Ngày hội Sợi gạo Việt 2025: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực và xác lập kỷ lục 100 món ngon từ bún

Sự kiện quy tụ gần 100 gian hàng giới thiệu đặc sản ba miền, tái hiện không gian chế biến truyền thống và mang đến bữa tiệc trải nghiệm đa dạng xoay quanh tinh hoa ẩm thực Việt được kết tinh từ sợi gạo.

Với quy mô hàng trăm món ăn được giới thiệu, ngày hội không chỉ là điểm hẹn để thưởng thức món ngon mà còn kể câu chuyện về nền văn minh lúa nước, nơi sợi gạo gắn bó với người Việt từ ngàn đời.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, Trưởng ban tổ chức Ngày hội Sợi gạo Việt 2025, cho biết việc tổ chức ngày hội nhằm quảng bá chiều sâu văn hóa ẩm thực Việt, tôn vinh nghề bếp, nghề bánh và nghề pha chế, qua đó tạo nền tảng để ẩm thực Việt vươn xa hơn trên bản đồ thế giới.

Theo bà Khánh, các hoạt động như trình diễn nghề truyền thống, thi xác lập kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo hay vinh danh nghệ nhân không chỉ giúp lan tỏa giá trị nghề mà còn góp phần ghi nhận nỗ lực sáng tạo của nhiều thế hệ. Ban tổ chức kỳ vọng ngày hội sẽ trở thành sự kiện thường niên, tạo điểm nhấn du lịch đặc sắc cho TP.HCM.

Đại diện Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Hiệp hội Du lịch TP.HCM, trao tặng danh hiệu nghệ nhân cho các đầu bếp Việt.

Ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, cũng nhấn mạnh rằng sợi gạo là một trong những tinh hoa ẩm thực mang giá trị văn hóa và kinh tế bền vững. Mỗi món ăn từ sợi gạo, từ phở, hủ tiếu, bún cho đến các biến tấu mới đều là kết quả của lao động sáng tạo. Việc gần 100 gian hàng cùng tham gia cho thấy sức hút mạnh mẽ của ẩm thực Việt và mở ra cơ hội kết nối giữa nghệ nhân, doanh nghiệp và cộng đồng.

Trong không gian lễ hội, các hoạt động biểu diễn nghệ thuật hằng đêm, khu trò chơi dân gian, sân khấu hoạt náo cho trẻ em cùng khu giới thiệu doanh nghiệp tạo nên bầu không khí sôi động. Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được tổ chức giám sát chặt chẽ, đảm bảo trải nghiệm an toàn cho du khách.

Một dấu ấn quan trọng của ngày hội là lễ vinh danh danh hiệu “Nghệ nhân nghề bếp” của Hiệp hội Du lịch Việt Nam. Loạt nghệ nhân tiêu biểu được ghi nhận vì những đóng góp trong nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực, như Bùi Thị Sương, Chiêm Thành Long, Đỗ Quang Long cùng nhiều gương mặt thuộc Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam. Ngoài ra còn có các nghệ nhân duy trì mô hình ẩm thực truyền thống ở nhiều vùng miền, cùng những người đóng góp tích cực trong đào tạo đầu bếp trẻ.

Ở lĩnh vực điêu khắc củ quả, các nghệ nhân đến từ TP.HCM và Đồng Nai được trao danh hiệu nhờ sự tinh xảo trong tạo hình – yếu tố góp phần nâng tầm thẩm mỹ món ăn Việt. Riêng trong nghề bánh, ba nghệ nhân Kao Siêu Lực, Trần Thị Hiền Minh và Lê Thị Kiều Oanh được vinh danh vì những nỗ lực gìn giữ và sáng tạo làm lan tỏa giá trị nghề truyền thống.

Ngày hội cũng ghi dấu ấn mạnh mẽ với không gian check-in đặc sắc, trong đó nổi bật là cối xay bột và ba tô sợi gạo khổng lồ gồm phở, bún mắm và bún bò Huế với đường kính 80 cm. Không gian nghề truyền thống như làm bún, làm bánh tằm, xay lúa hay xay bột cũng thu hút đông đảo du khách, đặc biệt là vì người xem có thể trực tiếp tương tác và thực hành cùng nghệ nhân.

Các món ăn xác lập kỷ lục 100 món ngon làm từ sợi gạo và bún.

Một trong những hoạt động được mong đợi nhất là chương trình xác lập kỷ lục 100 món ngon làm từ sợi gạo và bún, do Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Trung tâm Nghiên cứu – Bảo tồn – Phát triển Ẩm thực Việt Nam, Hiệp hội Du lịch TP.HCM và Công ty cổ phần sản xuất thương mại dịch vụ Nguyễn Bính phối hợp thực hiện.

Danh sách món ăn trải dài từ Bắc vào Nam, phản ánh sự phong phú của ẩm thực Việt, như: phở chua Lào Cai, phở vịt Cao Bằng, phở bò Nam Định, bánh đa cua Hải Phòng, bún bề bề Hạ Long, canh cá Quỳnh Côi, bún chả cá lăng Hà Nội, bún cá Quy Nhơn, bánh canh hẹ Phú Yên, bún mắm Cần Thơ, bún kèn Hà Tiên…

Bên cạnh đó là các món hiện đại được sáng tạo từ sợi gạo như pizza hủ tiếu Cần Thơ, bún gạo xào ngũ sắc, phở xào, hủ tiếu xào thịt bò hay bánh hỏi ngũ sắc, cho thấy khả năng biến tấu đa dạng của đầu bếp Việt.

Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) trao Xác lập kỷ lục 100 món ngon làm từ sợi gạo và bún.

Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, cho biết mỗi món ăn trong danh sách kỷ lục đều do chính tay các nghệ nhân và đầu bếp dày dạn kinh nghiệm thực hiện. Việc xác lập kỷ lục không chỉ tôn vinh nguyên liệu sợi gạo mà còn khẳng định trình độ kỹ thuật, bản sắc và tinh thần sáng tạo của nghề bếp Việt. Đây cũng là hoạt động truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ tiếp tục sáng tạo, gìn giữ cốt cách truyền thống trong mỗi món ăn.

Về phía doanh nghiệp, bà Nguyễn Thị Bính, Giám đốc Công ty cổ phần sản xuất thương mại dịch vụ Nguyễn Bính, cho biết sự kiện lần này còn mang ý nghĩa khuyến khích tiêu dùng sản phẩm sạch, an toàn từ các làng nghề, qua đó góp phần bảo tồn và phát triển các nghề truyền thống trong bối cảnh nhiều ngành nghề đang đứng trước nguy cơ mai một.

Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 không chỉ tôn vinh tinh hoa ẩm thực, kết nối cộng đồng nghệ nhân và doanh nghiệp mà còn khẳng định giá trị văn hóa bền vững của sợi gạo – nguyên liệu đã đồng hành cùng người Việt qua nhiều thế hệ. Đây là tiền đề để sự kiện trở thành điểm nhấn du lịch – ẩm thực mới của TP.HCM trong những năm tới.

Ngày hội dự kiến thu hút khoảng 100.000 lượt khách trong thời gian diễn ra đến hết ngày 23.11.2025.

Trà My - Ảnh: H.Tuyết