Hong Kong mở cửa đón 'thực khách bốn chân', kỳ vọng thúc đẩy nền kinh tế thú cưng

Không còn phải để thú cưng ở nhà hay buộc bên ngoài cửa quán, từ ngày 9/7, những người nuôi chó tại Hong Kong (Trung Quốc) sẽ có thể cùng "người bạn bốn chân" bước vào nhiều nhà hàng và quán bar để dùng bữa.

Theo chương trình mới của Sở An toàn Thực phẩm và Vệ sinh Môi trường Hong Kong (FEHD), 833 nhà hàng cùng khoảng 1.000 cơ sở kinh doanh ăn uống đã được lựa chọn tham gia giai đoạn đầu của mô hình thân thiện với thú cưng. Đây được xem là một trong những chính sách mới nhằm thúc đẩy nền kinh tế thú cưng - lĩnh vực đang phát triển nhanh tại Hong Kong.

Mở hầu bao để đón "thực khách" đặc biệt

Tại quán trà Old Fung Tea House ở khu Mong Kok, không khí chuẩn bị diễn ra khẩn trương trước ngày chương trình chính thức triển khai. Chủ quán Fung Man-kit cho biết ông đã đầu tư khoảng 10.000 HKD (tương đương 1.275 USD) để cải tạo không gian phục vụ khách mang thú cưng.

Khoản đầu tư bao gồm một máy lọc không khí trị giá 3.000 HKD, sáu vách ngăn với tổng chi phí khoảng 5.000 HKD, ba xe đẩy dành cho thú cưng, cùng các sản phẩm vệ sinh, thùng rác chuyên dụng để chứa chất thải của chó và nhiều thiết bị hỗ trợ khác.

Chi nhánh Mong Kok cũng bố trí riêng 4 bàn ăn dành cho khách mang theo thú cưng. Đây là chi nhánh duy nhất trong hệ thống sáu cửa hàng của Old Fung Tea House đủ điều kiện tham gia chương trình.

Theo ông Fung, lượng khách đặt bàn cho những ngày đầu triển khai tăng nhanh hơn dự kiến, phản ánh nhu cầu rất lớn của những người nuôi thú cưng. "Khi khách gọi điện đặt chỗ, nhân viên sẽ hỏi trước số lượng, giống chó mang theo và phổ biến đầy đủ các quy định trước khi xác nhận đặt bàn", ông cho biết.

Quy trình phục vụ riêng cho khách có thú cưng

Để bảo đảm an toàn thực phẩm và hạn chế những tình huống phát sinh, các nhà hàng tham gia chương trình đều xây dựng quy trình phục vụ khá chặt chẽ. Theo hướng dẫn của FEHD, mỗi khách hàng được mang tối đa hai con chó vào nhà hàng và toàn bộ thú cưng phải được đặt trong xe đẩy trong suốt thời gian ở bên trong.

Old Fung Tea House quy định mỗi bàn thông thường được sử dụng trong 90 phút, nhưng với nhóm khách mang theo thú cưng, thời gian được rút xuống còn 75 phút để nhà hàng có thêm 10-15 phút vệ sinh, khử khuẩn và chuẩn bị bàn cho lượt khách tiếp theo.

Nhân viên cũng được đào tạo cách phục vụ khi có thú cưng, từ việc không đặt thức ăn ngay trước mặt chó, hạn chế tiếp xúc trực tiếp để tránh kích động vật nuôi cho đến xử lý các tình huống phát sinh.

Đối với những chủ nuôi không dọn dẹp chất thải của thú cưng, nhà hàng sẽ áp dụng mức phụ phí 100 HKD. Bên cạnh đó, để tránh ảnh hưởng đến những khách không thích hoặc sợ chó, khu vực dành cho thú cưng được bố trí riêng, ngăn cách với khu vực phục vụ khách thông thường bằng một hành lang. "Tóm lại, an toàn thực phẩm và vệ sinh luôn là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi. Vì vậy, chúng tôi muốn chuẩn bị mọi thứ thật kỹ lưỡng", ông Fung nói.

Ông cũng kỳ vọng chương trình sẽ giúp doanh thu của nhà hàng tăng khoảng 15%, đồng thời tin rằng khoản đầu tư ban đầu sẽ nhanh chóng được bù đắp nhờ nhu cầu ngày càng lớn của người nuôi thú cưng.

Nhà hàng, quán bar cùng nhập cuộc

Chuỗi Trinity Dumpling Bar, với các cơ sở tại Central và Mong Kok, cũng tham gia chương trình. Chủ quán Leslie Ng cho biết ông đã đầu tư khoảng 2.000 HKD để mua xe đẩy thú cưng, móc treo tường, chất khử trùng và cải tạo 4 bàn gần cửa ra vào thành một khu vực thân thiện với động vật. Khác với Old Fung Tea House, Trinity Dumpling Bar không bắt buộc khách phải đặt chỗ trước, nhưng khuyến khích những người mang theo thú cưng thông báo sớm để nhà hàng chủ động sắp xếp.

