Quán bún chả TP.HCM được thành viên Super Junior khen 'quá ngon'

Suất bún chả thêm nem rán đặc trưng của quán.

Ngày 27/3, Shindong (Super Junior) đăng tải hình ảnh quán bún chả Xuân Tứ mà anh ghé ăn sau concert kỷ niệm 20 năm thành lập nhóm tại TP.HCM. Nam nghệ sĩ cho biết món bún chả tại đây "thực sự rất ngon" và giới thiệu địa điểm này tới người hâm mộ trên khắp thế giới.

Shindong ghé cơ sở trên đường Bùi Thị Xuân, phường Tân Sơn Hòa. Ngoài ra, quán còn có một cơ sở khác trên đường Nguyễn Cảnh Chân, phường Cầu Ông Lãnh.

Được thành lập từ năm 1985, đến nay đã có 29 năm hoạt động, Xuân Tứ được biết đến là một trong những quán bún chả tại TP.HCM mang hương vị đặc trưng Hà Nội. Theo giới thiệu, hai món ăn chính là bún chả và nem rán. Gia vị và các phụ liệu tại quán được nhập trực tiếp từ Hà Nội.

Điểm đặc trưng của món bún chả nằm ở phần thịt nướng ăn kèm, gồm chả viên và chả miếng. Chả viên được làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn, ướp với muối, tiêu, nước mắm, đường, hành, tỏi rồi nặn thành từng viên trước khi nướng. Chủ quán cho biết sử dụng thịt nạc vai vì độ săn chắc vừa phải, không quá khô cũng không quá mềm.

Phần thịt nướng ăn kèm gồm chả viên (bên trái) và chả miếng.

Trong khi đó, chả miếng được làm từ thịt ba chỉ thái mỏng, tẩm ướp gia vị tương tự rồi nướng trên than. Tùy khẩu vị, thực khách có thể chọn ăn riêng từng loại hoặc kết hợp cả hai.

Rau ăn kèm gồm xà lách, ngò rí, tía tô, kinh giới luôn được chuẩn bị tươi. Thực khách có thể gọi thêm rau mà không phải trả thêm chi phí. Nước chấm được pha loãng với vị ngọt, chua, cay, ăn kèm su hào và cà rốt ngâm, tạo nên tổng thể hài hòa cho món ăn.

Trước Shindong, thành viên Kyuhyun cũng từng chia sẻ trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam. Tháng 1/2025, anh đăng tải video du lịch Vũng Tàu (nay thuộc TP.HCM) kéo dài 3 ngày 2 đêm trên kênh YouTube cá nhân.

Kyuhyun ấn tượng với thành phố biển cách trung tâm TP.HCM hơn 100 km nhờ cảnh quan, ẩm thực và sự thân thiện của người dân. Theo anh, chuyến đi để lại nhiều kỷ niệm đáng nhớ và Vũng Tàu là một trong những điểm đến anh yêu thích, muốn giới thiệu với khán giả.

Bên trong một quán bún chả nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội. Ảnh: Tuấn Anh.

Trong hành trình, anh cùng quản lý và thợ tạo mẫu tóc đi dạo phố rồi ghé một quán bánh khọt trên đường Hoàng Hoa Thám. Quán phục vụ hai món chính là bánh khọt mực sữa và bánh khọt tôm, thường xuyên đông khách.

Tại đây, Kyuhyun gọi mỗi loại một phần và hướng dẫn bạn đồng hành cách thưởng thức. Khi ăn, anh chấm bánh vào nước mắm, bày tỏ sự tò mò về hương vị so với lần trải nghiệm trước. Nam ca sĩ đánh giá món ăn có hương vị đậm đà, vỏ bánh mềm, thơm mùi nước cốt dừa, hải sản tươi.

Theo Kyuhyun, bánh khọt có thể ăn riêng hoặc cuốn cùng rau sống đều ngon. Anh cho rằng món bánh khọt tại Vũng Tàu có hương vị đặc trưng, cũng là món ăn anh nhớ nhất sau chuyến đi.

Châu Sa

Ảnh: ĐVCC