Giữ vững 'lá chắn' an toàn thực phẩm nơi biên giới

Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được Trung tâm Huấn luyện-Cơ động Tây Bắc giám sát chặt chẽ, đảm bảo sức khỏe cho bộ đội. Ảnh: Khánh Hà

Giữ an toàn thực phẩm từ bếp ăn đến tổ, chốt

Với Bộ đội Biên phòng, an toàn thực phẩm trước hết là bảo đảm quân số khỏe, giữ sức chiến đấu, tạo nền tảng để hoàn thành nhiệm vụ huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu và công tác thường xuyên. Ở các đơn vị đứng chân trên tuyến biên giới, nơi điều kiện sinh hoạt còn nhiều khó khăn, nhiều tổ, chốt làm nhiệm vụ xa trung tâm, yêu cầu ấy càng đặt ra nghiêm ngặt hơn. Từ yêu cầu đó, nhiều đơn vị đã rà soát, siết chặt toàn bộ quy trình nuôi quân, từ lựa chọn nguồn cung, tiếp nhận, bảo quản, chế biến đến lưu mẫu thức ăn, vệ sinh nhà ăn, nhà bếp. Trung tâm Huấn luyện-Cơ động Tây Bắc là một ví dụ rõ nét. Với quân số ăn tại bếp thường xuyên trên 1.000 người, áp lực bảo đảm an toàn thực phẩm rất lớn. Cấp ủy, chỉ huy Trung tâm đã chỉ đạo xây dựng kế hoạch nuôi dưỡng bộ đội, tập huấn quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm cho lực lượng nuôi quân, kiểm soát chặt từng khâu từ tiếp nhận, bảo quản đến chế biến.

Thượng tá Hoàng Ngọc Vinh, Phó Chỉ huy trưởng Trung tâm Huấn luyện-Cơ động Tây Bắc cho biết, đơn vị có quân số đông, khối lượng bảo đảm hậu cần lớn nên mọi khâu từ tiếp nhận, bảo quản đến chế biến thực phẩm đều phải được kiểm tra, giám sát cụ thể, tỉ mỉ. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, Trung tâm vẫn duy trì đầy đủ tiêu chuẩn, chế độ cho bộ đội. Đối với thực phẩm khai thác, tạo nguồn từ bên ngoài, đơn vị chỉ lựa chọn những cơ sở cung cấp có uy tín, bảo đảm thực phẩm tươi sống, rõ nguồn gốc; kiên quyết không tiếp nhận thực phẩm không đạt chất lượng. Cùng với đó, các bếp ăn duy trì nghiêm nền nếp kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, giám sát chặt khâu tiếp phẩm hằng ngày với sự tham gia của trực ban, quân y và bộ phận quản lý bếp ăn. Việc điều chỉnh thực đơn, cơ cấu bữa ăn theo mùa được thực hiện thường xuyên, bảo đảm bộ đội ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn, đủ sức khỏe phục vụ học tập, huấn luyện và sẵn sàng chiến đấu.

Không chỉ ở các đơn vị huấn luyện, tại các đồn, trạm trên biên giới, yêu cầu giữ an toàn thực phẩm cũng đặt ra rất cụ thể. Đây là những đơn vị thường xuyên bám địa bàn, quân số phân tán; nhiều tổ, chốt làm nhiệm vụ độc lập, xa khu dân cư, xa chợ trung tâm, việc tiếp tế không phải lúc nào cũng thuận lợi. Có nơi đường sá đi lại khó khăn, nhất là trong mùa mưa; có nơi cán bộ, chiến sĩ phải cơ động dài ngày, ăn ở dã ngoại hoặc duy trì bếp ăn trong điều kiện thiếu thốn hơn so với đơn vị đóng quân tập trung. Vì vậy, nếu không chủ động từ sớm, chỉ một sơ hở trong vận chuyển, bảo quản, chế biến cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe bộ đội nơi tuyến đầu.

Từ đặc thù đó, ở nhiều đồn, trạm, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ dừng ở kiểm soát bữa ăn hằng ngày, mà còn gắn với tổ chức hậu cần cho các tổ, chốt xa đơn vị. Thực phẩm đưa lên chốt phải được lựa chọn kỹ, ưu tiên nguồn rõ xuất xứ, thuận lợi cho bảo quản, cấp phát theo từng đợt phù hợp với điều kiện thực tế. Dụng cụ nấu ăn, chứa đựng nước sinh hoạt, khu vực chế biến phải được giữ vệ sinh; cán bộ chỉ huy, quân y và bộ phận hậu cần phải thường xuyên kiểm tra, nhắc nhở, kịp thời chấn chỉnh những khâu dễ phát sinh mất an toàn. Giữ an toàn thực phẩm cho các tổ, chốt biên giới, vì thế, không chỉ là bảo đảm đời sống, mà còn là giữ sức chiến đấu, giữ khả năng bám trụ, bám địa bàn của cán bộ, chiến sĩ nơi phên giậu Tổ quốc.

