Khi công nghệ QR và camera giám sát 'soi sáng' bếp ăn trong trường học

Hệ thống truy xuất nguồn gốc bằng mã QR được áp dụng tại Trường Mầm non Hoa Hồng (phường Vĩnh Phúc) giúp kiểm soát chặt chẽ thực phẩm từ khâu nhập đến chế biến.

Vào mỗi buổi sáng, khi thực phẩm được nhập về bếp ăn Trường Mầm non Hoa Sen (phường Vĩnh Yên), quy trình kiểm tra không chỉ dừng lại ở cảm quan mà còn được “số hóa”. Các lô hàng đều được gắn mã QR code để truy xuất toàn bộ thông tin về nguồn gốc. Chỉ với một thao tác quét mã bằng điện thoại thông minh, giáo viên và cán bộ phụ trách có thể kiểm tra nơi sản xuất, đơn vị cung cấp và chứng nhận chất lượng. Công nghệ QR giúp người dùng biết được nguồn gốc sản phẩm, thông số kỹ thuật và nhiều thông tin quan trọng khác. Không chỉ vậy, hệ thống còn giúp truy xuất ngược khi cần thiết, đảm bảo nguyên tắc “một bước trước, một bước sau” trong chuỗi cung ứng thực phẩm, theo quy định của ngành nông nghiệp.

Ông Ngô Anh Vũ, đại diện Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Sông Đuống - đơn vị cung ứng thực phẩm cho trường học chia sẻ: “Chúng tôi xác định minh bạch là yếu tố sống còn. Mỗi sản phẩm đưa vào trường học đều phải có ‘hồ sơ điện tử’. QR code không chỉ là tem nhãn, mà là cam kết trách nhiệm với từng bữa ăn của học sinh.”

Nhân viên bếp ăn và cán bộ giáo viên trường mầm non Hoa Sen (phường Vĩnh Yên) quét mã QR kiểm tra thực phẩm đầu vào, đảm bảo nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng trước khi đưa vào sử dụng.

Song song với truy xuất nguồn gốc, toàn bộ khu vực sơ chế, chế biến và chia suất ăn tại các trường học đều được lắp đặt hệ thống camera giám sát 24/24h. Hệ thống này không chỉ phục vụ công tác quản lý nội bộ mà còn được kết nối để ban giám hiệu nhà trường có thể theo dõi trực tuyến. Từng công đoạn từ rửa rau, chế biến, đến chia suất đều được ghi lại rõ ràng, hạn chế tối đa sai sót và nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Nếu như trước đây, câu hỏi “Con ăn gì ở trường?” thường chỉ nhận được câu trả lời qua thực đơn niêm yết, thì nay phụ huynh có thể chủ động kiểm chứng. Chị Trần Thu Hương, phụ huynh có con học tại Trường mầm non Hoa Hồng chia sẻ: “Tôi có thể quét mã QR để biết thực phẩm từ đâu, thậm chí được xem cả quá trình chế biến qua camera. Điều này khiến tôi yên tâm hơn rất nhiều khi gửi con ở trường cả ngày.”

Theo Sở Giáo dục và Đào tạo Phú Thọ, 100% các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn bán trú trên địa bàn tỉnh đã được yêu cầu triển khai các giải pháp tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, trong đó nhiều trường bước đầu ứng dụng công nghệ như mã QR truy xuất nguồn gốc và hệ thống camera giám sát quy trình chế biến.

Thực tế tại khu vực Vĩnh Phúc, một số địa phương như phường Vĩnh Yên, phường Vĩnh Phúc, phường Phúc Yên..., mô hình “bếp ăn minh bạch” với giám sát nhiều lớp, kết hợp số hóa quy trình đang được triển khai thí điểm và nhân rộng, tạo nền tảng để tiến tới áp dụng đồng bộ trên toàn tỉnh.

Ông Nguyễn Quang Minh, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Phú Thọ cho biết: “Việc ứng dụng công nghệ như mã QR truy xuất nguồn gốc thực phẩm, kết hợp hệ thống camera giám sát tại bếp ăn học đường là giải pháp rất quan trọng. Không chỉ giúp ngành giáo dục kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quy trình từ đầu vào đến chế biến, mà còn tạo sự minh bạch để phụ huynh cùng tham gia giám sát. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục chỉ đạo nhân rộng mô hình này, coi đây là một trong những giải pháp trọng tâm nhằm phòng ngừa, ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong trường học”.

Việc kết hợp công nghệ QR và camera giám sát đang tạo bước chuyển tích cực trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các trường mầm non.

Theo khuyến nghị của các cơ quan chuyên môn, việc ứng dụng mã QR, nhãn điện tử và các công nghệ truy xuất nguồn gốc là giải pháp quan trọng nhằm minh bạch hóa chuỗi sản xuất và phân phối thực phẩm.

Nhiều địa phương đã triển khai mô hình này trong trường học nhằm phòng chống ngộ độc thực phẩm và kiểm soát chất lượng bữa ăn. Mô hình công nghệ QR và camera giám sát tại các trường học cho thấy, chuyển đổi số trong lĩnh vực giáo dục không chỉ dừng ở dạy học mà còn lan tỏa đến từng bữa ăn của trẻ.

Sự kết hợp giữa 2 mô hình này không chỉ giúp “nhìn thấy” thực phẩm đi từ đâu đến, mà còn “thấy rõ” cách nó được chế biến ra sao. Trong hành trình xây dựng môi trường học đường an toàn, minh bạch, đây không chỉ là giải pháp công nghệ mà còn là lời cam kết trách nhiệm của nhà trường, doanh nghiệp và toàn xã hội đối với thế hệ tương lai.

Thu Thủy