Nhân dân Gia Định thực hiện xét nghiệm mẫu bệnh phẩm để thu thập dữ liệu phục vụ công tác điều tra.

Anh Thy