Không để thực phẩm bẩn “vượt biên” vào nội địa

An toàn thực phẩm trong Bộ đội Biên phòng không chỉ dừng trong phạm vi bếp ăn đơn vị. Trên địa bàn biên giới, lực lượng còn trực tiếp phối hợp tuyên truyền, vận động nhân dân nâng cao cảnh giác với thực phẩm bẩn, hàng hóa trôi nổi, không rõ nguồn gốc; đồng thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các vụ vận chuyển trái phép thực phẩm qua biên giới. Thực tế cho thấy, ở nhiều khu vực biên giới, hoạt động mua bán thực phẩm nhỏ lẻ tại chợ phiên, hàng quán dân sinh vẫn phổ biến. Trong khi đó, nhận thức của một bộ phận người dân về nguồn gốc hàng hóa, điều kiện bảo quản, nguy cơ từ thực phẩm giá rẻ còn hạn chế. Từ những kẽ hở này, thực phẩm kém chất lượng có thể len lỏi vào đời sống hằng ngày, tác động trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.

Cán bộ, chiến sĩ Đồn Biên phòng Sơn Vĩ, Bộ đội Biên phòng tỉnh Tuyên Quang tổ chức lồng ghép tuyên truyền tại chợ cho người dân khu vực biên giới. Ảnh: Kim Khánh

Vì vậy, đấu tranh với thực phẩm bẩn ở khu vực biên giới không chỉ là xử lý vi phạm trong lưu thông hàng hóa, mà là nhiệm vụ bảo vệ dân sinh, giữ ổn định địa bàn, ngăn ngừa nguy cơ từ sớm, từ xa. Ở nhiều địa bàn, Bộ đội Biên phòng đã trực tiếp chặn ngay từ tuyến đầu các lô hàng thực phẩm nhập lậu, đông lạnh không rõ nguồn gốc. Đơn cử, ngày 6/1, Đồn Biên phòng Trà Cổ, Bộ đội Biên phòng tỉnh Quảng Ninh bắt giữ vụ vận chuyển trái phép số lượng lớn thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc. Ngày 7/2, Bộ đội Biên phòng tỉnh Lạng Sơn phát hiện 77 bao xúc xích đông lạnh nhập lậu tại khu vực biên giới, với khối lượng hơn 1 tấn. Những vụ việc đó cho thấy thực phẩm bẩn, thực phẩm nhập lậu vẫn là nguy cơ hiện hữu trên tuyến biên giới, đòi hỏi phải được ngăn chặn quyết liệt ngay từ đầu.

Tuy nhiên, hiệu quả lâu dài không thể chỉ trông vào bắt giữ, xử lý. Với lợi thế bám dân, bám địa bàn, cán bộ, chiến sĩ Bộ đội Biên phòng có điều kiện đưa nội dung an toàn thực phẩm vào các buổi tuyên truyền pháp luật, sinh hoạt thôn, bản, hoạt động dân vận; phối hợp với các lực lượng ở cơ sở nâng cao nhận thức cho người dân. Nội dung tuyên truyền phải thiết thực, dễ hiểu, đúng trọng tâm: Không mua thực phẩm không rõ nguồn gốc; không sử dụng hàng ôi thiu, quá hạn; không vì rẻ mà đánh đổi sức khỏe; khi phát hiện dấu hiệu bất thường, phải báo ngay cho lực lượng chức năng.

Giữ an toàn thực phẩm trong Bộ đội Biên phòng không chỉ là bảo đảm bữa ăn an toàn cho bộ đội, mà là giữ quân số khỏe, giữ sức chiến đấu, giữ khả năng bám trụ của các đồn, trạm, tổ, chốt trên biên giới. Khi từng khâu từ tiếp nhận, bảo quản, chế biến đến kiểm soát thực phẩm nhập lậu được thực hiện chặt chẽ, sức khỏe bộ đội được bảo đảm, đời sống nhân dân được bảo vệ, sự ổn định trên địa bàn biên giới cũng được giữ vững.

Cẩm Linh