Người trẻ ở đô thị thắt chặt chi tiêu, ưu tiên sức khỏe

Phần cơm hộp do Lê Vy, sinh viên năm 2 Trường ĐH Tôn Đức Thắng (TPHCM), chuẩn bị cho bữa trưa sau giờ học trên trường. Ảnh: Hồ Lam

Tiết kiệm và đầu tư cho sức khỏe

Giữa áp lực chi phí sinh hoạt tăng cao tại các đô thị lớn, việc ăn ngoài mỗi ngày không còn là lựa chọn "mặc định" của người trẻ. Một bữa trưa văn phòng có thể dao động từ 35.000 - 70.000 đồng, thậm chí cao hơn. Nhân lên theo tháng, con số này trở thành khoản chi không nhỏ với sinh viên và người trẻ đi làm.

Không còn hiếm gặp, những khẩu phần cơm mang theo đến lớp học hay văn phòng đang quay trở lại trong đời sống của giới trẻ với sự chủ động, có tính toán và mang màu sắc cá nhân rõ rệt.

Là sinh viên năm thứ 5 ngành Y, Kim Chúc (ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch) thường bắt đầu ngày mới từ 5h sáng. Cô dành 1 tiếng để nấu bữa sáng và cả phần cơm hộp cho bữa trưa tại bệnh viện. Kim Chúc nhìn nhận việc mang cơm đi học, đi làm là lựa chọn ưu tiên với cô.

Nhiều bạn trẻ xem việc tự nấu ăn là sở thích, cách tiết kiệm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân. Ảnh: Hồ Lam

"Nhờ kiến thức học được, tôi có thể tự thiết kế khẩu phần ăn phù hợp với cơ địa, tốt cho sức khỏe, thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào hàng quán. Khi tự nấu, tôi kiểm soát được chất lượng thực phẩm, từ việc chọn nguyên liệu tươi sạch đến cách chế biến. Tôi có thể điều chỉnh gia vị theo hướng có lợi cho sức khỏe: giảm muối để phòng tăng huyết áp, giảm đường để hạn chế nguy cơ đái tháo đường, hay hạn chế chất béo bão hòa nhằm phòng bệnh tim mạch. Điều này giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề về an toàn thực phẩm. Vì vậy, cho dù, có bận như thế nào đi chăng nữa thì cũng sẽ dành chút ít thời gian để nấu ăn", Chúc nói.

Theo Kim Chúc, lợi ích của việc tự chuẩn bị phần ăn là còn có thể kiểm soát năng lượng nạp vào. "Việc ăn ngoài dễ dẫn đến tình trạng nạp vào cơ thể dư thừa chất do khẩu phần có thể nhiều dầu mỡ, gia vị. Trong khi đó, ăn nhà chủ động hơn trong việc cân đối calo. Về lâu dài, ăn cơm nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp giảm nguy cơ bệnh tật, giảm gánh nặng kinh tế sau này", Chúc nhấn mạnh.

Lối sống chủ động

Chia sẻ với PV Báo Phụ Nữ Việt Nam, chuyên gia dinh dưỡng Minh Tâm (Bệnh viện Phạm Ngọc Thạch) cho biết một bữa ăn hợp lý, đủ dinh dưỡng cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất và đa dạng các loại thực phẩm.

"Nhu cầu cơ bản của một người lớn đối với các nhóm chất đường, đạm, béo và xơ lần lượt là 60%, 15%, 25% và 20-22g/ngày. Ví dụ, với tinh bột, có thể chọn cơm, bún, khoai, ngũ cốc; chất đạm nên kết hợp cả động vật và thực vật (thịt, cá, trứng, đậu phụ), chất béo (hạt, dầu thực vật, hạn chế mỡ động vật) và chất xơ (rau xanh, trái cây). Bên cạnh đó, cần lưu ý uống đủ nước 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày.

Khi xây dựng thực đơn ăn uống, chúng ta hạn chế ăn nhiều thịt đỏ, dầu mỡ, hoặc bữa cơm không đủ chất, chỉ có ít món khiến khẩu phần thiếu cân đối. Thậm chí, cách chế biến sai cũng có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Ăn nhà là lựa chọn đáng khuyến khích, nhưng tối ưu hay không còn phụ thuộc vào cách xây dựng bữa ăn của mỗi người", chuyên gia Minh Tâm cho biết.

Lê Vy - sinh viên năm 2 Trường Đại học Tôn Đức Thắng - e ngại việc đi ăn ngoài vì sợ thực phẩm không đảm bảo được chất lượng. Ảnh: Hồ Lam

Lê Vy - sinh viên năm 2 Trường Đại học Tôn Đức Thắng, hiện vừa học vừa làm tại một công ty truyền thông – cũng có lựa chọn mang theo cơm hộp tự nấu. Vy cho biết bản thân e ngại việc đi ăn ngoài vì sợ thực phẩm không đảm bảo được chất lượng. Việc tự nấu ăn khiến cơ thể khỏe mạnh hơn, tránh được tình trạng tăng cân hay rối loạn tiêu hóa - những vấn đề phổ biến ở người trẻ và cũng giúp tiết kiệm chi phí đáng kể so với ăn ngoài thường xuyên.

Rõ ràng, khi càng có nhiều người trẻ có sự lựa chọn mang cơm tự nấu đi học, đi làm, hạn chế ăn ngoài thì đó không đơn thuần là giải pháp tiết kiệm trong thời buổi giá cả leo thang. Mà điều này còn là biểu hiện của một thế hệ đang thay đổi cách sống: chủ động, có ý thức hơn trong việc phát triển bản thân.

Thời gian nấu ăn để chuẩn bị các phần cơm của Lê Vy dao động từ 30 phút đến 1 tiếng. Video: Hồ Lam

Thay vì phụ thuộc vào lựa chọn có sẵn, nhiều bạn trẻ muốn tự "thiết kế" cuộc sống của mình - từ bữa ăn, chi tiêu đến sức khỏe. Hộp cơm mang theo trở thành một biểu tượng nhỏ của sự tự chủ.

Song, xu hướng này cũng đặt ra một yêu cầu mới: kiến thức nhất định về dinh dưỡng. Khi tự quyết định khẩu phần ăn, người trẻ cần hiểu về dinh dưỡng, biết cân đối và lắng nghe cơ thể. Nếu không, "cơm nhà" cũng có thể trở thành "con dao hai lưỡi".

Trần Hồ Lam