Hà Nội xây dựng hồ sơ 'Phở' trình UNESCO: Đưa ẩm thực thành sức mạnh công nghiệp văn hóa

Hà Nội đang xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh “Phở” vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Ảnh: Quang Tấn

Kế hoạch do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội xây dựng, trên cơ sở thực hiện Luật Di sản văn hóa năm 2024, cùng các chương trình, nghị quyết của trung ương và thành phố về phát triển văn hóa, công nghiệp văn hóa trong giai đoạn mới.

Theo đó, mục tiêu trọng tâm là bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời quảng bá rộng rãi hình ảnh “Phở Hà Nội” tới nhân dân và bạn bè quốc tế. Thông qua đó, Hà Nội kỳ vọng khai thác hiệu quả giá trị ẩm thực trong phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa, góp phần nâng cao vị thế văn hóa của Thủ đô.

Một trong những nhiệm vụ quan trọng là xây dựng hồ sơ “Phở” để trình UNESCO ghi danh. Thành phố sẽ phối hợp với các địa phương có di sản “Phở” như Ninh Bình và một số tỉnh, thành khác nhằm hoàn thiện hồ sơ theo đúng quy định quốc tế. Các hội nghị, tọa đàm chuyên môn với sự tham gia của cơ quan quản lý, chuyên gia và cộng đồng thực hành di sản sẽ được tổ chức nhằm thống nhất nội dung, lộ trình triển khai.

Dự kiến, trong quý III và IV-2026, việc xây dựng hồ sơ sẽ được triển khai đồng bộ, từ khâu thu thập tư liệu, hoàn thiện nội dung đến việc phối hợp liên ngành, liên địa phương. Đây là quá trình đòi hỏi sự tham gia của nhiều chủ thể, từ cơ quan quản lý nhà nước, chuyên gia đến cộng đồng nắm giữ và thực hành di sản.

Song song với việc xây dựng hồ sơ, Hà Nội cũng đẩy mạnh các hoạt động quảng bá di sản “Phở” trên nhiều nền tảng. Thành phố sẽ phối hợp với các cơ quan báo chí, truyền thông xây dựng chuyên mục, phát triển các nền tảng số về di sản “Phở”, bao gồm hệ thống dữ liệu số, bản đồ các quán phở và cộng đồng tương tác trên môi trường số.

Đáng chú ý, nhiều hoạt động sáng tạo sẽ được triển khai như các cuộc thi ký họa, video, ảnh đẹp về “Phở”, xây dựng bộ nhận diện di sản, qua đó khuyến khích sự tham gia của cộng đồng, đặc biệt là giới trẻ trong việc lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Bên cạnh đó, Hà Nội dự kiến tổ chức “Ngày Di sản Phở” vào cuối năm 2026 với các hoạt động giao lưu, trình diễn, tọa đàm, triển lãm, nhằm tôn vinh giá trị di sản, kết nối các nghệ nhân, cơ sở kinh doanh và cộng đồng thực hành di sản. Đây cũng là dịp để khẳng định vai trò của “Phở” trong đời sống đương đại, không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng văn hóa của Thủ đô.

Đặc biệt, kế hoạch còn hướng tới việc đưa “Phở Hà Nội” ra quốc tế thông qua các hoạt động giao lưu, học hỏi kinh nghiệm bảo tồn và phát huy di sản ẩm thực tại Nhật Bản, góp phần quảng bá sâu rộng hình ảnh ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.

Việc xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh không chỉ mang ý nghĩa tôn vinh giá trị văn hóa mà còn mở ra cơ hội để phát triển công nghiệp văn hóa trong lĩnh vực ẩm thực. Khi được ghi danh, “Phở” sẽ trở thành một thương hiệu văn hóa có sức lan tỏa toàn cầu, tạo động lực cho phát triển du lịch, dịch vụ và các ngành kinh tế liên quan.

Với định hướng phát triển công nghiệp văn hóa theo nghị quyết của trung ương và thành phố, Hà Nội đang từng bước chuyển hóa các giá trị di sản thành tài sản kinh tế, góp phần xây dựng Thủ đô trở thành trung tâm sáng tạo, điểm đến văn hóa hấp dẫn của khu vực cũng như thế giới.

Hoàng Quyên