Theo ông Ng, tất cả khách hàng, dù có mang theo thú cưng hay không, đều sẽ được nhân viên thông báo trước về chính sách mới trước khi dùng bữa.

Nhà hàng cũng chuẩn bị sẵn miếng lót vệ sinh cho chó với giá 2 HKD dành cho những khách quên mang theo, đồng thời xây dựng quy trình xử lý nếu xảy ra sự cố.

Trong tương lai, ông Ng còn cân nhắc yêu cầu chủ nuôi ký cam kết về trách nhiệm đối với thú cưng nhằm hạn chế những tranh chấp có thể phát sinh.

Là một người nuôi chó, ông thừa nhận dịch vụ này có thể chưa mang lại lợi nhuận lớn ngay lập tức, nhưng tin rằng đây sẽ là yếu tố tạo sự khác biệt và thu hút thêm khách hàng.

Kỳ vọng tạo động lực mới cho nền kinh tế thú cưng

Không chỉ các nhà hàng, 50 quán bar, trong đó có 14 cơ sở của chuỗi Bar Pacific, cũng sẽ mở cửa đón chó cưng.

Ông Chin Chun-wing, Chủ tịch Hiệp hội Quán bar và Câu lạc bộ Hong Kong, cho rằng chương trình có thể giúp doanh thu của các quán bar tăng 10-20%, đồng thời mang lại "hy vọng mới" cho ngành dịch vụ trong bối cảnh sức mua vẫn còn nhiều thách thức.

Theo ông, mô hình này phù hợp với xu hướng tiêu dùng mới khi ngày càng nhiều người xem thú cưng như một thành viên trong gia đình.

Trước những lo ngại rằng quán bar có thể là môi trường quá ồn ào đối với vật nuôi hoặc chủ nuôi có thể mất kiểm soát sau khi uống rượu, ông Chin cho rằng trách nhiệm trước hết thuộc về người mang thú cưng.

"Những người đưa thú cưng đến quán bar cần có trách nhiệm chăm sóc chúng và không nên uống rượu đến mức mất kiểm soát," ông nói.

Ông cũng cho rằng việc áp dụng phụ phí vệ sinh đối với khách mang theo thú cưng hoàn toàn khả thi, bởi đây vốn là thông lệ trong ngành dịch vụ.

Theo ông Chin, các quán bar đã có sự chuẩn bị đầy đủ để chào đón những "thực khách bốn chân" và tin rằng, sau một thời gian vận hành, các doanh nghiệp sẽ tích lũy thêm kinh nghiệm, từng bước hoàn thiện mô hình, qua đó góp phần đưa Hong Kong trở thành một trong những đô thị thân thiện với thú cưng hàng đầu châu Á.

Sức hút của chương trình nhà hàng thân thiện với thú cưng tại Hong Kong (Trung Quốc) vượt xa kỳ vọng của nhà chức trách. Chỉ sau chưa đầy hai tháng mở đăng ký (từ ngày 18/5 đến 7/7), Cục Vệ sinh Thực phẩm và Môi trường (FEHD) đã nhận được hơn 2.100 hồ sơ, cao gấp hơn 2 lần so với chỉ tiêu 1.000 nhà hàng tham gia giai đoạn đầu. Ngay trong ngày đầu tiên mở cổng đăng ký, đã có khoảng 700 đơn, tương đương 70% hạn ngạch.

Theo FEHD, nếu số lượng hồ sơ vượt quá chỉ tiêu, các cơ sở được lựa chọn sẽ được xác định bằng hình thức bốc thăm. Những nhà hàng trúng tuyển chỉ cần nộp 140 HKD để bổ sung điều khoản cho phép chó vào giấy phép kinh doanh thực phẩm và dự kiến sẽ chính thức triển khai từ tháng 7.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm, chương trình chỉ áp dụng cho các nhà hàng có diện tích từ 20 m² trở lên và không bao gồm các mô hình lẩu, teppanyaki hoặc đồ nướng. Thú cưng phải luôn được chủ kiểm soát bằng dây dắt hoặc xe đẩy, đồng thời giữ khoảng cách tối thiểu 1,5 m với khu vực chế biến thực phẩm.

Nhà chức trách cũng đã huy động 90 cán bộ để trực tiếp hướng dẫn, kiểm tra và hỗ trợ các cơ sở tham gia trước khi chương trình vận hành. Nếu giai đoạn đầu diễn ra thuận lợi, Hong Kong sẽ xem xét mở thêm đợt đăng ký mới vào cuối năm nhằm mở rộng mô hình, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của cả doanh nghiệp lẫn người nuôi thú cưng.

Theo nghị sĩ Jonathan Leung Chun, phản ứng tích cực từ các doanh nghiệp cho thấy ngành dịch vụ ăn uống đang coi nền kinh tế thú cưng là động lực tăng trưởng mới. Thậm chí, không chỉ các quán cà phê hay nhà hàng ven sông, mà nhiều nhà hàng Trung Hoa truyền thống cũng chủ động đăng ký tham gia để đón đầu xu hướng tiêu dùng mới, khi thú cưng ngày càng được xem là một thành viên trong gia đình.

Tuệ Minh