Món canh giải nhiệt quen thuộc ở quê Phương Oanh, nhiều người thành phố ít có dịp thưởng thức

Giữa những ngày hè oi ả, người dân Ninh Bình - quê của diễn viên Phương Oanh, từ lâu đã quen với những món ăn thanh mát, dễ ăn và gắn liền với sản vật đồng quê. Trong số đó, canh cua rau rút là món ăn dân dã xuất hiện khá thường xuyên trên mâm cơm gia đình, mang đến cảm giác dễ chịu trong những ngày nắng nóng.

Hiện tại, quê của diễn viên Phương Oanh thuộc tỉnh Ninh Bình.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm cua đồng và rau rút – loại rau thủy sinh có thân xốp, mùi thơm đặc trưng, thường mọc ở ao hồ hoặc ruộng nước. Sau khi cua được giã nhuyễn, lọc lấy nước và đun sôi cho đóng gạch, người nấu sẽ cho rau rút vào để tạo nên bát canh thanh ngọt tự nhiên.

Cua đồng

Rau rút

Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở sự kết hợp giữa vị ngọt đậm của cua đồng với hương thơm nhẹ, hơi ngai ngái đặc trưng của rau rút. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận rõ vị thanh mát lan tỏa, rất phù hợp trong những ngày hè.

Bát canh cua rau rút cực thơm ngon

Đối với nhiều người dân Ninh Bình, canh cua rau rút không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn gắn liền với ký ức tuổi thơ. Hình ảnh những buổi chiều đi bắt cua ngoài đồng hay hái rau ở ven ao đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống nông thôn.

Ngày nay, dù nhiều loại thực phẩm hiện đại xuất hiện, món canh này vẫn được nhiều gia đình duy trì trong bữa cơm mùa hè. Không ít du khách khi ghé thăm vùng đất cố đô cũng tỏ ra thích thú khi lần đầu thưởng thức một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị rất riêng của miền quê Bắc Bộ.

Ngày hè, bát canh cua này sẽ cực kỳ "hao cơm".

Có thể không nổi tiếng như cơm cháy hay thịt dê núi, nhưng canh cua rau rút vẫn là một phần của văn hóa ẩm thực Ninh Bình. Chính sự mộc mạc, gần gũi ấy đã giúp món ăn giữ được sức hấp dẫn qua nhiều thế hệ.

Yến Nguyễn