Mùi lúa, mùi bùn non và hương sen – những đặc sản chỉ người ở Ninh Bình quê Phương Oanh mới cảm nhận hết

Là quê hương của diễn viên Phương Oanh, Ninh Bình từ lâu nổi tiếng với quần thể danh thắng Tràng An, Tam Cốc - Bích Động hay Cố đô Hoa Lư. Nhưng nếu dành thời gian đi chậm hơn, rời khỏi những điểm tham quan đông đúc để len lỏi qua các con đường làng, cánh đồng và đầm sen, du khách sẽ nhận ra vùng đất này còn lưu giữ một "đặc sản" rất riêng: những mùi hương của thiên nhiên.

Diễn viên Phương Oanh.

Mùi lúa mới giữa những cánh đồng xanh

Ninh Bình có những cánh đồng trải dài dưới chân núi đá vôi, nơi màu xanh của lúa hòa vào màu xám của núi tạo nên khung cảnh đặc trưng hiếm nơi nào có được.

Vào những ngày lúa còn non hoặc khi vừa trổ đòng, cả không gian như được phủ bởi hương thơm dịu nhẹ. Đó là mùi của đồng quê, của những hạt lúa đang lớn lên dưới nắng, mang đến cảm giác mát lành và yên bình.

Cánh đồng lúa non ở Ninh Bình. Ảnh: Xuân Lâm/Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam

Đặc biệt ở Tam Cốc hay vùng ven Tràng An, chỉ cần ngồi trên chiếc thuyền nhỏ xuôi theo dòng nước, du khách đã có thể cảm nhận mùi lúa theo từng cơn gió nhẹ. Không nồng, không gắt, hương lúa len lỏi rất khẽ nhưng đủ để lưu lại trong ký ức.

Mùi bùn non sau cơn mưa

Người thành phố đôi khi e ngại mùi bùn đất, nhưng với nhiều người Ninh Bình, đó lại là mùi hương quen thuộc của tuổi thơ.

Sau những cơn mưa đầu hạ, đất mềm hơn, mặt ruộng óng nước và mùi bùn non bắt đầu lan tỏa. Đó là mùi của phù sa, của đồng ruộng đang chuẩn bị cho một vụ mùa mới.

Dòng sông Ngô Đồng được hình thành từ nước ở vùng đầm trũng trong hệ thống núi đá vôi thuộc Tam Cốc - Bích Động. Ảnh: Khánh Phan, Phạm Ngọc Thạch

Ở các vùng ngập nước như Khu bảo tồn thiên nhiên Vân Long hay những cánh đồng ven sông Ngô Đồng, mùi bùn hòa cùng hơi nước và cỏ cây tạo nên cảm giác rất đặc trưng. Với người dân địa phương, đó là tín hiệu của sự sinh sôi, còn với du khách, đó lại là một trải nghiệm hiếm có giữa cuộc sống hiện đại.

Hương sen theo gió

Mỗi độ hè về, nhiều đầm sen ở Ninh Bình bước vào mùa đẹp nhất. Những bông sen vươn lên khỏi mặt nước, tỏa hương dịu dàng từ sáng sớm đến chiều muộn.

Khác với hương nước hoa hay hương tinh dầu, mùi sen ở đây rất nhẹ. Chỉ khi đứng gần hoặc gặp đúng chiều gió, du khách mới cảm nhận được hương thơm thanh khiết ấy.

Mùa sen ngào ngạt ở Ninh Bình. Ảnh: báo Ninh Bình

Có người ví hương sen giống như một lời chào của mùa hè. Không ồn ào, không vội vã, nó âm thầm len vào ký ức của bất kỳ ai từng dậy sớm đi qua những đầm sen đang nở.

Những mùi hương làm nên ký ức

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người sau khi rời Ninh Bình lại nhớ đến những điều rất khó gọi tên. Đó có thể là mùi cỏ non ven đê, mùi rơm mới phơi dưới nắng, hương khói bảng lảng quanh những ngôi chùa cổ hay mùi nước sông mát lành mỗi sớm tinh mơ.

Sau mùa gặt, mùi rơm phơi dưới nắng cũng trở thành ký ức khó quên với người dân Ninh Bình. Ảnh: VietNamNet

Những mùi hương ấy không xuất hiện trên bản đồ du lịch, cũng không được ghi trong cẩm nang khám phá. Chúng chỉ hiện diện khi du khách chịu bước chậm lại, mở lòng để cảm nhận thiên nhiên bằng tất cả các giác quan.

Giữa nhịp sống hiện đại, Ninh Bình vẫn giữ được những điều rất đỗi nguyên sơ. Mùi lúa, mùi bùn non và hương sen tưởng chừng bình dị nhưng lại là những "đặc sản" vô hình mà không món quà nào có thể thay thế. Có lẽ vì thế, nhiều người nhớ Ninh Bình không chỉ bởi non nước hữu tình, mà còn bởi những hương thơm của đất, của mùa và của một vùng quê vẫn còn nguyên vẹn sự dịu dàng.

Yến Nguyễn