Quán cà phê 'hầu gái', gọi khách là 'cậu chủ' ở Hà Nội

Nhân viên quán mặc trang phục phong cách anime theo văn hóa Nhật Bản để đón tiếp khách.

Một quán cà phê ở Hà Nội với mô hình nhập vai thu hút sự chú ý trên mạng xã hội khi gọi khách là “cậu chủ”, “công chúa” và tổ chức phục vụ theo phong cách hầu gái Nhật Bản. Những đoạn video ghi lại trải nghiệm tại quán nhanh chóng lan truyền, khiến mô hình này trở thành chủ đề được bàn luận trên nhiều diễn đàn.

Trao đổi với Tri Thức - Znews, Trịnh Xuân Minh, đại diện Soru Maid Cafe, cho biết tiệm đi vào đi vào hoạt động từ tháng 12/2023.

Khác với quán cà phê thông thường, Soru vận hành theo mô hình nhân viên nhập vai hầu gái, khách thành "chủ nhân".

Ngay từ lúc bước vào quán, khách được chào đón bằng câu “Okaerinasaimase” (chào mừng về nhà), thay cho lời chào quen thuộc trong ngành dịch vụ. Cách xưng hô “cậu chủ”, “công chúa” cũng được sử dụng xuyên suốt trải nghiệm.

Thực khách sử dụng dịch vụ tại quán.

Minh chia sẻ mục tiêu của mô hình là tạo cảm giác "gần gũi, ấm áp, khác với nhịp sống áp lực thường ngày". Ngoài việc phục vụ đồ ăn, thức uống, các "hầu gái" còn tham gia trang trí món ăn, trò chuyện, chơi boardgame hoặc hát cùng khách. Tuy nhiên, mức độ tương tác được cho là đã điều chỉnh so với mô hình tương tự tại Nhật Bản nhằm phù hợp hơn với thói quen và kỳ vọng của khách Việt.

Ý tưởng ra đời từ niềm yêu thích manga, anime và văn hóa Nhật Bản của người sáng lập. Sau khi trải nghiệm một số quán được gọi là maid café tại Việt Nam nhưng cảm thấy chưa đúng tinh thần gốc, founder quyết định thử sức, vừa như một dự án cá nhân, vừa là phép thử trong ngành dịch vụ.

Dù thu hút sự tò mò, mô hình cà phê nhập vai cũng nhanh chóng vấp phải những ý kiến trái chiều trên mạng xã hội. Một số cho rằng cách xưng hô “cậu chủ”, “công chúa” và các nghi thức chào đón dễ gây hiểu nhầm, thậm chí nhạy cảm về mặt nhận thức, đặc biệt trong bối cảnh các vấn đề về bình đẳng và ranh giới ứng xử ngày càng được xã hội quan tâm.

Câu hỏi được đặt ra là liệu những cách gọi mang tính phân vai này có thực sự phù hợp với văn hóa Việt Nam hay không?

Xuân Minh và "hầu gái" check-in tại quán.

Trước những tranh luận đó, đại diện quán cho biết khó khăn lớn nhất của mô hình không nằm ở vận hành hay kỹ thuật, mà ở định kiến ban đầu đối với một hình thức dịch vụ còn mới mẻ. Thay vì phản ứng gay gắt trước các ý kiến trái chiều, quán lựa chọn giữ cách tiếp cận thận trọng, nhấn mạnh rằng mô hình không hướng tới diễn xuất quá đà hay gợi liên tưởng nhạy cảm, mà đặt trọng tâm vào sự lịch sự và tôn trọng lẫn nhau.

Để tránh rủi ro, quán xây dựng bộ quy tắc ứng xử rõ ràng cho cả khách và nhân viên, được đặt tại từng bàn. Trong trường hợp xảy ra hành vi hoặc lời nói không phù hợp, nhân viên có quyền nhắc nhở, báo quản lý can thiệp hoặc từ chối phục vụ. Theo phía quán, cách xử lý ưu tiên sự kín đáo, nhằm bảo vệ nhân viên mà không tạo căng thẳng trong không gian chung.

Ý tưởng ra đời từ niềm yêu thích manga, anime và văn hóa Nhật Bản của người sáng lập.

Mỗi ngày, quán đón khách cao điểm vào khung 12h-13h30 và 18h30-20h. Nhóm khách ban đầu quán hướng đến là người trẻ từ 16 đến 30 tuổi, yêu thích văn hóa Nhật hoặc tò mò với mô hình mới.

Tuy nhiên, thực tế vận hành cho thấy lượng khách đa dạng hơn, bao gồm học sinh, sinh viên, khách du lịch, gia đình có trẻ nhỏ và cả những người tìm kiếm không gian thư giãn sau giờ làm việc.

Quỳnh Trang

Ảnh: ĐVCC