Nguồn thực phẩm tự nhiên giàu chất diệp lục hỗ trợ thải độc gan

1. Lợi ích của chất diệp lục với sức khỏe con người

Chất diệp lục là sắc tố màu xanh lá cây rất cần thiết cho quá trình quang hợp trong thực vật nhưng cũng được ứng dụng trong đời sống và nghiên cứu về tiềm năng đối với sức khỏe con người.

Theo Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, cho đến nay ứng dụng quan trọng nhất của diệp lục là quang hợp nhưng nó cũng đã được sử dụng làm chất tạo màu xanh lá cây trong thực phẩm, mỹ phẩm, xà phòng và đồ uống có cồn.

Lợi ích nổi bật nhất của diệp lục là khả năng chống oxy hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, chất diệp lục có khả năng trung hòa các tác nhân oxy hóa, giúp giảm thiểu tổn thương tế bào gây ra bởi chế độ dinh dưỡng thiếu lành mạnh, hóa chất độc hại, tia UV và bức xạ...

Bên cạnh đó, chlorophyllin - một dẫn xuất bán tổng hợp của diệp lục - thường được ứng dụng trong các loại thực phẩm chức năng. Hợp chất này hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị vết thương ngoài da, khử mùi cơ thể và cải thiện các vấn đề về tiêu hóa.

Chất diệp lục trong thực vật có khả năng chống oxy hóa.

2. Chất diệp lục hỗ trợ thải độc gan như thế nào?

Khả năng trung hòa các gốc tự do của diệp lục giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương oxy hóa do chế độ ăn uống kém, rượu bia hay tác động từ môi trường.

Cách mà chất diệp lục có thể bảo vệ các tế bào khỏe mạnh và mô cơ thể là tăng cường các enzyme chuyển hóa sinh học. Những enzyme này thúc đẩy sức khỏe gan, giúp cơ thể tự đào thải các độc tố có khả năng gây hại.

Các báo cáo của Viện Linus Pauling tại Đại học bang Oregon (Mỹ) cho thấy, chất diệp lục có thể ngăn chặn sự hấp thu aflatoxin-B1 ở người và làm giảm các dấu ấn sinh học về tổn thương DNA do aflatoxin gây ra.

Aflatoxin-B1 (AFB1) có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan và ung thư gan vì nó được chuyển hóa thành chất gây ung thư dẫn đến đột biến tế bào.

Dữ liệu nghiên cứu (Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ) đã phát hiện ra sắc tố xanh của thực vật, dưới dạng chlorophyllin, có thể điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột, từ đó ức chế viêm ruột và viêm toàn thân đồng thời làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ và cải thiện chức năng gan.

Tại Trung Quốc, một thử nghiệm can thiệp ngẫu nhiên có đối chứng giả dược với sự tham gia của những người trưởng thành có nguy cơ cao mắc ung thư biểu mô tế bào gan, một phần do tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm aflatoxin cho thấy, các biện pháp can thiệp dự phòng bằng chlorophyllin hoặc bổ sung chế độ ăn uống bằng thực phẩm giàu chlorophyll có thể hữu ích giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư biểu mô tế bào gan hoặc các loại ung thư khác do môi trường gây ra.

Rau lá xanh là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu chất diệp lục hỗ trợ thải độc gan.

3. Nguồn thực phẩm tự nhiên chứa chất diệp lục an toàn

Trong thực vật tự nhiên, chất diệp lục được tìm thấy trong các loại cây xanh bao gồm các loại rau lá xanh cùng với một số loại tảo hoặc vi khuẩn.

Các loại rau xanh như: cải xoăn, rau bina, cải bẹ xanh, xà lách, cải cầu vồng... có màu sắc đặc trưng nhờ hàm lượng chất diệp lục cao. Cách tốt nhất là chúng ta ăn nhiều loại rau lá xanh mỗi ngày, xay sinh tố hoặc ép nước rau xanh. Đây là nguồn chất diệp lục tự nhiên rất an toàn.

Để hấp thụ nhiều chất diệp lục nhất thông qua ăn uống nên ăn sống hoặc nấu chín sơ rau củ ở nhiệt độ thấp vì hàm lượng chất diệp lục có thể giảm đi khi rau xanh được nấu chín kỹ, rã đông sau khi đông lạnh hoặc khi chúng bắt đầu bị hỏng.

Ngoài ra còn có những chất bổ sung cung cấp các đặc tính có lợi của sắc tố thực vật như tảo xanh chlorella. Tuy nhiên, việc bổ sung chất diệp lục có thể gây ra một số tác dụng phụ nhẹ và chưa được nghiên cứu sâu trên nhiều đối tượng, ví dụ như phụ nữ mang thai. Vì vậy nên tham khảo tư vấn của chuyên gia trước khi sử dụng các sản phẩm bổ sung chất diệp lục.

Thu Phương