Kết luận nguyên nhân các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Hoàng Việt

Một học sinh nghi ngờ ngộ độc thực phẩm khi đang nằm bệnh viện.

Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk vừa ban hành báo cáo kết luận điều tra, xác minh nguyên nhân các trường hợp có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Hoàng Việt.

Kết luận cho thấy, ngày 3/7/2026, Sở Y tế nhận được thông tin một số trường hợp học sinh có các triệu chứng: đau đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhập viện điều trị tại Bệnh viện đa khoa vùng Tây Nguyên và Bệnh viện Đại học Y Dược Buôn Ma Thuột. Ngày 4/7/2026, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã phối hợp với Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Đắk Lắk triển khai công tác điều tra, xác minh các trường hợp học sinh có triệu chứng nêu trên.

Tổ điều tra, xác minh tiến hành điều tra, thu thập thông tin tại Bệnh viện Đại học Y Dược Buôn Ma Thuột và Bệnh viện đa khoa vùng Tây Nguyên xác định: tính đến 14 giờ ngày 4/7/2026 ghi nhận có tổng cộng 18 trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm từ tiểu học đến trung học phổ thông đang điều trị tại các bệnh viện trên, các trường hợp trên đều có triệu chứng: đau bụng, tiêu chảy, sốt, buồn nôn, nôn.

Theo hồ sơ điều tra tại trường, một số học sinh xuất hiện triệu chứng và được đưa đến cơ sở y tế để thăm khám trong khoảng thời gian từ 7 giờ 30 phút đến trước 11 giờ ngày 3/7/2026. Tính đến 11 giờ ngày 10/7/2026 ghi nhận có 28 trường hợp có liên quan điều trị tại các cơ sở y tế, sức khỏe ổn định và đã xuất viện 27 trường hợp.

Qua điều tra tại các cơ sở y tế và tại bếp ăn tập thể ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm có ăn chung bữa ăn trưa ngày 2/7/2026. Điều tra tại trường học bữa trưa ngày 2/7/2026, bếp ăn tập thể phục vụ ăn uống cho 2.124 suất ăn thực tế và chia làm 2 ca. Trong đó, ca 1 phục vụ cho học sinh tiểu học với thực đơn thịt ba chỉ nướng mè, trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ. Ca 2 phục vụ cho học sinh trung học với thực đơn bò nướng mè, trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ (các món ăn dùng chung cả tiểu học và trung học là trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ).

Đồng thời phối hợp nhà trường thu thập thông tin đại diện các trường hợp dùng chung bữa ăn trưa ngày 2/7/2026 để điều tra, không ghi nhận các triệu chứng nêu trên.

Tổ điều tra đã tiến hành kiểm tra thực tế bếp ăn tập thể, khu vực tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, chia suất ăn, bảo quản thực phẩm, điều kiện vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị và việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm. Qua kiểm tra ghi nhận cơ sở bố trí các khu vực tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, chia suất ăn bảo đảm không nhiễm chéo, việc thực hiện kiểm thực ba bước và thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Tiến hành thu thập thông tin đối với 47 nhân viên bếp và tổ cấp dưỡng của nhà trường về các nội dung có liên quan như tình trạng sức khỏe, kiến thức thực hành về an toàn thực phẩm... ghi nhận: Nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm; đã được khám sức khỏe định kỳ, tình trạng sức khỏe hiện tại khỏe mạnh; hệ thống nước cung cấp sơ chế, chế biến thực phẩm sử dụng nước giếng khoan qua hệ thống lọc và đã được kiểm nghiệm nước nguồn định kỳ theo quy chuẩn kỹ thuật địa phương về chất lượng nước sạch sử dụng cho mục đích sinh hoạt trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk (QCĐP 1:2024/ĐL).

Nước uống cung cấp cho học sinh sử dụng nước uống đóng chai Hoàng Việt đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm số: 233/2026/ATTP-CNĐK do Sở Y tế cấp ngày 3/4/2026.

