Khi ẩm thực Việt Nam dần khẳng định chất lượng và vị thế, hương vị bia Việt Nam cũng sẵn sàng cho vai trò mới

Việt Nam nằm trong nhóm 10 điểm đến dẫn đầu khu vực về mức độ ưu tiên ẩm thực địa phương.

Trong bối cảnh đó, những hương vị bia đã gắn bó với nhiều thế hệ người Việt đang dần mở rộng phạm vi tiếp cận, ghi dấu ấn đậm nét trên những bàn ăn được Michelin Guide công nhận.

Ẩm thực Việt dần khẳng định vị thế trước bạn bè quốc tế

Ẩm thực Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển sôi động, với xu hướng trải nghiệm thưởng thức dần được nhìn nhận toàn diện hơn. Theo báo cáo The Future of Food 2026-Asia Pacific, Việt Nam được đánh giá là thị trường ẩm thực “phát triển mạnh mẽ nhất Đông Nam Á”, khi thực khách trong khu vực ngày càng ưu tiên nguyên liệu địa phương và những trải nghiệm mang đậm dấu ấn bản địa. Báo cáo cũng cho thấy Việt Nam nằm trong nhóm 10 điểm đến dẫn đầu khu vực về mức độ ưu tiên ẩm thực địa phương, với tỷ lệ 47%, ngang Nhật Bản và cao hơn Thái Lan. Đặc biệt, Việt Nam còn được coi là một trong những nơi dẫn đầu làn sóng nâng tầm ẩm thực bình dân, nơi những món ăn quen thuộc như phở, bánh mì hay bánh cuốn có thể trở thành một phần của trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp hơn.

Bên cạnh sự vươn lên mạnh mẽ của nền ẩm thực, các thương hiệu bia nội địa, vốn gắn liền với nhiều mâm cơm gia đình, những cuộc gặp gỡ và khoảnh khắc sum họp, cũng đang “chạy đua” để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng hiện đại. Nếu trước đây bia chủ yếu xuất hiện trong các cuộc vui đông người, thì những năm gần đây, thức uống này dần dà được lựa chọn trong nhiều dịp gặp gỡ khác nhau, với không gian và cách thưởng thức phong phú hơn. Bà Patsy Lim, Phó Tổng giám đốc phụ trách Marketing của Tổng công ty Cổ phần Bia-Rượu-Nước giải khát Sài Gòn (SABECO), chia sẻ: “Chúng tôi nhìn thấy cơ hội để các dòng bia nội địa đóng vai trò lớn hơn trong hành trình phát triển về trải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng. SABECO mong muốn mang đến những sản phẩm vừa phản ánh bản sắc Việt, vừa đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao về chất lượng và trải nghiệm”.

Doanh nghiệp này đã có hơn 150 năm di sản gắn bó với nhiều thế hệ người Việt, đưa các thương hiệu như Bia 333, Bia Saigon hay Bia Lạc Việt trở thành một phần quen thuộc trong những bữa ăn thường nhật, các buổi liên hoan dịp lễ hay những buổi tiệc mang tính trang trọng. Giờ đây, di sản ấy đang được phát huy mạnh mẽ, không chỉ phục vụ người tiêu dùng Việt Nam vào mỗi dịp sum họp, mà còn tự hào đồng hành cùng ẩm thực Việt trên hành trình gặt hái sự ghi nhận mạnh mẽ hơn, cả trong nước lẫn quốc tế.

Ẩm thực Việt mang trọn niềm tự hào trong từng món ăn dân dã cho tới bàn tiệc sang trọng

Tinh túy của ẩm thực Việt đã và đang hiện diện trong từng bữa cơm gia đình, các món ăn đường phố quen thuộc, những quán ăn vỉa hè và cả các không gian nhà hàng hiện đại. Từ bữa ăn bình dân đến những thực đơn được chăm chút, hương vị từ Việt Nam cho thấy sức hút qua sự biến hóa và bản sắc riêng ngày càng tỏa sáng trên bản đồ văn hóa ẩm thực thế giới. Trên hành trình ấy, sự hợp tác của Bia Saigon Special và Michelin Guide năm thứ tư liên tiếp là một trong những dấu mốc quan trọng, thể hiện tham vọng của SABECO trong việc đưa thương hiệu bia nội địa xuất hiện tại những không gian ẩm thực mang tiêu chuẩn cao hơn.

