Ra chợ Việt đâu cũng thấy, ít ai biết loại quả này từng được đánh giá là 'thực phẩm tốt nhất thế giới'

Loại quả giàu dinh dưỡng được đánh giá hàng đầu thế giới

Bơ (Persea americana), thuộc họ Lauraceae, có nguồn gốc từ Mexico và khu vực Trung Mỹ. Với hương vị béo ngậy đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, loại quả này từ lâu được xem là một trong những "siêu thực phẩm" phổ biến trên thế giới và xuất hiện trong nhiều chế độ ăn uống lành mạnh.

Điểm nổi bật của quả bơ là chứa gần 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như kali, folate, vitamin E và lutein. Bơ cũng giàu chất béo không bão hòa đơn, nhiều chất xơ nhưng chứa rất ít đường, góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch, bảo vệ thị lực và tốt cho xương khớp.

Điểm nổi bật của quả bơ là chứa gần 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như kali, folate, vitamin E và lutein. Ảnh minh họa

Nhờ giá trị dinh dưỡng toàn diện, bơ thường xuyên được khuyến nghị trong các chế độ ăn khoa học nhằm hỗ trợ duy trì sức khỏe lâu dài và phòng ngừa bệnh tật. Đáng chú ý, chuyên trang ẩm thực Good Food của Anh từng xếp bơ đứng đầu danh sách 20 thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe, vượt qua nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như trứng, tỏi, lựu hay cải xoong.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy các chất béo lành mạnh, vitamin E, folate, chất xơ hòa tan cùng các khoáng chất như kali, đồng và sắt trong quả bơ có lợi cho tim mạch, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.

Bơ cũng thường xuyên xuất hiện trong danh sách "thực phẩm sạch" của EWG khi tỷ lệ mẫu phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở mức rất thấp, dưới 1%. Ngoài ra, lớp vỏ dày không ăn được giúp hạn chế nguy cơ thuốc bảo vệ thực vật xâm nhập vào phần thịt quả. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn được khuyến cáo rửa sạch vỏ trước khi cắt để tránh vi khuẩn hoặc bụi bẩn bám trên bề mặt.

Điều đáng chú ý là dù được đánh giá cao trên thế giới, bơ lại được trồng rộng rãi tại Việt Nam với nguồn cung ổn định và giá thành phù hợp.

Nhiều lợi ích cho tim mạch, tiêu hóa và kiểm soát cân nặng

Chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic trong bơ, được cho là giúp giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Hàm lượng kali dồi dào cũng góp phần điều hòa huyết áp, giảm áp lực lên thành mạch và hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Bơ còn giàu chất xơ và chất béo tốt, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Hàm lượng carbohydrate thấp cũng khiến loại quả này phù hợp với nhiều chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic trong bơ, được cho là giúp giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Ảnh minh họa

Ngoài ra, vitamin K, vitamin E cùng các hợp chất thực vật trong bơ góp phần hỗ trợ sức khỏe xương khớp và giảm viêm. Hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có vai trò bảo vệ mắt trước tác động của tia UV và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Mỗi quả bơ còn chứa khoảng 11-17 g chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột, giảm táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Các hợp chất thực vật trong bơ cũng có thể giúp cơ thể hấp thu carotenoid từ rau củ tốt hơn, góp phần giảm stress oxy hóa và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mạn tính.

Nghiên cứu: Ăn bơ buổi tối có thể mang lại lợi ích cho người tiền tiểu đường

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Current Developments in Nutrition của nhóm tác giả thuộc Viện Công nghệ Illinois (Mỹ) đã đánh giá tác động của việc ăn bơ vào buổi tối đối với người mắc tiền tiểu đường.

Nghiên cứu được thực hiện trên 27 người trưởng thành mắc tiền tiểu đường. Những người tham gia được chia thành ba nhóm, lần lượt ăn một quả bơ, một bữa ăn nhẹ ít chất béo và ít chất xơ hoặc một loại thực phẩm chế biến sẵn có thành phần chất béo và chất xơ tương đương bơ trong khoảng 20-21 giờ. Sau đó, họ không ăn thêm trong vòng 12 giờ trước khi dùng bữa sáng tiêu chuẩn và được lấy mẫu máu để phân tích.

Ăn bơ buổi tối có thể mang lại lợi ích cho người tiền tiểu đường. Ảnh minh họa

Kết quả cho thấy không có khác biệt đáng kể về glucose, insulin hay các dấu hiệu viêm giữa các nhóm. Tuy nhiên, nhóm ăn bơ có mức triglyceride giảm cả trước và sau bữa sáng.

Triglyceride là dạng chất béo phổ biến trong cơ thể và là một chỉ số quan trọng trong xét nghiệm mỡ máu. Nồng độ triglyceride cao có thể liên quan đến tình trạng kháng insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở người tiền tiểu đường.

Theo Giáo sư Britt Burton-Freeman, đồng tác giả nghiên cứu, kết quả này là tín hiệu tích cực trong bối cảnh nhiều người lo ngại việc ăn khuya có thể làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch chuyển hóa.

(T/h theo Người Đưa Tin, Người Lao Động)

Phương Anh (T/h)