Quá trình điều tra không ghi nhận sự xuất hiện rải rác các trường hợp mắc trước thời điểm xảy ra vụ việc, không ghi nhận hiện tượng lây truyền từ người sang người và không phát hiện ổ bệnh tương tự tại các nhóm không sử dụng bữa ăn tập thể.

Tổ điều tra đã tiến hành thu thập các mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể gồm: Thịt ba chỉ nướng mè, trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ, bò nướng mè gửi Viện Vệ sinh dịch tễ Tây nguyên để kiểm nghiệm; trong đó có 3 món dùng chung là trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ, kết quả kiểm nghiệm trong mẫu thực phẩm cải ngọt xào, canh bí đỏ không phát hiện Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli; riêng trong mẫu thực phẩm trứng cuộn có Salmonella spp.

Qua điều tra, thu thập hồ sơ bệnh án tại cơ sở điều trị ghi nhận có 2 trường hợp phát hiện Salmonella spp. trong mẫu bệnh phẩm.

Qua kết quả phân tích tổng hợp và xác định căn nguyên gây ngộ độc thực phẩm kết quả điều tra dịch tễ, điều tra hiện trường, điều tra người trực tiếp chế biến thực phẩm, kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm và xét nghiệm bệnh phẩm, với biểu hiện lâm sàng của bệnh nhân như đau bụng, tiêu chảy, sốt, buồn nôn, nôn và thời gian khởi phát bệnh sau khi sử dụng bữa ăn tập thể, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk nhận định: Vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn tập thể Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Hoàng Việt, phường Tân An, tỉnh Đắk Lắk vào lúc 17 giờ 20 phút ngày 2/7/2026; số người ăn là 2.124 người; số người mắc là 28 người.

Nguyên nhân nghi ngờ nhiễm Salmonella spp. từ dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã qua chế biến.

Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đề nghị nhà trường tổ chức rà soát toàn bộ quy trình tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, chia suất, bảo quản thực phẩm; tăng cường kiểm soát nguồn nguyên liệu có nguồn gốc động vật; thực hiện nghiêm việc tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín; vệ sinh, khử khuẩn dụng cụ chế biến; đồng thời duy trì khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và giám sát việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm nhằm phòng ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự trong thời gian tới.

Trao đổi với phóng viên Báo Nhân Dân, Chủ tịch Hội đồng Trường kiêm nhà sáng lập Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Hoàng Việt, ông Lê Đình Hiền cho biết: Nhà trường nghiêm túc tiếp thu kết luận và toàn bộ kiến nghị của Sở Y tế. Ngay sau khi xảy ra vụ việc, nhà trường đã triển khai rà soát toàn diện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, từ lựa chọn và tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản, chia suất ăn đến phục vụ học sinh; tăng cường vệ sinh, khử khuẩn dụng cụ và trang thiết bị; siết chặt việc kiểm soát nguyên liệu, đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc động vật; đồng thời bổ sung các quy trình kiểm tra, giám sát, truy xuất và xử lý rủi ro nhằm nâng cao hơn nữa mức độ an toàn trong toàn bộ hoạt động của bếp ăn tập thể.

“Trong hơn 10 năm hoạt động với hơn 3.000 học sinh nội trú và bán trú, Trường Hoàng Việt luôn xem sự an toàn, sức khỏe và sự trưởng thành của học sinh là ưu tiên cao nhất. Đây là sự cố đầu tiên liên quan đến an toàn thực phẩm mà nhà trường phải đối diện trong suốt quá trình hoạt động. Nhà trường không xem chặng đường hơn 10 năm chưa từng xảy ra sự cố tương tự là lý do để giảm nhẹ trách nhiệm. Ngược lại, sự việc lần này là một bài học sâu sắc, nhắc nhở nhà trường phải thận trọng hơn, kiểm soát chặt chẽ hơn và tiếp tục hoàn thiện hệ thống quản trị để xứng đáng với niềm tin của quý cha mẹ học sinh”, ông Lê Đình Hiền chia sẻ.

NGUYỄN CÔNG LÝ