Sự đa dạng trong trải nghiệm thưởng thức tại Việt Nam tạo nên vị thế khác biệt cho bia Saigon Special cùng “ông lớn” SABECO trên thị trường bia trong nước, vừa mang đến những sản phẩm đổi mới, vừa góp phần đưa hương vị quen thuộc với người Việt Nam vào những không gian nhà hàng đạt chuẩn quốc tế. Không dừng lại ở cải tiến sản phẩm, SABECO đang từng bước đưa bia nội địa vào những không gian đặt chất lượng và trải nghiệm lên hàng đầu. Đó còn là cách doanh nghiệp cho thấy bia Việt Nam đủ tự tin để góp phần vào niềm tự hào của ẩm thực Việt, bắt nguồn từ di sản, được khẳng định bằng chất lượng và tự tin bước lên trên những “sân khấu” lớn hơn.

Đưa văn hóa Việt từ những cuộc vui đời thường đến trải nghiệm ẩm thực được MICHELIN Guide ghi nhận

Sau khi ra mắt tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2023 và mở rộng sang Đà Nẵng vào năm 2024, Michelin Guide đã ghi nhận sự phát triển rõ rệt của bản đồ ẩm thực Việt qua từng năm. Ở hạng mục cao nhất dành cho những địa chỉ có chất lượng ẩm thực xuất sắc, Việt Nam có tới 103 cơ sở được lựa chọn và 4 nhà hàng đạt một Sao Michelin từ năm đầu tiên. Năm nay, con số này đã tăng lên 193 cơ sở, với 11 nhà hàng đạt một Sao - lần đầu tiên chạm mốc hai chữ số.

Michelin Guide đã ghi nhận sự phát triển rõ rệt của bản đồ ẩm thực Việt qua từng năm.

Bên cạnh đó, danh sách năm nay tiếp tục mở rộng ở nhiều cấp độ, với 72 địa chỉ được xếp hạng Bib Gourmand - hạng mục tôn vinh những quán ăn chất lượng tốt với mức giá hợp lý, cùng 110 nhà hàng góp mặt trong danh sách Michelin Selected, nhóm địa điểm đáp ứng các tiêu chí tuyển chọn của Michelin. Sự gia tăng ở cả ba hạng mục cho thấy ẩm thực Việt không chỉ được ghi nhận ở phân khúc cao cấp, mà còn hiện diện ở nhiều mô hình khác nhau, phản ánh sự phát triển của một hệ sinh thái ẩm thực Việt ngày càng hoàn thiện, đa dạng và tự tin hơn khi đưa hương vị đặc trưng của mình ra thế giới.

Trước thời cơ này, việc Bia Saigon Special kéo dài hợp tác với Michelin Guide cho thấy quyết tâm của thương hiệu bia Việt Nam nhằm khẳng định vị trí của mình trong những không gian thưởng thức ngày càng chỉn chu và hiện đại, qua đó thể hiện cam kết của doanh nghiệp với việc nâng cao trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam. Từ quán ăn quen thuộc đến các nhà hàng đạt chuẩn Michelin, thương hiệu Bia Saigon Special đều tự tin góp mặt trong các cuộc vui của thực khách, trở thành lựa chọn đáng thân thuộc và góp phần đưa hình ảnh bia Việt Nam đến gần hơn với chuẩn mực thưởng thức quốc tế.

Từ quán ăn quen thuộc đến các nhà hàng đạt chuẩn Michelin, thương hiệu Bia Saigon Special đều tự tin góp mặt trong các cuộc vui của thực khách.

Sau hơn một thế kỷ gắn bó với Việt Nam, SABECO đang tiếp tục làm mới các sản phẩm của mình để bắt kịp những thay đổi trong thói quen thưởng thức của người tiêu dùng. Qua đó, doanh nghiệp góp phần để bia Việt Nam không chỉ hiện diện trên bàn ăn gia đình, mà còn trở thành một phần của trải nghiệm và bản sắc làm nên nét riêng của ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.

HUỲNH NGUYỄN